Bezpieczna kawa wyzwanie współczesności

Prezentacja na temat: "Bezpieczna kawa wyzwanie współczesności"— Zapis prezentacji:

1 Bezpieczna kawa wyzwanie współczesności
Nowe podejście do jakości zdrowotnej Główne zadanie nauki - zabezpieczenie konsumentów przed chorobami mającymi swe przyczyny w żywności Astra Sp z oo; Poznań; ul Garbary 114

2 Zdrowie Astra niskodrażniąca
zawsze, zdrowe, dorodne i ręcznie zbierane ziarna z certyfikowanych plantacji transport w klimatyzowanych kontenerach - zawartość C-5-HT obniżona metodą ekologiczną Astra Sp z oo; Poznań; ul Garbary 114

3 Kawa przebadana klinicznie
Astra niskodrażniąca Kawa przebadana klinicznie Walory zdrowotne niskodrażniącej kawy Astra zostały udowodnione badaniami Pracowni Dietetyki Klinicznej Instytutu Chorób Wewnętrznych Kliniki Gastroenterologii Akademii Medycznej w Poznaniu. Astra Sp z oo; Poznań; ul Garbary 114

4 Kawa przebadana klinicznie
Astra niskodrażniąca Kawa przebadana klinicznie Sprawozdanie z badań w zastępstwie autorów: - Hryniewiecki L., - Hasik J., - Grzymisławski M., - Dobrowolska-Zachwieja A. praca pod tytułem: „Wpływ kawy zmodyfikowanej co do zawartości składników drażniących na wydzielanie żołądkowe i niektóre parametry gospodarki lipidowej u ludzi” prezentujemy: Astra Sp z oo; Poznań; ul Garbary 114

5 Kawa przebadana klinicznie
Astra niskodrażniąca Kawa przebadana klinicznie Fakty: kawa pobudza sekrecję soku żołądkowego niektórzy ludzie po wypiciu mocnego naparu kawy odczuwają różne dolegliwości: uczucie pełności w żołądku, zgaga, nudności, wzdęcia Odpowiedzialna jest za to nie tylko kofeina, lecz również: kwasy organiczne, związki powstające przy paleniu kawy. Astra Sp z oo; Poznań; ul Garbary 114

6 Kawa przebadana klinicznie
Astra niskodrażniąca Kawa przebadana klinicznie Z tego względu w 1991 roku dr Achilla Stranc z CLPKS w Poznaniu opracowała technologię usuwania z ziaren kawy substancji które są odpowiedzialne za tzw. „drażniące działanie kawy” Astra Sp z oo; Poznań; ul Garbary 114

7 Kawa przebadana klinicznie
Astra niskodrażniąca Kawa przebadana klinicznie Badania przeprowadzono w 3 grupach, przy czym w skład grupy pierwszej weszło 20 osób zdrowych w wieku od 24 do 56 lat (10 mężczyzn i 10 kobiet), w skład grupy drugiej 20 chorych na powierzchniowy nieżyt żołądka, w wieku od 27 do 55 lat (12 mężczyzn i 8 kobiet), w skład grupy trzeciej 20 osób z hiperlipidemią w wieku od 36 do 30 lat (16 mężczyzn i 4 kobiety). Astra Sp z oo; Poznań; ul Garbary 114

8 Kawa przebadana klinicznie
Astra niskodrażniąca Kawa przebadana klinicznie U wszystkich badanych przed rozpoczęciem badań oraz po 14 dniach picia kawy przeprowadzono test z Acidanem oceniający pośrednio wydzielanie żołądkowe oraz oznaczono w surowicy krwi następujące wskaźniki lipidowe: stężenie cholesterolu metodą Liebermanna i Burchardta stężenie triglicerydów metodą enzymatyczną przy użyciu zestawów firmy Boehringer stężenie cholesterolu frakcji HDL posługując się zestawami firmy Boehringer Astra Sp z oo; Poznań; ul Garbary 114

9 Kawa przebadana klinicznie
Astra niskodrażniąca Kawa przebadana klinicznie Wpływ wypicia 2 szklanek kawy na wydzielanie żołądkowe mierzone przy pomocy zmodyfikowanego testu Acidanem. Kawa zmodyfikowana Kawa zwykła P Zdrowi 1,83+/-1,56 3,60+/-1,67 <0,05 Nieżyt żołądka pow. 6,37+/-3,20 12,70+/-4,17 Hiperlipoproteinemia 2,66+/-1,26 4,40+/-1,67 Astra Sp z oo; Poznań; ul Garbary 114

