Dieta wegetariańska

Plan prezentacji Dieta wegetariańska – Ogólne informacje Dieta wegetariańska – Odmiany Dieta wegetariańska – Piramida Dieta wegetariańska – Zalety Dieta wegetariańska – Wady Dieta wegetariańska - Podsumowanie

Dieta wegetariańska- Ogólne informacje Dieta wegetariańska charakteryzuje się wyłączeniem z posiłków produktów pochodzenia zwierzęcego i ewentualnie jaj lub nabiału z przyczyn moralnych, etycznych lub zdrowotnych. Głównym pokarmem wegetarian są: rośliny zbożowe, strączkowe, okopowe i oleiste warzywa, owoce grzyby.

Dieta wegetariańska- Ogólne informacje Wegetarianizm rozwinął się na subkontynencie indyjskim w II tysiącleciu p.n.e. Miał wówczas charakter czysto religijny. W Europie pojawił się w VI wieku p.n.e., uważa się że Pitagorejczycy byli pierwszym ruchem stawiającym nacisk na etyczne wartości wegetarianizmu.

Dieta wegetariańska- Odmiany Wyróżnia się kilka odmian wegetarianizmu, najbardziej popularne to: Laktoowowegetarianizm –polega na rezygnacji z większości potraw mięsnych, dopuszczone są natomiast produkty pochodzenia zwierzęcego. Laktowegetarianizm – polega na wyłączeniu z jadłospisu jajek. Owowegetarianizm – dieta, która z produktów zwierzęcych dopuszcza jedynie spożywanie jajek. Weganizm – polega na rezygnacji ze spożywania wszelkich pokarmów wytwarzanych przez zwierzęta.

Dieta wegetariańska- Piramida

Dieta wegetariańska- Zalety Zalety dobrze skomponowanej diety wegetariańskiej to: Ograniczona zawartość tłuszczu i nasyconych kwasów tłuszczowych, a co za tym idzie cholesterolu Duża zawartość witaminy C Korzystny stosunek zawartości sodu do potasu Niska gęstość energetyczna pokarmu (mała zawartość kalorii w dużej porcji pożywienia). Duża ilość błonnika, który ułatwia trawienie i zapobiega zaparciom Obniżenie ciśnienia tętniczego Zmniejszona zachorowalność na choroby cywilizacyjne

Dieta wegetariańska- Wady Wady diety wegetariańskiej: Ryzyko niedoboru białka ( białka roślinne nie zawierają wszystkich aminokwasów!) Większe prawdopodobieństwo zachorowania na anemię, zaburzenia miesiączkowania, biegunki, krzywicę, osteoporozę, a u dzieci i młodzieży zahamowanie wzrostu oraz opóźnienie rozwoju fizycznego i umysłowego. Ryzyko niedoboru żelaza, wapnia, witaminy B12 i D, kwasu foliowego Dysponowanie odpowiednią wiedzą i doświadczeniem kulinarnym

Dieta wegetariańska- Podsumowanie Współczesna nauka o żywieniu nie popiera żadnych form wegetariańskiego odżywiania wśród dzieci, młodzieży oraz kobiet ciężarnych. Niektóre odmiany diet jak laktowegetarianizm mogą być polecane ludziom dorosłym, dysponującym odpowiednią wiedze i doświadczeniem. Ważne jest, aby taka dieta pokrywała zapotrzebowanie na wszystkie niezbędne składniki pokarmowe.

Bibliografia http://dobrydietetyk.pl/czytelnia/77/wegetarianizm/ http://zdrowie.onet.pl/newsy/zalety-diety-wegetarianskiej,1,3676393,artykul.html http://www.nto.pl/apps/pbcs.dll/article?AID=/20091123/OPOLANKA03/744495156 http://www.sciaga.pl/tekst/84392-85-dieta_wegetarianska_plusy_i_minusy http://pl.wikipedia.org/wiki/Wegetarianizm http://www.google.pl/search?q=cytryna&hl=pl&biw=1680&bih=835&prmd=imvns&source=lnms&tbm=isch&ei=bOG_ToWbDY_qOZeahcEB&sa=X&oi=mode_link&ct=mode&cd=2&ved=0CBAQ_AUoAQ http://www.biomedical.pl/dieta/dieta-wegetarianska-501.html http://kobieta.interia.pl/zdrowie/profilaktyka/news/dieta-wegetarianska-jest-bezpieczna,1588255,1653

Dziękuje za uwagę Pracę wykonał: Maksymilian Rak