Kwasy karboksylowe
Kwasy karboksylowe - to jednofunkcyjne pochodne węglowodorów zawierające w cząsteczce grupę funkcyjną karboksylową –COOH. H–COOH kwas metanowy kwas mrówkowy CH3–COOH kwas etanowy kwas octowy C2H5–COOH kwas propanowy kwas propionowy C3H8 –COOH kwas butanowy kwas masłowy . C15H31–COOH kwas heksadekanowy kwas palmitynowy C17H35 COOH kwas oktadekanowy kwas stearynowy -COOH grupa karboksylowa
Przykłady kwasów karboksylowych: kwas propanowy (kwas nasycony) kwas szczawiowy (kwas etanodiowy) kwas oleinowy (kwas nienasycony) kwas aminooctowy (aminoetanowy) aminokwas glicyna (Gly) kwas benzenokarboksylowy (kwas benzoesowy)
Właściwości chemiczne kwasów karboksylowych:
Właściwości chemiczne kwasów karboksylowych: reakcja uwodornienia nienasyconego kwasu karboksylowego CH3-(-CH2-)7 – CH = CH – (CH2)7 – COOH + H2 CH3 – (CH2)16- COOH kwas oleinowy kwas stearynowy (nienasycony) (nasycony) reakcja halogenu (fluorowca) z nienasyconym kwasem karboksylowym + Br2 kwas 9,10- dibromostearynowy
Mydła - sole wyższych kwasów karboksylowych: Mydła to sole wyższych kwasów tłuszczowych, głównie kwasu palmitynowego i stearynowego. Ze względu na rodzaj występującego w mydłach kationu dzielimy je na: - mydła alkaliczne (kationem jest Na+, K+, lub NH4+) - mydła metaliczne (kationem jest Ca2+, Zn2+, Al3+) - mydła aminowe (kationem jest zasada organiczna) Hydroliza mydła i jego odczyn zasadowy: C17H35COONa + H2O C17H35COONH + NaOH
Wnioski i podsumowanie: Kwasy karboksylowe są związkami organicznymi zawierającymi grupę funkcyjną –COOH. Kwasy karboksylowe są związkami reaktywnymi i ulegają licznym reakcjom chemicznym. Sole wyższych kwasów karboksylowych nazywamy mydłami. Kwasy karboksylowe są słabymi kwasami. Kwasy karboksylowe są rozpowszechnione w przyrodzie.