10 Kawa przebadana klinicznie
Astra niskodrażniąca Kawa przebadana klinicznie Wpływ 14-dniowego picia kawy zwykłej i zmodyfikowanej na wydzielanie żołądkowe mierzone przy pomocy testu z Acidanem w podgrupach pacjentów. Wyniki podano w jednostkach ekstyncji. Kawa zmodyfikowana Kawa zwykła Zdrowi NZ P<0,05 Astra Sp z oo; Poznań; ul Garbary 114

11 Przewlekły nieżyt żołądka
Astra niskodrażniąca Kawa przebadana klinicznie Wpływ 14-dniowego picia kawy zwykłej i zmodyfikowanej na wydzielanie żołądkowe mierzone przy pomocy testu z Acidanem w podgrupach pacjentów. Wyniki podano w jednostkach ekstyncji. Kawa zmodyfikowana Kawa zwykła Przewlekły nieżyt żołądka NZ P<0,05 Astra Sp z oo; Poznań; ul Garbary 114

12 Hiperlipoproteinemia
Astra niskodrażniąca Kawa przebadana klinicznie Wpływ 14-dniowego picia kawy zwykłej i zmodyfikowanej na wydzielanie żołądkowe mierzone przy pomocy testu z Acidanem w podgrupach pacjentów. Wyniki podano w jednostkach ekstyncji. Kawa zmodyfikowana Kawa zwykła Hiperlipoproteinemia NZ P<0,05 Astra Sp z oo; Poznań; ul Garbary 114

13 Kawa przebadana klinicznie
Astra niskodrażniąca Kawa przebadana klinicznie Wpływ 14-dniowego picia kawy na objawy podmiotowe (w skali punktowej) u chorych na powierzchniowy nieżyt żołądka 0 dni 14 dni P Kawa zwykła 2,6+/-2,6 3,3+/-0,7 <0,05 Kawa zmodyfikowana 2,7+/-0,4 2,5+/-0,6 Astra Sp z oo; Poznań; ul Garbary 114

14 Kawa przebadana klinicznie
Astra niskodrażniąca Kawa przebadana klinicznie Skala punktowa: pełność w nadbrzuszu 1 pkt wzdęcia pkt ból w nadbrzuszu po posiłku 1 pkt brak łaknienia 1 pkt wolne stolce 1 pkt nudności pkt Maksymalna ilość punktów 6 pkt Astra Sp z oo; Poznań; ul Garbary 114

15 Kawa przebadana klinicznie
Astra niskodrażniąca Kawa przebadana klinicznie Wpływ 14-dniowego picia kawy na zmiany stężenia cholesterolu całkowitego i HDL-chol w surowicy. Słupki zielone odpowiadają zmianie stężenia cholesterolu po kawie zmodyfikowanej, słupki niebieskie zmianie stężenia cholesterolu po kawie zwykłej. HLp nieżyt żołądka zdrowi nieżyt żołądka HLp mg/dl zdrowi DHL-chol Cholesterol całkowity Astra Sp z oo; Poznań; ul Garbary 114

16 Kawa przebadana klinicznie
Astra niskodrażniąca Kawa przebadana klinicznie Wnioski: Kawa zmodyfikowana przez usunięcie z niej tzw. substancji drażniących wykazywała mniejsze działanie drażniące i pobudzające sekrecję żołądka niż kawa zwykła Kawa zmodyfikowana, w odróżnieniu od kawy zwykłej, nie powoduje wzrostu stężeń cholesterolu i spadku poziomu HDL-chol. U chorych z hipercholesterolemią, zagrożonych chorobą niedokrwienną serca, oraz u pacjentów z dolegliwościami ze strony przewodu pokarmowego powinno się zezwalać jedynie na picie kawy pozbawionej tzw. Substancji drażniących. Astra Sp z oo; Poznań; ul Garbary 114

17 Kawa przebadana klinicznie
Astra niskodrażniąca Kawa przebadana klinicznie Podsumowanie: Pozytywne właściwości zdrowotne kawy o obniżonej zawartości związków drażniących potwierdził Instytut Żywności i Żywienia przyznając w 1994 roku kawie Astra znak Profilaktyki Cholesterolowej. Astra Sp z oo; Poznań; ul Garbary 114

18 Dziękujemy za uwagę Astra Sp z oo; Poznań; ul Garbary 114