Sole w kuchni.

Slides:



Advertisements
Podobne prezentacje
metody otrzymywania soli
Advertisements

SOLE W ŻYCIU CODZIENNYM
Sole Np.: siarczany (VI) , chlorki , siarczki, azotany (V), węglany, fosforany (V), siarczany (IV).
SOLE to związki chemiczne o wzorze ogólnym: MR
Materiały pochodzą z Platformy Edukacyjnej Portalu
Materiały pochodzą z Platformy Edukacyjnej Portalu Wszelkie treści i zasoby edukacyjne publikowane na łamach Portalu
Chlorek sodu. (sól kuchenna lub kamienna)
KWASY W NASZYM OTOCZENIU
DYSOCJACJA ELEKTROLITYCZNA SOLI
PIERWIASTKI I ZWIĄZKI CHEMICZNE
BUDOWA, PODZIAŁ I OTRZYMYWANIE KWASÓW
POTAS Został odkryty i wyodrębniony w 1807 roku przez sir H. Davy'ego. Jako pierwszy polską nazwę „potas“ zaproponował Filip Walter. Wykonał: Paweł Piwowarski.
SÓD I JEGO ZWIĄZKI Elżbieta Radoń.
Nazwa szkoły GIMNAZJUM IM. GENERAŁA JÓZEFA BEMA W STARYM POLU ID grupy: 96/79 Opiekun: MONIKA CHRZUSZCZ Kompetencja: MATEMATYCZNO - PRZYRODNICZA.
DYSOCJACJA JONOWA KWASÓW I ZASAD
Hołodomor. Wielki Głód na Ukrainie w latach
Wodorotlenki i kwasy.
Sole w rolnictwie.
I ICH ZASToSOWANIA WYK. NATALIA HOANG KL. 3B
Michał Topór kl. IIa Sole wokół nas.
Właściwości soli mineralnych, wody oraz ich rola w organizmie.
WZORY SUMARYCZNE I STRUKTURALNE PROSTYCH ZWIĄZKÓW CHEMICZNYCH
Sole w budownictwie.
BUDOWA, OTRZYMYWANIE, WŁAŚCIWOŚCI I ZASTOSOWANIE
SOLE W APTECE.
Materiał edukacyjny wytworzony w ramach projektu „Scholaris - portal wiedzy dla nauczycieli” współfinansowanego przez Unię Europejską w ramach Europejskiego.
Marta Musiał Fizyka Techniczna, WPPT
ANNA RZECZKOWSKA ZUZANNA OPAŁA MARTA KILICHOWSKA KAROLINA KOPCZYŃSKA
ZASTOSOWANIE WODOROTLENKÓW
COPERNICIUM Wioletta Domżała.
Agata Strzałkowska, Przemysław Makuch
Dane INFORMACYJNE Nazwa szkoły: ID grupy: Opiekun: Kompetencja:
222 ROCZNICA UCHWALENIA KONSTYTUCJI 3 MAJA
Potas Jakub Kozłowski 1B.
Materiał edukacyjny wytworzony w ramach projektu „Scholaris - portal wiedzy dla nauczycieli” współfinansowanego przez Unię Europejską w ramach Europejskiego.
„Kino dawniej i dziś”.
KWASY NIEORGANICZNE POZIOM PONADPODSTAWOWY Opracowanie
Historia i rozwój materiałów kompozytowych
Wolontariat w zasięgu ręki Filip Dolata i Michał Najdora.
Królowie nie malowani czyli
CHEMIA OGÓLNA dla geologów
Materiały pochodzą z Platformy Edukacyjnej Portalu
CZESŁAW MIŁOSZ W KRASNOGRUDZIE, 1996 ROK HTML Warsztaty polonistyczne w Sejnach i Krasnogrudzie.
Sól kamienna Sól kamienna, skała osadowa (tzw. halityt) należąca do grupy skał chemicznych, powstała w wyniku wytrącania się halitu podczas odparowywania.
CHEMIA PREZENATCJA FOSFORANY.
Treści multimedialne - kodowanie, przetwarzanie, prezentacja Odtwarzanie treści multimedialnych Andrzej Majkowski informatyka +
Program Edukacyjny „Chronimy bociany”
Sole w Medycynie.
ALKINY.
Niemcy jako kraj rozwinięty gospodarczo.
Sole cz. 1– budowa, otrzymywanie i zastosowanie
Sole w życiu człowieka.
Sód i jego związki.
SKŁADNIKI MINERALNE. Opracowano na podstawie:
Zastosowanie soli.
Sole w kuchni.
Praktyczne zastosowanie soli w lecznictwie i gospodarstwie domowym do Projektu pt „sole w Życiu Codziennym” uczniowie klasy II D gimnazjum w Zespole Szkół.
Skład: Produkt wieprzowy, homogenizowany, wędzony, parzony, bez osłonki Skład: Mięso wieprzowe z szynki 93%, sól, białko wieprzowe, aromaty, przyprawy.
Mateusz Gędłek klasa IIA. Co to jest mydło?  Mydło jest mieszaniną soli sodowych i długo łańcuchowych kwasów tłuszczowych (o atomach węgla w cząsteczce)
Siarczan glinowy (tzw. ałun) wykorzystywany jest w rolnictwie, kosmetyce, jako środek garbujący skóry… Obliczyć skład procentowy (wagowo) wszystkich pierwiastków.
Wykonała: Martyna Wasilewska
Właściwości wybranych soli i ich zastosowanie
W WYNIKU REAKCJI KWASU Z ZASADĄ POWSTAJE OBOJĘTNA CZĄSTECZKA WODY.
 Sole –związki chemiczne wywodzące się od kwasów, których roztwory wodne zawierają kationy metali i aniony reszty kwasowej. Sole są ciałami stałymi.
Michał Sosiński kl. 3c Zwana monotlenkiem diwodoru Aspekt chemiczny Aspekt chemiczny.
Przyprawy ciasteczek korzennych
Materiał edukacyjny wytworzony w ramach projektu „Scholaris - portal wiedzy dla nauczycieli” współfinansowanego przez Unię Europejską w ramach Europejskiego.
Sole w życiu codziennym.
HALIT  Pot. Sól kamienna (kuchenna)  Chlorek sodu NaCl Otrzymywanie chlorku sodu NaOH + HCl NaCl + H ₂ O  Sól kamienna w kuchni wykorzystywana jest.
Zapis prezentacji:

Sole w kuchni

Co to są sole? Są to związki chemiczne, których cząsteczki zawierają atom (grupę atomów) metalu lub grupę amonową NH4 oraz resztę kwasową.

MaRb Ogólny wzór soli M – metal a – liczba atomów metalu w cząsteczce soli (wartościowość reszty kwasowej) R – reszta kwasowa b – liczba reszty kwasowej w cząsteczce soli ( wartościowość metalu)

Halit pot. sól kamienna (kuchenna) Chlorek sodu NaCl

Otrzymywanie chlorku sodu

Sól kamienna w kuchni wykorzystywana jest głównie jako przyprawa.

Epsomit pot. Sól gorzka (angielska) Siarczan(VI) magnezu MgSO4

Otrzymywanie siarczanu (VI) magnezu

Epsomit wykorzystywany jest m.in. do wyrobu wód mineralnych.

Saletra potasowa pot. Saletra indyjska Azotan(V) potasu KNO3

Otrzymywanie azotanu (V) potasu

pot. Saletra chilijska (nitronatryt) Saletra sodowa pot. Saletra chilijska (nitronatryt) Azotan(V) sodu NaNO3

Otrzymywanie azotanu (V) sodu

Saletra indyjska jak i chilijska mają podobne zastosowanie w kuchni. Obydwie stosowane są jako środek konserwujący, z tym że sodowa przeciwdziała tworzeniu się jadu kiełbasianego (E251 i E252).

C6H5Na3O7 Cytrynian Sodu Cytrynian trisodowy Cytrynian sodu stosowany jest jako konserwujący i smakowy dodatek do żywności (E331). Cytrynian trisodowy C6H5Na3O7

Glutaminian sodu NaC5NO4H8

Szeroko stosowany jako dodatek do żywności, np. do zupek w proszku.

Bibliografia * Część fotografii wykonanych własnoręcznie  http://www.aptekaslonik.pl/images/prod/1696/sol_gorzka.jpg http://www.a-m.de/images/mineral/halit_gr.jpg http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ec/Magnesium_sulfate_anhydrous.jpg/270px-Magnesium_sulfate_anhydrous.jpg http://oczyszerokozamkniete.files.wordpress.com/2009/12/msg2.jpg http://pl.wikipedia.org/wiki/Azotan_potasu http://pl.wikipedia.org/wiki/Azotan%28V%29_sodu http://www.sciaga.pl/tekst/16865-17-kwasy_zasady_sole_wiadomosci_dla_gimnzjum_i_nie_tylko * Część fotografii wykonanych własnoręcznie 

Alicja Krajowska-Kukiel Anna Kuska 3 F