Witaminy i minera ł y w ż yciu cz ł owieka. WITAMINA Funkcje witaminy A regulacja wzrostu i funkcjonowania komórek tkanki nabłonkowej, odpowiada za stan.

Prezentacja na temat: "Witaminy i minera ł y w ż yciu cz ł owieka. WITAMINA Funkcje witaminy A regulacja wzrostu i funkcjonowania komórek tkanki nabłonkowej, odpowiada za stan."— Zapis prezentacji:

1 Witaminy i minera ł y w ż yciu cz ł owieka

2 WITAMINA Funkcje witaminy A regulacja wzrostu i funkcjonowania komórek tkanki nabłonkowej, odpowiada za stan skóry, włosów i paznokci, reguluje aktywność tkanki kostnej w tym zębów, obniża poziom cholesterolu we krwi i wspomaga funkcjonowanie układu krwionośnego, warunkuje rozwój komórek rozrodczych, czynnik wzrostu - zwłaszcza u dzieci, udział w odbieraniu bodźców wzrokowych. Funkcje witaminy A regulacja wzrostu i funkcjonowania komórek tkanki nabłonkowej, odpowiada za stan skóry, włosów i paznokci, reguluje aktywność tkanki kostnej w tym zębów, obniża poziom cholesterolu we krwi i wspomaga funkcjonowanie układu krwionośnego, warunkuje rozwój komórek rozrodczych, czynnik wzrostu - zwłaszcza u dzieci, udział w odbieraniu bodźców wzrokowych.

3 Źródła witaminy A Tran Wątroba wołowa Wątroba drobiowa Marchew Natka pietruszki Masło Szpinak Dynia Jajko Sałata Pomidor Tran Wątroba wołowa Wątroba drobiowa Marchew Natka pietruszki Masło Szpinak Dynia Jajko Sałata Pomidor

4 Pamiętajmy o tym, aby spożywać witaminy w odpowiedniej ilości ! Niedobór witaminy A Najczęstszymi problemami związanymi z niedoborem witaminy A są: problemy ze skórą i naskórkiem (kruche paznokcie, łuszczyca, rogowacenie dłoni i stóp, wysypki), problemy z włosami (suche, łamliwe włosy, łysienie plackowate), problemy ze wzrokiem (pogorszenie wzroku, kurza ślepota - ślepota zmierzchowa), porowatość kości oraz zanik miazgi zębowej i zębiny, zahamowanie wzrostu u dzieci. Niedobór witaminy A Najczęstszymi problemami związanymi z niedoborem witaminy A są: problemy ze skórą i naskórkiem (kruche paznokcie, łuszczyca, rogowacenie dłoni i stóp, wysypki), problemy z włosami (suche, łamliwe włosy, łysienie plackowate), problemy ze wzrokiem (pogorszenie wzroku, kurza ślepota - ślepota zmierzchowa), porowatość kości oraz zanik miazgi zębowej i zębiny, zahamowanie wzrostu u dzieci. Przedawkowanie witaminy A W przypadku nadmiernego spożywania witamy przez dłuższy czas mogą wystąpić zatrucia przewlekłe. Na początku zbyt duża ilości witaminy A w organizmie objawia się: drażliwością, zmniejszonym apetytem, swędzeniem, Przedawkowanie witaminy A W przypadku nadmiernego spożywania witamy przez dłuższy czas mogą wystąpić zatrucia przewlekłe. Na początku zbyt duża ilości witaminy A w organizmie objawia się: drażliwością, zmniejszonym apetytem, swędzeniem,

5 WITAMINA Funkcje witaminy B wspomagają układ nerwowy, wpływają na pracę układu krwionośnego, uczestniczą w procesach utleniania, działają pozytywnie na samopoczucie, Funkcje witaminy B wspomagają układ nerwowy, wpływają na pracę układu krwionośnego, uczestniczą w procesach utleniania, działają pozytywnie na samopoczucie,

