Aktualna sytuacja w mleczarstwie niemieckim i europejskim Marcin Preidl Verband der Deutschen Milchwirtschaft e.V. (VDM) Deutsches Nationalkomitee im IDF Stowarzyszenie Niemieckiej Gospodarki Mleczarskiej (VDM) Niemiecki Komitet Miedzynarodowej Federacji Mleczarskiej (IDF) Warum befassen wir uns mit dem Thema?

Europejskie i niemieckie organizacje mleczarskie

Sektor mleczarski w Niemczech (Jeszcze) 99 przedsiebiorstw produkuje w 230 mleczarniach (rok 1990: 360; rok 2000: 127) Geschwindigkeit nimmt zu: DMK und Arla geben Signal Geschwindigkeit bei Molkereien ist größer als bei den Milcherzeugern Geschwindigkeit international ist größer als in Deutschland Süden – Poludnie!

Sektor mleczarski w Niemczech Konsolidacja w branzy mleczarskiej w Niemczech szybsza niz w rolnictwie Konsolidacja w branzy na swiecie szybsza niz w Niemczech Geschwindigkeit nimmt zu: DMK und Arla geben Signal Geschwindigkeit bei Molkereien ist größer als bei den Milcherzeugern Geschwindigkeit international ist größer als in Deutschland

DMK – najwieksze przedsiebiorstwo mleczarskie w Niemczech Fuzja Humana i Nordmilch Maj 2011: Start Deutsches Milchkontor (DMK) 20% mleka w Niemczech (6,7 Mild. Kg) 11 Tys. dostawcow 24 Mleczarnie Ponad 5 tysiecy pracownikow Nr. 6 w Europie

Dakad plynie mleko w Niemczech? Wzrost produkcji mozliwy tylko przez export?

IFE-Kiel: Rekordwerte (bis März allerdings nur…) IFE-Kiel: Cena surowca - wartosci rekordowe (ale narazie tylko do marca…) 2008 Wie setzt sich der Wert zusammen? 2011

Milcherzeugerpreise in Deutschland: „2011 > 2010“ Ceny skupu mleka w niemczech: „2011 > 2010“

Preise: Butter; Käse; Pulver 2008 bis 2011 Ceny: Maslo, Ser, Mleko w proszku (lata 2008 do 2011)

Fast allen geht es schlechter… Prawie wszystkim wiedzie sie gorzej… FAO Preis Index Welt 2007 - 2011 FAO Produktpreis Index Welt 2010 - 2011

Nicht vergessen! Warto pamietac! Ceny rosna – popyt spada, produkcja rosnie – ceny spadaja – popyt rosnie, itd.

Milchanlieferung: Viel Rohstoff (wie immer im Frühjahr!) Dostawy mleka: duzo surowca (jak zawsze wiosna!) Wzrost sezonowy

„…die bösen Franzosen…und die Deutschen“ Wzrost i spadek w dostawach mleka

EU: Bislang zunehmende Quotenunterlieferung UE: Wykozystanie kwoty mlecznej

…nicht zu viel Bestand… …nie zbyt duzo zapasow interwencyjnych w Unii

Weltmarktpreise gaben nach…vom hohen Niveau Ceny na rynku swiatowym lekko spadaja … ale z wysokiego poziomu

MMP-Preis hat keinen Einfluss auf Ölpreis, aber… Cena mleka w proszku nie wplywa na cene ropy… ale….

….es wird noch mehr Käse gegessen … mieszkancy Unii spozywaja jesze wiecej sera prognoza

1. Platz: Käseexporteur Deutschland Export Sera Miejsce 1 1. Platz: Käseexporteur Deutschland Export Sera Miejsce 1.: Nie Francja… tylko Niemcy! 1. Platz 8. Platz 4. Platz 4. Platz 2. Platz 3. Platz 4. Platz

um EU-Milchmarkt Klucz do rynku sera w Niemczech Käsemarkt = Schlüssel z Klucz do rynku sera w Niemczech um EU-Milchmarkt D-Markt funktioniert nur, wenn Export läuft Rynek w Niemczech funkcjonuje tylko, kiedy export funkcjonuje Russlandmengen Käse für das Jahr 2010: 90.000 t Export sera do Rosji w roku 2010: 90 tys. T Do jakich wnioskow dojda rosyjscy weterynarze?? Japanmengen Käse für das Jahr 2010: 11.000 t Export sera w roku 2010 do Japonii: 11 tys. ton Gesamtexport > 1 Mio. t bei Produktion 2,2 Mio. t Pelny export ponad 1 Mln. ton przy produkcji okolo 2,2 Mio.t W kolejnych latach mleczarnie beda inwestowac w produkcje sera Wzrost produkcji, nie tylko w Niemczech

Produkcja masla w Unii nieznacznie rosnie Spozycie masla w Unii utrzymuje sie na niskim poziomie prognoza

