Pielęgnacja i serwowanie wina

Prezentacja na temat: "Pielęgnacja i serwowanie wina"— Zapis prezentacji:

1 Pielęgnacja i serwowanie wina
MODNE WINA Pielęgnacja i serwowanie wina - Wybór właściwych kieliszków do wina Butelka ‘brzuchata’ Butelka do Bordeaux Butelka do burgunda Schlegelflasche Butelka do szampana Jaki kieliszek do jakiego wina? Przejrzyste jak szkło argumenty za wyborem właściwego szkła do wina. Piękne kieliszki są nie tylko ucztą dla oka, lecz także w odpowiedniej formie właściwym partnerem dla wina. Pewnym jest, ze określone formy kieliszków wspierają różnorakie przeżycia smakowe. Jedna forma podkreśla kwasek, inna z kolei dobrze wydobywa blask owoców itd.. Przyczyna tkwi przede wszystkim w odmiennym podrażnianiu nerwów smakowych na języku i podniebieniu. I tak na przykład Riesling pity z niewłaściwego kieliszka ma zbyt ostry kwasek, zaś ciężkie wino czerwone wypite z szampanówki nie może się otworzyć. Ale zróbcie Państwo sami próbę kieliszków. Wypijcie kiedyś Wasze ulubione wino z kieliszków o różnych kształtach. Będziecie zaskoczeni! Szampan i wina musujące Kieliszki powinny mieć formę tulipana, cienkie ścianki i być stosunkowo wysokie. Wówczas utworzy się piękna piana. ul. Bohaterów II. AWP 12, Zgorzelec * * Handy: /

2 Pielęgnacja i serwowanie wina
MODNE WINA Pielęgnacja i serwowanie wina - Wybór właściwych kieliszków do wina Bocksbeutel Bordeauxflasche Burgunderflasche Schlegelflasche Champagnerflasche Lekkie wina białe Lekkie wina białe potrzebują niewielkiego, wąskiego kieliszka, który wydobędzie ich kwiecisty owoc. Tak uformowany kieliszek koncentruje zapach i owoc; jest idealny do białego burgunda, szarego burgunda, Rieslinga… Wystawne wina białe Ten kieliszek ma większą pojemność niż poprzedni. Wystawne wina białe uzyskają dzięki temu więcej powietrza i mogą szerzej rozwinąć swój aromat. Kieliszek ten nadaje się szczególnie do win Barrique, Chardonnays, dojrzałych Riesling-Spätlesen. ul. Bohaterów II. AWP 12, Zgorzelec * * Handy: /

3 Pielęgnacja i serwowanie wina
MODNE WINA Pielęgnacja i serwowanie wina - Wybór właściwych kieliszków do wina Bocksbeutel Bordeauxflasche Burgunderflasche Schlegelflasche Champagnerflasche Wina czerwone o niskiej zawartości garbników Kieliszki do takich win mają brzuchatą formę i stosunkowo duży otwór. Powoduje to podrażnienie podczas picia całego podniebienia, ponieważ wino przyjmowane jest większą powierzchnią. Bardzo dobrze nadają się one do burgunda, Beaujolais, Barbera … Wina czerwone bogate w garbniki Węższa i wyższa forma tego kieliszka koncentruje bukiet i stawia na pierwszym planie owoc wina. Dobrze nadaje się on do młodych win Bordeaux, Rioja, Chianti, … ul. Bohaterów II. AWP 12, Zgorzelec * * Handy: /

4 Pielęgnacja i serwowanie wina
MODNE WINA Pielęgnacja i serwowanie wina - Wybór właściwych kieliszków do wina Bocksbeutel Bordeauxflasche Burgunderflasche Schlegelflasche Champagnerflasche Ciężkie wina czerwone Brzuchaty kieliszek o dużym otworze umożliwia winu kontakt z powietrzem. Wino może się wówczas szybciej otworzyć i zaprezentować swą pełnię. Optymalny do dojrzałych burgundów, starych Barolo, ciężkich Syrah i im podobnych. Wina deserowe Wina deserowe spożywa się w niewielkich ilościach, stąd odpowiedni do nich kieliszek ma naprawdę mały kielich, który nie podkreśla wysokiej słodyczy tych win. Smak koncentruje się na czubku języka. Kieliszki te są idealne do Sauternes, Beerenauslesen, … ul. Bohaterów II. AWP 12, Zgorzelec * * Handy: /