Ewa Pirożnikow Uniwersytet w Białymstoku Instytut Biologii

Prezentacja na temat: "Ewa Pirożnikow Uniwersytet w Białymstoku Instytut Biologii"— Zapis prezentacji:

1 Tradycyjne użytkowanie dziko rosnących roślin na Podlasiu w celach pokarmowych i gospodarczych
Ewa Pirożnikow Uniwersytet w Białymstoku Instytut Biologii Zakład Botaniki

2 Rośliny o jadalnych owocach
Rośliny o jadalnych nasionach Rośliny śmiertelnie trujące Rośliny o jadalnych częściach podziemnych Rośliny trujące Rośliny o jadalnych liściach Rośliny niejadalne (niesmaczne)

3 Na 2 256 gatunków roślin naczyniowych obecnych we florze
Polskiej – było lub jest jadane ok. 500 gatunków (wg Maurizio 1926)

4 Na Podlasiu użytkuje się pokarmowo dziko rosnące rośliny należące do 122 gatunków
Najczęściej spożywa się owoce dzikich roślin

5 Na Podlasiu powszechnie użytkuje rośliny w celach pokarmowych siedmiu gatunków

6 Zamiast cukierków - przekąski dziecięce - rośliny 72 gatunków
kwiaty owoce

7 Jak zabrakło jedzenia w domu - przekąski dziecięce

8 Zupy i zieleniny 21 gatunków

9 Sałatki 17 gatunków

10 Hrbatki rośliny 46 gatunków

11 Kawa

12 Przyprawy 41 gatunków

13 Przyprawy do pieczenia chleba
6 gatunków

14 Owoce jako spełnienie marzeń o luksusie,
czyli wizja raju proroka Ilii z Wierszalina (1934)

15 Przetwory z owoców Soki i syropy (23 gatunki) Dżemy
i konfitury (25 gatunków) Kompoty (15 gatunków) „Nastojki” (6 gatunków) Suszone (8 gatunków)

16 Nalewki 30 gatunków

17 Pożywienie głodowe 20 gatunków

18 Po co ludzie zbierają (zbierali) dziko rosnące rośliny?
● urozmaicenie diety, ● uzupełnienie witamin i innych składników diety, ● codzienne pożywienie, ● potrawy rytualne, ● głód.

19 Zalety roślin dziko rosnących
-nie trzeba ich kupować, -są zdrowe, -są smaczne, -tradycyjne potrawy scalają rodzinę.

20 Rośliny jako pasza dla świń
28 gatunków

21 Dziękuję za uwagę