Agnieszka Jędrzejowska a.jedrzejowska@o2.pl Chemia organiczna cd. Agnieszka Jędrzejowska a.jedrzejowska@o2.pl
Czy w przypadku barwnej reakcji utleniania i redukcji zmiana barwy danego utleniacza (np. KMnO4) jest zależna czy nie zależna od zastosowanego reduktora? reduktory
Aminy Pochodne amoniaku, Wiązanie C-N
Aminy – Właściwości fizyczne Wiązania wodór azot jest spolaryzowane, Mogą tworzyć wiązania wodorowe, Posiadają silnie drażniący zapach, Rozpuszczalne w wodzie, Roztwory amin mają charakter zasadowy.
Heterocykliczne aminy
Amidy inne właściwości Pochodne kwasów karboksylowych, Szczególnym przypadkiem poliamidów są peptydy i białka, inne właściwości
Amidy – Właściwości fizyczne W temperaturze pokojowej większość amidów to krystaliczne ciała stałe. Często stosuje się pomiar temperatury topnienia amidu celem zidentyfikowania amin
zastosowanie amidów
Aminokwasy
(DL) – Seryna (DL) – α – aminomasłowy (L) – Asparagina (DL) – Walina (L) – Prolina
Aminokwasy - Budowa jon obojnaczy (proszę przejść na 3 stronę)
Aminokwasy - Nazewnictwo rodzaje aminokwasów – α,β,γ
Aminokwasy - Nazewnictwo Enancjomery D i L
Ile enancjomerów może mieć treonina ?
Ile enancjomerów może mieć seryna ?
Ile enancjomerów może mieć glicyna ?
Aminokwasy – Właściwości fizyczne Białe ciała stałe, Wysokie temperatury topnienia, Rozpuszczalne w wodzie, a także rozpuszczalnikach polarnych, Związki krystaliczne,
PUNKT IZOELEKTRYCZNY
Białka
Wiązania peptydowe WIĄZANIA PEPTYDOWE
Reakcje białek Denaturacja, Koagulacja, Peptyzacja, Reakcja ksantoproteinowa, Reakcja biuretowa Pozytywny wynik reakcji biuretowej
Reakcje Białek
Struktura białek I rzędowa II rzędowa III rzędowa IV rzędowa
Cukry
Właściwości Wysokie temperatury topnienia, krystaliczne ciała stałe, rozpuszczalne w wodzie, Niektóre posiadają słodki smak, Glukoza pod wpływem enzymów ulega fermentacji alkoholowej
KLIKNIJ NA MNIE !! PROSZĘ :) Wiązanie glikozydowe KLIKNIJ NA MNIE !! PROSZĘ :)
KLIKNIJ NA MNIE !! PROSZĘ :) Enancjomery KLIKNIJ NA MNIE !! PROSZĘ :)
Reakcje KLIKNIJ Trommer Tollens
Funkcja w życiu