Praktyki odbyliśmy w jednej z włoskich piekarni Panbianchi di Banchi. Właścicielem był Glauco Bianchi. Pracowaliśmy w nocy od godz do 7.00.
przy którym pracowaliśmy
Produkcja Fondo Base - pizza Jest to pizza na grubym cieście, w której najważniejszym składnikiem jest smalec. Pizze są robione z różnymi dodatkami: oliwkami, pomidorami i rozmarynem. Jest to pizza na grubym cieście, w której najważniejszym składnikiem jest smalec. Pizze są robione z różnymi dodatkami: oliwkami, pomidorami i rozmarynem.
Rozciągnięcie ciastaPosmarowanie smalcem Uformowanie kulkiSmarowanie smalcem
Rozgniatanie kulek Wkładanie ciasta do garowni Formowanie ciasta na blaszce Dodawanie składników
Pizza z oliwkami przed wypiekiem Pizza z pomidorami przed wypiekiem Pizza po wypieku
Copie – jest to pieczywo z ciasta drożdżowego, do zrobienia którego potrzebne są:
o 400 g mąki o 120 g zakwasu o 180 g wody o 1 łyżeczka miodu o 25 g smalcu o 15 g oliwy z oliwek o 7 g soli
Pane toscano pomodoro Są to kromki chleba maczane w sosie pomidorowym, a następnie poddane suszeniu. Są to kromki chleba maczane w sosie pomidorowym, a następnie poddane suszeniu.
PRZEPIS NA SOS: PRZEPIS NA SOS: - pomidory cale z puszki - pomidory cale z puszki - oregano - oregano - olej - olej
Zgadnijcie z czego jest zrobione to arcydzieło?
Kto powiedział, że Pinokio był z drewna ? Kto powiedział, że Pinokio był z drewna ?
Uczenie naszego włoskiego kolegi polskich słów to dopiero była zabawa Uczenie naszego włoskiego kolegi polskich słów to dopiero była zabawa
Prezentacje wykonała: Karolina Pucek oraz Adam Łęgowski.