6 Źródła witaminy B

7 WITAMINA Funkcje witaminy C zwiększa odporność organizmu (mniejsze ryzyko przeziębień i krótszy czas ich trwania), wpływa na wytwarzanie i zachowanie kolagenu (służy do produkcji tkanki łącznej), przyspiesza gojenie ran i zrastanie kości, hamuje tworzenie się sińców, powstawanie krwotoków czy krwawienia z dziąseł, odpowiada za sprawne funkcjonowanie układu krwionośnego i serca, obniża ciśnienie krwi, chroni przed miażdżycą i odkładaniem się cholesterolu, poprawia przyswajalność żelaza, uczestniczy w regeneracji witaminy E, chroni organizm przed zmianami nowotworowymi. Funkcje witaminy C zwiększa odporność organizmu (mniejsze ryzyko przeziębień i krótszy czas ich trwania), wpływa na wytwarzanie i zachowanie kolagenu (służy do produkcji tkanki łącznej), przyspiesza gojenie ran i zrastanie kości, hamuje tworzenie się sińców, powstawanie krwotoków czy krwawienia z dziąseł, odpowiada za sprawne funkcjonowanie układu krwionośnego i serca, obniża ciśnienie krwi, chroni przed miażdżycą i odkładaniem się cholesterolu, poprawia przyswajalność żelaza, uczestniczy w regeneracji witaminy E, chroni organizm przed zmianami nowotworowymi.

8 Ważna odpowiednia ilość Niedobór witaminy C Najpoważniejszym zagrożeniem związanym z brakiem witaminy C w organizmie jest szkorbut. Ze szkorbutem wiążą się zaburzenia w pracy układu krwionośnego, samoistne krwawienia, uszkodzenia naczyń krwionośnych, obrzęk i krwawienie z dziąseł. Możliwe jest również wypadanie zębów. Na szczęście szkorbut związany jest z długotrwałym (około 70 dniowym) brakiem witaminy C w organizmie. Co jest raczej niemożliwe przy stałym dostępie do pokarmu w tym warzyw i owoców. Inne zaburzenia związane z brakiem witaminy C to: zaburzenia w produkcji kolagenu, co przekłada się na wolniejsze gojenie się ran, zmniejszona odporność na infekcje (częstsze i dłuższe przeziębienia), bóle mięśniowe i stawowe, zmęczenie, apatia, brak apetytu, schorzenia żołądka i zapalenie błony śluzowej. Niedobór witaminy C Najpoważniejszym zagrożeniem związanym z brakiem witaminy C w organizmie jest szkorbut. Ze szkorbutem wiążą się zaburzenia w pracy układu krwionośnego, samoistne krwawienia, uszkodzenia naczyń krwionośnych, obrzęk i krwawienie z dziąseł. Możliwe jest również wypadanie zębów. Na szczęście szkorbut związany jest z długotrwałym (około 70 dniowym) brakiem witaminy C w organizmie. Co jest raczej niemożliwe przy stałym dostępie do pokarmu w tym warzyw i owoców. Inne zaburzenia związane z brakiem witaminy C to: zaburzenia w produkcji kolagenu, co przekłada się na wolniejsze gojenie się ran, zmniejszona odporność na infekcje (częstsze i dłuższe przeziębienia), bóle mięśniowe i stawowe, zmęczenie, apatia, brak apetytu, schorzenia żołądka i zapalenie błony śluzowej. Nadmiar witaminy C Witamina C nie jest toksyczna, jednak jej nadmiar może prowadzić do powstawania kamieni nerkowych. Może też wywołać dolegliwości żołądkowe, nudności i wymioty, biegunkę czy wysypkę na skórze. Najczęściej jednak nadmiar witaminy C wydalany jest z moczem. Nadmiar witaminy C Witamina C nie jest toksyczna, jednak jej nadmiar może prowadzić do powstawania kamieni nerkowych. Może też wywołać dolegliwości żołądkowe, nudności i wymioty, biegunkę czy wysypkę na skórze. Najczęściej jednak nadmiar witaminy C wydalany jest z moczem.

9 Źródła witaminy C Czarna porzeczka Papryka Brukselka Kalafior Szpinak Truskawki Kapusta czerwona Cytryny Pomarańcze Pomidory Kapusta kwaszona Czarna porzeczka Papryka Brukselka Kalafior Szpinak Truskawki Kapusta czerwona Cytryny Pomarańcze Pomidory Kapusta kwaszona

10 WITAMINA D Funkcje witaminy D wpływa na mineralizację kości i funkcjonowanie układu kostnego, decydując o właściwym stanie kostek ucha wewnętrznego, działa na komórki szpiku kostnego, odpowiada za gęstość i stan uzębienia, reguluje gospodarkę wapniowo - fosfornową, reguluje wydzielanie insuliny i wpływa na poziom cukru we krwi, działa przeciwbakteryjnie, zapobiega powstawaniu nowotworów – korzystnie wpływa na układ nerwowy, skurcze mięśni i serca. Funkcje witaminy D wpływa na mineralizację kości i funkcjonowanie układu kostnego, decydując o właściwym stanie kostek ucha wewnętrznego, działa na komórki szpiku kostnego, odpowiada za gęstość i stan uzębienia, reguluje gospodarkę wapniowo - fosfornową, reguluje wydzielanie insuliny i wpływa na poziom cukru we krwi, działa przeciwbakteryjnie, zapobiega powstawaniu nowotworów – korzystnie wpływa na układ nerwowy, skurcze mięśni i serca.

