Tradycyjne wyroby cukiernicze w Hiszpanii

Pasteleria Bolleria San jose Jest to mały zakład produkcyjny, lecz posiada bardzo bogaty asortyment.

Asortyment Zakład specjalizował się zarówno w produkcji: Ciastkarskiej , jak i Piekarskiej

Główne wyroby ciastkarskie to: Tartas de bizcocho: torty biszkoptowe, najczęściej z bitą śmietana Tartas de hojaldre o postas brisas: torty z ciasta francuskiego, najczęściej z owocami, czekoladą

Ciasteczka Najczęściej z ciasta kruchego z marmoladą, owocami ozdobione czekoladą, kokosem, cukrem pudrem

Tartas: ciastka drożdżowe Tartas de nueces - ciastko drożdżowe z budyniem wykończone cukrem . Floras Fresas -ciastko drożdżowe posypane cukrem

Z ciastka kruchego z marmoladą , budyniem i owocami. BABECZKI Z ciastka kruchego z marmoladą , budyniem i owocami.

Słynne mantecado Ciasteczka, w których głównym składnikiem jest smalec

ROLADY Z ciasta biszkoptowego przełożone kremem, bitą śmietana, wykończone owocami , lukrem, czekoladą

A także. . . Ciasteczka francuskie z czekoladą, posypane wiórkami . Ciasteczka tortowe z kremem toffi, polane czekoladą

Noche bueno- bułeczka drożdżowa z rodzynkami posypana cukrem Bułeczki drożdżowe. . . Noche bueno- bułeczka drożdżowa z rodzynkami posypana cukrem Ensaimado- bułeczka drożdżowa posypana cukrem pudrem

Bolleria: piekarnia wyroby z ciasta pszennego Bagietki, bułeczki, rogale

Croissanty Ciasto francuskie z szynką i serem, posypane słonecznikiem, skórką z pomarańczy.

Pio-nonos- tradycyjny wyrób w Hiszpanii Ciasteczko biszkoptowe przełożone kremem, zwinięte w roladę, ozdobione kremem śmietankowym popularnie zwanym budyniowym i skarmelizowanym cukrem

Jak to się robi. . .??? Należy zacząć od przygotowania biszkoptu, a zatem odpowiednią ilość proszku wymieszać z jajami , masę ubijać ok. 10minut.

Pieczenie Biszkopt piec ok. 5 min w temp 250 stopni0C

Następnie po schłodzeniu nałożyć krem na biszkopt i zwinąć w roladę.

Krok 2 Roladę należy pokroić na mniejsze kawałki

Krok 3 Biszkopt nasączyć w roztworze cukru , a następnie nałożyć krem , tym razem na górną powierzchnie

Na koniec. . . Posypać cukrem , który karmelizujemy

Tocino de cielo Deser jajeczny w kształcie ściętego stożka

Sposób przygotowania Zagotować wodę z cukrem, zagęszczać, aby powstał gęsty, lepki roztwór (ok. 30min). Następnie do roztworu dodać żółtka ciągle mieszając. Masę jajeczną wlać do foremek, a następnie umieścić je w naczyniu z gorącą wodą. Pozostawić na ok. 25min, po czym ochłodzić i wybić z foremek.

Cudowni ludzie, cudowne wspomnienia

Dziękuję za uwagę Prezentacje przygotowała: Anna Centarzyńska