ZARYS HISTORII HOTELARSTWA HISTORIA HOTELARSTWA

Jakie są przyczyny rozwoju hotelarstwa? Historia hotelarstwa wiąże się z: - wędrówkami, - pielgrzymkami, - podróżami w różnych celach. HISTORIA HOTELARSTWA

Motywy podróżowania - handlowe – podróże związane z wymianą handlową, - religijne –podróże do miejsc kultu religijnego, - handlowe – podróże związane z wymianą handlową, - dyplomatyczne – nawiązanie współpracy między narodami, - lecznicze – podróże kuracjuszy do kąpielisk i term, - naukowe – podróże po naukę u znanych filozofów, malarzy, znawców prawa itp., - sportowe - podróże do miejscowości gdzie odbywały się igrzyska sportowe, - poznawcze, wypoczynkowe, dla przyjemności. HISTORIA HOTELARSTWA

Pierwsze ślady zorganizowanego w sposób celowy budownictwa zabezpieczającego nocleg oraz wyżywienie dla podróżnych, schronienie dla towarów, wielbłądów i koni. ok. II tysiąclecie p.n.e. Bliski Wschód KARAWANSERAJ HISTORIA HOTELARSTWA

KARAWANSERAJ - najstarsza forma domów zajezdnych dla kupców oraz wędrowców, powstawały wzdłuż szlaków komunikacyjnych, zawsze w pobliżu wody pitnej, w odległości jednego dnia podróży tj. ok. 30 km. HISTORIA HOTELARSTWA

Domy gościnne powstają w miejscach: kultu religijnego STAROŻYTNA GRECJA Domy gościnne powstają w miejscach: kultu religijnego wymiany towarowej igrzysk olimpijskich występowania wód leczniczych PANDOKTIA STOA PORTYKI HISTORIA HOTELARSTWA

dla pielgrzymów dla kupców Obiekty noclegowe starożytnej Grecji STOA PORTYKI PANDOKTIA powstawały w miejscach gdzie odbywały się uroczystości powstawały wokół rynków HISTORIA HOTELARSTWA

Stoa, portyki - powstawały wokół rynków, zapewniały nocleg kupcom Stoa, portyki - powstawały wokół rynków, zapewniały nocleg kupcom. Pondoktia dla pielgrzymów i wędrowców – pełne przepychu zajazdy, zlokalizowane w pobliżu miejsc kultu religijnego czy igrzysk. HISTORIA HOTELARSTWA

Prawo: „Kodeks Hammurabiego” Starożytna Grecja „Zeus ksenios” czyli „Opiekun obcych” Starożytny Rzym - -       pierwsze wzmianki o odpowiedzialności zakładów gościnnych za rzeczy gości, -       obowiązek oznakowania zakładu szyldem i nazwą, -       powołanie edyli i inspektorów państwowych do kontroli jakości usług i dokumentów podróży. HISTORIA HOTELARSTWA

STAROŻYTNY RZYM Domy gościnne powstają w miejscach: -       Rzym na Polu Marsowym dla gości z obcych państw przybywających z oficjalną misją, -        wzdłuż dróg – państwowe gospody i zajazdy: MANSIONES STATIONES -        w miejscowościach uzdrowiskowych HISTORIA HOTELARSTWA

Obiekty noclegowe starożytnym Rzymie stationes mansiones Obiekty noclegowe starożytnym Rzymie obiekty państwowe lokalizowane co 15-18 km. stacje na krótki pobyt stacje na długi pobyt HISTORIA HOTELARSTWA

325 r Sobór w Nicei zalecenie urządzania w każdym mieście XENODOCHIUM czyli gospód dla podróżnych HISTORIA HOTELARSTWA

VIII w. Edykt Karola Wielkiego nakłada na klasztory i kościoły: -       obowiązek gościnności, -     prowadzenie HOSPICJÓW, -     udzielanie pielgrzymom i podróżnym nieodpłatnie noclegów, wyżywienia, opieki lekarskiej i kąpieli. HISTORIA HOTELARSTWA

XI - XV w. -  PALESTYNA okres krucjat rycerskich - powstają gospody i hospicja rycerskie   - EUROPA przy placach targowych powstają gospody dla kupców HISTORIA HOTELARSTWA

Prawo – XIII – XV w. FRANCJA: – Ludwik IX Prawo – XIII – XV w. FRANCJA: –      Ludwik IX wydaje akt prawny regulujący prowadzenie gospód i zajazdów – książęta kontrolują stan sanitarny w gospodach i zajazdach zlokalizowanych na swoim terenie. –      Karol VI wprowadził przepisy meldunkowe w obiektach noclegowych. NIEMCY: –      Prawo magdeburskie określa obowiązki właścicieli gospód. HISTORIA HOTELARSTWA

XV-XVII w. EUROPA - powstają -      stacje pocztowo – dyliżansowe -      obiekty noclegowe w miastach portowych HISTORIA HOTELARSTWA

XVIII w. FRANCJA - okres rewolucji - rezydencje szlacheckie zostają przekształcone w hotele. USA -      powstają saloony i pierwszy hotel w Nowym Yorku. HISTORIA HOTELARSTWA

XIX w. EUROPA – AMERYKA powstają: - hotele dworcowe – TERMINUS - hotele elitarne typu GRAND BOSTON - USA-1829 – hotel TREMONT ANGLIA – biuro podróży-T. Cook HISTORIA HOTELARSTWA

FRANCJA – 1880-1890 CEZAR RITZ rozwija hotelarstwo elitarne   1907 w USA – otwarcie hotelu Bufallo Statler – początek pierwszego łańcuch hotelowego. HISTORIA HOTELARSTWA

1940 w USA – powstają łańcuchy: Sheraton i Hilton   1952 w USA – powstaje system hotelowy Holiday Inn    Druga połowa XXw. i wiek XXI - gwałtowny rozwój usług hotelarskich o różnych formach i różnym standardzie. HISTORIA HOTELARSTWA

POLSKA 1187– Poznań - hospicjum zakonu joannitów XII- XVI – gospody, hospicja, zajazdy we wszystkich większych miastach HISTORIA HOTELARSTWA

1374 – Statuty Wiślickie Kazimierza Wielkiego – „aby karczmarzom nikt krzywdy czynić nie śmiał”   1489– Toruń – „Gospoda pod modrym fartuszkiem” 1693 – Warszawa – zajazd „Marywil” HISTORIA HOTELARSTWA

XVII- XVIII – hotele uzdrowiskowe i sanatoria (Cieplice, Kudowa Zdrój) oraz schroniska (Morskie Oko 1836) XVIII-XIX – hotele typu miejskiego – „Pod Białym Orłem” w Warszawie   1842 – Poznań - hotel „Bazar” HISTORIA HOTELARSTWA

1857 – Warszawa - hotel Europejski Początek XX w 1857 – Warszawa - hotel Europejski Początek XX w. 1700 hoteli i 1200 pensjonatów   -      rozwój schronisk górskich, domów wycieczkowych i kempingów   - rozwój hoteli luksusowych HISTORIA HOTELARSTWA

Lata po II wojnie światowej –większość hoteli wchodzi w skład PBP Orbis i FWP Lata 70-te – pierwsze systemy hotelowe Lata 90-te – Marriott, Radisson SAS, Holiday Inn, Sheraton. HISTORIA HOTELARSTWA