11 WARTO WIEDZIEĆ Niedobór witaminy D Niedobór witaminy D w organizmie może być spowodowany zbyt niskim jej spożyciem połączonym z małą ekspozycją na działanie promieni słonecznych (UVB). Skutki niedoboru witaminy D w organizmie to: ogólne osłabienie organizmu i zmniejszenie odporności, osłabienie i wypadanie zębów, stany zapalne skóry, zapalenie spojówek, wzrost ryzyka powstania komórek nowotworowych, dysfunkcje układu nerwowego i mięśniowego, u dzieci i niemowląt powoduje krzywicę, u osób dorosłych może prowadzić do odwapnienia i rozmiękczenia kości, u osób w podeszłym wieku przyczynia się do powstania osteoporozy, Niedobór witaminy D Niedobór witaminy D w organizmie może być spowodowany zbyt niskim jej spożyciem połączonym z małą ekspozycją na działanie promieni słonecznych (UVB). Skutki niedoboru witaminy D w organizmie to: ogólne osłabienie organizmu i zmniejszenie odporności, osłabienie i wypadanie zębów, stany zapalne skóry, zapalenie spojówek, wzrost ryzyka powstania komórek nowotworowych, dysfunkcje układu nerwowego i mięśniowego, u dzieci i niemowląt powoduje krzywicę, u osób dorosłych może prowadzić do odwapnienia i rozmiękczenia kości, u osób w podeszłym wieku przyczynia się do powstania osteoporozy, Nadmiar witaminy D Witamina D nie należy do witamin toksycznych dlatego rzadko mamy doczynienia z hiperwitaminozą. Do przedawkowania witaminy D dochodzi przy przekroczeniu 50 tys. IU na dobę, wtedy mogą się pojawić objawy typu: bóle głowy, brzucha, oczu, bóle szczęk, stawów i mięśni, osłabienie i szybkie męczenie się, nudności i wymioty, brak apetytu oraz utrata wagi ciała, biegunka, wzmożone oddawanie moczu, u dzieci opóźnienia w rozwoju psychomotorycznym. Nadmiar witaminy D Witamina D nie należy do witamin toksycznych dlatego rzadko mamy doczynienia z hiperwitaminozą. Do przedawkowania witaminy D dochodzi przy przekroczeniu 50 tys. IU na dobę, wtedy mogą się pojawić objawy typu: bóle głowy, brzucha, oczu, bóle szczęk, stawów i mięśni, osłabienie i szybkie męczenie się, nudności i wymioty, brak apetytu oraz utrata wagi ciała, biegunka, wzmożone oddawanie moczu, u dzieci opóźnienia w rozwoju psychomotorycznym.

12 ŹRÓDŁA WITAMINY D Tran Masło Jaja Żółty ser Tran Masło Jaja Żółty ser

13 MINERAŁY MIKROELEMENTY Magnez - najbardziej popularny pierwiastek Potas - składnik soli organizmu Wapń - niezbędny dla wzrostu Fosfor- składnik DNA i RNA Sód - utrzymuje potencjał błon komórkowych Chlor - dba o gospodarkę wodną Wanad - pomaga obniżyć ciśnienie krwi Magnez - najbardziej popularny pierwiastek Potas - składnik soli organizmu Wapń - niezbędny dla wzrostu Fosfor- składnik DNA i RNA Sód - utrzymuje potencjał błon komórkowych Chlor - dba o gospodarkę wodną Wanad - pomaga obniżyć ciśnienie krwi MAKROELEMENTY Chrom - reguluje poziom cholesterolu Żelazo - pomaga wytwarzać hemoglobinę Cynk - wpływa na rozwój płodu Jod - wspomaga pracę tarczycy Selen - wzmacnia układ odpornościowy Kobalt - pomaga w leczeniu nowotworów Chrom - reguluje poziom cholesterolu Żelazo - pomaga wytwarzać hemoglobinę Cynk - wpływa na rozwój płodu Jod - wspomaga pracę tarczycy Selen - wzmacnia układ odpornościowy Kobalt - pomaga w leczeniu nowotworów