Nowe idee w świeżych produktach

Plan prezentacji • Przemysł produktów świeżych; przegląd Łańcuch dostaw i analiza SWOT Potencjalne „zakłócenia” Nasz wskaźnik; Konsumpcja • Kompozycja marketingowa Produkt, Opakowanie, Cena, Promocja • Zarządzanie kryzysowe – studium przypadku • Wnioski i zalecenia

Nasz łańcuch dostaw Grower Klient Sprzedawca hurtowy/detaliczny Dostawy Wybór producenta globalnego lub lokalnego Organizacja grup producenckich Administrowanie bazą dostaw Weryfikacja akredytacja Audytowanie producenta. Synchronizacja podaży i popytu Uproszczenie produkcji i wywozu Zapewnienie jakości Opakowania Sprzedaż Handel Prognozy dotyczące popytu Konsolidacja popytu Wykorzystanie zbiorowej mocy zakupowej Modelowanie cen i maksymalizowanie marż Zarządzanie awaryjne Integracja od siewu do magazynowania Kontrola jakości Klasyfikacja Dostosowanie do rynku/klienta Kontrola Jakości NPD Negocjacje z klientem Wnioski/ Kontrola kredytowa Zamówienia/Administracja Sprzedawca hurtowy/detaliczny Grower Producent Klient Marketing Magazynowanie i dystrybucja Zarządzanie Kategorią Ranga/ Sezon/ MGT Zakres Portfolio Wspracie QA na podstawie sprzedaży Projekty promocji i opakowań wskaźniki rynkowe, produktu i konkurencji Rozwój nowego produktu Produkcja Wsparcie agronomiczne i techniczne Specyfikacja wniosków Promowanie dobrych praktyk rolnych i logistycznych Koordynacja QA magazynu nasion Monitorowanie prawodawstwa Nowoczesne chłodnie, dojrzewanie, magazynowanie, montaż i wyposażenie dystrybucyjne Osiągnięcie rozszerzenia na Europę i segmenty rynkowe; Sprzedaż/Sprzedaż hurtowa/usługi gastronomiczne Zarządzanie promocją sprzedaży. Marki: Producent/ TP/ własna marka

Nasz przemysł; Analiza SWOT Mocne strony Słabe strony Pochodzenie produktu Efektywność przemysłu Wrażliwy konsument Stagnacja w konsumpcji Zasoby marketingowe Fragmentacja Szanse Zagrożenia Ogólna promocja Interwencja publiczna Innowacje Zła reprezentacja Zła informacja Czynniki makroekonomiczne

Stan “Stałych zakłóceń” Potencjalne czynniki zmian w strategiach promocyjnych produktów świeżych • Zmiany kursów walut • Ceny paliw • Klimat światowy • Interwencje polityczne/prawne Bezpieczeństwo żywnościowe Zaburzenia gospodarcze Konsystencja produktu; żywy produkt!

Nasz przemysł; Konsumpcja Najnowszy monitor konsumpcji Freshfel => Wskazuje ciągły spadek/stagnację w konsumpcji w Europie (o 16% w latach 2004 - 2009 = -100g /dzień) Średnia podaż na dzień rocznie (g/na mieszkańca/dzień)

Nasz przemysł; Konsumpcja Podaż owoców i warzyw w g/dzień Zalecane minimalne spożycie wg WHO/FAO

Produkt

Postrzeganie produktu przez konsumenta Racjonalne uzasadnienie dla większego spożycia – owoców, warzyw, sałatek, ziemniaków Grupa: Osoby dorosłe spożywające więcej żywności określonego typu Owoce (23%) Warzywa (22%) Sałatki (17%) Świeże całe Ziemniaki (10%) Dobre dla zdrowia/Zdrowa alternatywa Dobry smak Dobra wartość za pieniądze Dostępna lepsza jakość Większa dostępność przez cały rok Łatwe do przyrządzenia Gotowe Teraz tańsze Dogodne opakowanie Zmiana życiowego etapu/ zmiana sytuacji

Dezorientacja konsumenta Zainteresowanie rodzajem informacji na etykiecie/ oznaczeniu w odniesieniu do świeżych produktów Grupa: Osoby dorosłe 18+ Trochę zainteresowani % Bardzo zainteresowani % % 2006 zainteresowani Świeże owoce i warzywa są korzystne dla zdrowia Informacja o wartościach odżywczych owoców i warzyw Jakie owoce i warzywa są obecnie w sezonie? Dogodne przepisy kulinarne z wykorzystaniem owoców i warzyw Jak wybrać najlepsze owoce i warzywa w sklepie? Instrukcja przechowywania owoców i warzyw Różne sposoby wykorzystania ziemniaków w posiłkach Co oznacza porcja w odniesieniu do owoców i warzyw? Jak gotować niektóre owoce i warzywa? Przepisy kulinarne obejmujące owoce i warzywa Wartość kaloryczna owoców i warzyw Metody zachęcania dzieci do spożywania owoców i warzyw Zainteresowanie konsumentów wiedzą i informacją odnośnie produkcji na etykietach wzrosło w okresie ostatnich 3 lat, przy czym obserwuje się wzrost zainteresowania w odniesieniu do większości kategorii, zwłaszcza sezonowości i wartości kalorycznej. 1 na 2 konsumentów jest bardzo zainteresowany efektem korzyści dla zdrowia, a dalszych 2 na 3 jest w pewnym stopniu zainteresowanych. Podobne proporcje rozkładają się w odniesieniu do wartości odżywczych produktów. Na trzecim miejscu jest sezonowość, tuż przed konwencjonalnymi przepisami.