Wzrasta export niskotluszczowego mleka w proszku prognoza

Im Januar wieder mehr Butter und MMP produziert UE: Produkcja masla, sera i odtluszconego mleka w proszku wzrasta

Kilka wnioskow z perspektywy niemieckiej Markt ist besser als wir glauben! Rynek jest leprzy niz nam sie wydaje! Risiken haben etwas zugenommen Ryzyko wzrasta „Brüssel“ macht es nicht besser… Bruksela juz nie bedzie pomagac w takim stopniu jak dotychczas… Verwertungslücken derzeit groß Duze roznice w uzytkowaniu (np. marka a towar handlowy, ser jako towar handlowy a inne towary handlowe)

Wohin geht die Reise? Dokad zmierzamy? Weitere Öffnungen / Liberalisierung Dalsze otwarcie / Liberalizacja rynku Weniger finanzieller Spielraum Mniej wsparcia finansowego „Ein wenig“ Planwirtschaft aus Brüssel Troche „gospodarki planowej“ z Brukseli Strukturwandel bleibt sowohl bei Molkereien als auch bei der Landwirtschaft Konsolidacja branzy rosnie Inne tematy beda mialy wiekszy wplyw na sukces i ograniczaly produkcje mleka, na przyklad….

Weitere Themen, z.B. Umweltschutz? Inne tematy, np. ochrona srodowiska / ekologia??

Mleczarstwo a ekologia (Nachhaltigkeit, sustainability) Gospodarka rolna stoi przed najwiekszym wyzwaniem w historii luckosci: 9 milliardow mieszkancow w roku 2050 podwojenie produkcji miesa? wzrost produkcji mleka o 80%? Jak mamy to osiagnac, jesli… …do produkcji 1 litra mleka potrzeba w sumie 1000 litrow wody?! …produkcja kilograma sera w europie odpowiada 70 kilometrom jazdy samochodem?! …coraz mniej ziemii? Firmy, ktore nie zwracaja uwagi na spozycie energii, wody i odpady przegraja wyscig o rosnace ceny surowcow

Dyskusja o ochronie srodowiska Gospodarka mleczarska Mleczarstwo a ekologia (Nachhaltigkeit, sustainability) Dyskusja o ochronie srodowiska Politika Ochrona klimatu - cele Handel emisjami GAP ma byc bardziej ekologiczna Organizacje pozazadowe duza konkurencja glosza rady dotyczace ekologicznej konsumpcji Handel duze roznice w porownaniu miedzynarodowym odkryl ten temat Konsumenci „möchte-gern“ Konsumenten? „chcialbym“- Konsumenci? interesuja sie coraz bardziej tym tematem Gospodarka mleczarska Porzeba danych, faktow i praktycznych rozwiazan

EU-Treibhausgasreduktionsziele Cele redukcji gazow cieplarnianych Unii Europejskiej

Handel a ochrona klimatu: Casino (Francja) Pilotprojekt der Einzelhandelskette E.Leclerc Über 20 Tsd. gelabelte Produkte seit 2008? Unterstützt Zulieferer bei der Berechnung (Software)

Handel Handel a ochrona klimatu: Hofer (Austria) Wartosci CO2 dla 25 grup produktow

Handel a ochrona klimatu: Migros (Szwajcaria) Informacje dotyczace klimatu online na sog. „Migipedii“

Handel a ochrona klimatu: Tesco (Wielka Brytania) CO2-etykieta dla okolo 120 produktow od roku 2007 (wlasne marki) Kooperacja z Carbon Trust i z gospodarka

REWE Konzept Pro Planet Handel a ochrona klimatu: REWE (Niemcy) Cel: redukcja tzw. Hot Spots (ograniczenie ryzyka) W pierwszym etapie tylko na markach wlasnych, rozszezenie inicjatywy na marki producenckie w planach Etykietka „Pro Planet Label“ Dotychczas bez udzialu prodoktow mlecznych

Mleczarswo a „Product Carbon Footprint“ IDF publikuje w roku 2010 metodologie do kalkulacji gazow cieplarnianych przy produkcji prodoktow mleczarskich Wichtige methodische Fragen wurden beantwortet: Funktionseinheit Allokation Systemgrenzen Emissionsfaktoren Ein Beweis, dass die Milchwirtschaft an der Verbesserung der Umweltleistung und der Reduktion der Treibhausgase aktiv arbeitet Von der Branche selbst entwickelt! Kann somit von dieser auch weiter überarbeitet, aktualisiert oder vertieft werden. Nowa strona internetowa: www.idf-lca-guide.org

Dane kontaktowe Dipl.-Ing. und M.Sc. Marcin Preidl Verband der Deutschen Milchwirtschaft e.V. (VDM) Jägerstrasse 51 10117 Berlin-Mitte Tel.: +49-30-206-489-613 Fax: +49-30-206-489-620 E-Mail: m.preidl@vdm-deutschland.de www.vdm-deutschland.de