Pobieranie prezentacji. Proszę czekać

Pobieranie prezentacji. Proszę czekać

Na całym świecie przez cały rok odbywają się różne "święta" regionalnych potraw w formie festynów i innych happeningów. Ale z naleśnikami to trochę inna.

Podobne prezentacje


Prezentacja na temat: "Na całym świecie przez cały rok odbywają się różne "święta" regionalnych potraw w formie festynów i innych happeningów. Ale z naleśnikami to trochę inna."— Zapis prezentacji:

1

2 Na całym świecie przez cały rok odbywają się różne "święta" regionalnych potraw w formie festynów i innych happeningów. Ale z naleśnikami to trochę inna historia! Są one obowiązkowe w dniu La Chandeleur.

3 2 lutego, czyli 40 dni po Bożym Narodzeniu we Francji, Szwajcarii i Belgii obchodzi się święto Chandeleur. W Polsce dzień ten znany jest jako Ofiarowanie Pańskie lub Święto Matki Boskiej Gromnicznej. Francuzi zaś wyciągają wtedy swoje specjalne płaskie patelnie i zabierają się do pieczenia naleśników.

4 Naleśnik – proste danie mączne smażone na patelni. Włosi twierdzą, że naleśniki wynaleziono we Florencji, skąd w XVI wieku Katarzyna Medycejska przywiozła je do Francji, gdy wyszła za mąż za francuskiego króla.

5 Nazwa La Chandeleur pochodzi od słowa la chandelle, które w języku francuskim oznacza cienką, długą świecę.

6 Historia La Chandeleur zaczęła się od rzymskich uroczystości Luperkalii. Później pojawiła się chrześcijańska tradycja zapalania świec w celu upamiętnienia ofiarowania Jezusa w Świątyni. Po ceremonii wierni zabierali świece do domów w nadziei, że ochronią ich przed złymi duchami i uderzeniem pioruna w trakcie burzy.

7 Znaczenie ma okrągła forma naleśnika, związana z okręgiem słonecznym, a więc pogańskim kultem Słońca oraz z celebracją płodności. Papież Gelazjusz I połączył tę pogańską tradycję z nowo ustalonym świętem oczyszczenia Najświętszej Marii Panny, rozdając zbożowe placki pielgrzymom przybywającym do Rzymu. Tak trafiły one do Francji, gdzie z masywnych placków, stały się zgrabnymi naleśnikami.

8 W wielu punktach większych miast francuskich można w tym dniu otrzymać darmowe naleśniki, smażone od rana do wieczora przez lokalnych kucharzy.

9 Bretania słynie z najcieńszych i najsmaczniejszych naleśników. Robi się je z różnych mąk. Do typowych bretońskich naleśników należą gryczane i razowe, które jada się na słono, nadziewane szynką z żółtym serem lub szpinakiem z serem kozim.

10

11 Naleśniki na słodko, czyli crêpes tradycyjnie przygotowywane są z mąki pszennej, a ich odmian jest całkiem sporo. Niektórzy do ich przygotowania używają mleka, inni dodają też wody (również gazowanej) czy piwa; do przygotowywanego ciasta możemy też dodać np. otartą skórkę z pomarańczy, wanilię czy odrobinę rumu, Grand Marnier czy innego aromatycznego dodatku.

12 Naleśniki na słono, czyli la galette, to naleśniki z mąki gryczanej. Najprostsza wersja to naleśnik z szynką, serem i jajkiem sadzonym. Wersja de lux to np. naleśnik à la raclette, czyli z ziemniakami, boczkiem i roztopionym serem raclette. Naleśników tych nie zwija się. Podaje się je na płasko, w formie kwadratu.

