Test teoretyczny – 1 -dniowy kurs higieny

Pytanie 1. Skropliny to para i dlatego nie zawierają mikroorganizmów ? Odpowiedź : Tak lub Nie Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny

Pytanie 2. Można pominąć mycie rąk w śluzie sanitarnej, jeśli nie ma już mydła przy umywalce ? Odpowiedź : Tak lub Nie Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny

Pytanie 3. Można pracować przy produkcji surowego mięsa z ropniami na rękach, jeśli użyje się plastra i gumowej rękawiczki ? Odpowiedź : Tak lub Nie Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny

Pytanie 4. Trzeba zakładać siatkę na włosy jeżeli jest się łysym ? Odpowiedź : Tak lub Nie Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny

Pytanie 5. Temperatura w sterylizatorach na produkcji powinna wynosić co najmniej 82 °C ? Odpowiedź : Tak lub Nie Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny

Pytanie 6. Środki konserwujące dodawane są po to, żeby ukryć braki w higienie ? Odpowiedź : Tak lub Nie Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny

Pytanie 7. Wszystkie mikroorganizmy giną przy zamrożeniu do temp. -18 °C ? Odpowiedź : Tak lub Nie Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny

Pytanie 8. Za świadome łamanie zasad higieny można zostać zwolnionym ? Odpowiedź : Tak lub Nie Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny

Pytanie 9. Higiena osobista w zakładzie to „sprawa prywatna” ? Odpowiedź : Tak lub Nie Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny

Pytanie 10. Mięso, które przy produkcji spadnie na podłogę TRZEBA wyrzucić ? Odpowiedź : Tak lub Nie Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny

Pytanie 11. Osobami odpowiedzialnymi za to, żeby przestrzegane było ustawodawstwo żywnościowe są weterynarze zakładowi ? Odpowiedź : Tak lub Nie Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny

Pytanie 12. Bakterie patogenne to bakterie chorobotwórcze ? Odpowiedź : Tak lub Nie Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny

Pytanie 13. Z 1 bakterii może w ciągu 7 godzin rozmnożyć się ponad 1 milion bakterii ? Odpowiedź : Tak lub Nie Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny

Pytanie 14. Pracownicy zakładu mają obowiązek znać „własne” instrukcje pracy ? Odpowiedź : Tak lub Nie Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny

Pytanie 15. Guma do żucia i słodycze są dozwolone przy produkcji, jeżeli pamięta się, żeby tylko je wypluwać na przerwach ? Odpowiedź : Tak lub Nie Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny

Pytanie 16. Salmonella wywołuje poważne choroby pokarmowe przenoszone przez produkty mięsne ? Odpowiedź : Tak lub Nie Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny

Pytanie 17. Mięso, które podczas produkcji spadnie na podłogę, TRZEBA zawsze wysłać do reinspekcji ? Odpowiedź : Tak lub Nie Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny

Pytanie 18. Wykrawasz szynkę, dzwoni twój telefon komórkowy, czy możesz odebrać ? Odpowiedź : Tak lub Nie Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny

Pytanie 19. Owady to największe źródło zakażenia w branży mięsnej ? Odpowiedź : Tak lub Nie Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny

Pytanie 20. Zanieczyszczenie brudem, kałem lub tym podobnym można spłukać gorącą wodą o temp. 82 °C ? Odpowiedź : Tak lub Nie Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny

Pytanie 21. Szkolenie w zakresie higieny jest obowiązkowe, jeśli jest się zatrudnionym w zakładzie przemysłu mięsnego ? Odpowiedź : Tak lub Nie Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny

Pytanie 22. Przykład: Danish Crown wydaje obecnie ok.10 milionów koron rocznie w związku z reklamacjami dotyczącymi m.in. ciał obcych znalezionych w produktach ? Odpowiedź : Tak lub Nie Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny

Pytanie 23. Skandale żywnościowe mogą doprowadzić do zamknięcia twojego oddziału ? Odpowiedź : Tak lub Nie Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny

Pytanie 24. Masz obowiązek poinformować zakład, jeśli cierpisz na zakaźną chorobę skóry ? Odpowiedź : Tak lub Nie Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny

Pytanie 25. Jako pracownik masz obowiązek nie tylko znać twoje instrukcje pracy i zasady higieny, ale także cały czas ich przestrzegać ? Odpowiedź : Tak lub Nie Test teoretyczny – 1-dniowy kurs higieny