13 Aby świętować we francuskim stylu trzeba wykonać następujące czynności: 1. Trzymaj złotą monetę w słabszej ręce i patelnię w silniejszej (z naleśnikiem gotowym do przewrócenia). 2. Przewróć naleśnik – musi idealnie wylądować na patelni, w przeciwnym razie musisz spróbować ponownie. 3. Następnie zawiń monetę w naleśnik i z całą rodziną umiejscowij go na szafie w sypialni. 4. Zostaw naleśnik na okrągły rok, zabierz ten z poprzedniego roku a monetę podaruj pierwszej osobie w potrzebie, jaką spotkasz tego dnia.

14 Naleśnik z pomidorem, kozim serem i cebulą Naleśnik z kurczakiem, pieczarkami, rukolą, serem, kukurydzą Naleśnik z kiełków słonecznika i rzodkiewki, szczypiorkiem Naleśnik z nadzieniem serowo-grzybowym. Naleśnik z szynką i szpinakiem Naleśnik z czekoladą Naleśnik z owocami

15 We Francji w dużych miastach (szczególności w Paryżu) na każdej ulicy można kupić różnorodne naleśniki robione na naszych oczach przez sprzedawców dzięki urządzeniu - la crêpi è re. Dlatego fakt, że naleśniki są jednym z symboli Francji nie powinien nikogo dziwić.

16 SPRZĘT DO SMAŻENIA NALEŚNIKÓW la crêpièrela poêle à crêpes Ponoć każda francuska gospodyni ma oddzielną patelnię tylko i wyłącznie do smażenia naleśników. Barbarzyństwem jest mycie takiej patelni w tradycyjny sposób! Po każdorazowym użyciu należy ją dokładnie, na błysk, wytrzeć pieczołowicie papierowymi ręcznikami.

17 Składniki: 50 g roztopionego masła 300 g mąki 3 jajka 3 łyżki cukru pudru 2 łyżki oleju słonecznikowego 500 ml mleka 1 sposób: Mąkę należy przesiać do miski, dodać masło, zamieszać rózgą, dodać jajka, cukier puder oraz olej i ponownie wymieszać składniki rózgą. Dodając stopniowo mleko, ubijać na gładkie ciasto. Naleśniki smażyć na patelni lekko posmarowanej olejem. 2 sposób: Wszystkie składniki zmiksować mikserem na gładkie ciasto. Przed samym smażeniem naleśników można dodać do ciasta trochę cynamonu, wanilii albo odrobinę startej skórki z cytryny. Jeśli chcemy naleśniki na słono, można do ciasta dodać sól.

18 Do naleśników pija się cydr, czyli musujący napój alkoholowy z przefermentowanego soku z dojrzałych jabłek, zwany również jabłecznikiem, który podawany jest w specjalnych miseczkach. Produkuje się go głównie w Normandii.

19 Te niezwykle aromatyczne naleśniki podawane są obecnie z maślano- pomarańczowym sosem, które w oryginale przygotowywane były z dodatkiem nie pomarańczy, a mandarynek oraz likieru curaçao Dziś natomiast częściej spotyka się wersję pomarańczową właśnie, z dodatkiem Grand Marnier.

20 Składniki: 10 g masła, roztopionego 250 g mąki 2 łyżki cukru pudru 3 jajka 250 ml mleka 250 ml cydru szczypta soli Przesiać mąkę, wymieszać z solą i cukrem pudrem. Wbić jajka i dokładnie wymieszać. Miksując wlewać stopniowo małymi porcjami mleko. Wlać roztopione masło i cydr i jeszcze trochę razem miksować. Przykryć ściereczką i odstawić na 1-2 godziny, aby ciasto odpoczęło. Naleśniki smażyć na patelni wysmarowanej niewielką ilością masła

21 Ronia Staniszewska Adrian Szlaga Weronika Dąbruś Martyna Jasińska Marcelina Piskozub


Pobierz ppt "Na całym świecie przez cały rok odbywają się różne "święta" regionalnych potraw w formie festynów i innych happeningów. Ale z naleśnikami to trochę inna."

Podobne prezentacje


Reklamy Google