Kwestie środowiskowe (Środowiskowa piramida żywności Barilli) NISKIE MIĘSO CHŁODNE MIĘSO SŁODYCZE MIĘSO CHŁODNE MIĘSO SŁODYCZE RYBY, STRĄCZKOWE JAJA MLEKO, JOGURT SER ZIEMNIAKI CHLEB Sugerowane porcje MAKARON RYŻ Ekologiczny odcisk (m2 ma 100g) TŁUSZCZE STRĄCZKOWE, WARZYWA, JAJA, RYBY MAKARON RYŻ ZIEMNIAKI CHLEB WARZYWA MLEKO, JOGURT, SER, OWOCE WYSOKIE OWOCE PIRAMIDA ŻYWNOŚCI PIRAMIDA ŚRODOWISKOWA (Środowiskowa piramida żywności Barilli)

Promowanie naszych produktów Tak więc znamy…… • Zaufanie konsumenta • wysokie oczekiwania konsumenta; -Cena -Techniki produkcji -Etyka • Dezorientacja konsumenta • Apetyt by wiedzieć więcej

Opakowania

Zła reprezentacja? See: www.freshfel.org Owoce zawarte we wszystkich produktach/207 produktów Nie wyszczególnione 6% Owoce 51% - 100% 17% Brak owoców 18% Owoce 11% - 50% 27% Owoce 10% lub mniej 32% Całkowita ilość 50% wszystkich produktów nie miała (18%) lub miała minimalną zawartość owoców (32% produktów posiadało mniej niż 10% zawartości owoców) niezależnie od wyświetlania obrazów lub odniesienia do owoców w opakowaniu. 27% miało zawartość owoców pomiędzy 11% a 50%. Tylko 17% produktów miało zawartość owoców większą niż 50%. Dodatkowe 6% produktów nie określało zawartości owoców, więc mogła ona wynosić albo powyżej lub poniżej 10% See: www.freshfel.org

Innowacje w opakowaniach Orientacja na smartfony Skrócenie do 3-minutowych klipów wideo Wzmacnianie konsumenta Zróżnicowanie detalisty Technologia awaryjna i nowe narzędzia marketingowe -Promocje -Zarządzanie awaryjne -Wartość dodana -Sezonowość

Przyszłość promocji w sieci Internetowej Prognoza wykorzystania Internetu globalnego mobilnego vs. stacjonarnego Użytkownicy Internetu (MM) Użytkownicy mobilnego Internetu Użytkownicy stacjonarnego Internetu

Segmentacja rynku Segmentacja produkcji świeżych owoców Grupa: Wszyscy kupujący artykuły spożywcze – 66% Niższy Liczba odmian kupionych Wyższy Eksperymentujący Powtarzający przyzwyczajenia Zaspokajający potrzeby Największa liczba odmian kupionych Przeciętna liczba odmian kupionych Mniejsza liczba odmian kupionych Przeciętne wydatki Kupują szeroki zakres owoców i warzyw Lubią eksperymentować z nowymi odmianami Chętnie przeglądają sekcję świeżych owoców i warzyw Pewni w gotowaniu i przygotowaniu produktów Kupują szeroki zakres owoców i warzyw Kupują ten sam zakres owoców i warzyw w każdym tygodniu Lubią eksperymentować z nowymi odmianami Pewni w gotowaniu i przygotowaniu produktów Kupują ten sam zakres owoców i warzyw w każdym tygodniu Niewiele kluczowych odmian kupowanych w każdym tygodniu Nie lubią eksperymentować z nowymi odmianami Nie kupują szerokiego zakresu owoców i warzyw Postawy Katalizator Wzrost zakres duża dostępność odmian irlandzkich Świadomość nowych rodzajów przepisy cena przepisy świadomość nowych rodzajów Cena Próbowanie w sklepie

Włączanie mediów społecznych

Alternatywa on-line

Zarządzanie awaryjne Wymiana informacji Komunikacja Natychmiastowe Dostępne Ukierunkowane Punkt sprzedaży Przyjazne dla użytkownika

Cena

Rzeczywistość • Obecnie tylko Niemcy wydają 10% swoich dochodów na jedzenie 50 lat temu około 40% dochodu było wydawane na żywność Konsument uwarunkowany Ceny sezonowe • Wpływ na; -Zdrowie -Zrównoważoną produkcję -Bezpieczeństwo żywności

Czynniki wzmacniające wzrost zakupu większej ilości Wrażliwość cen Czynniki wzmacniające wzrost zakupu większej ilości odmian owoców i warzyw Grupa: wszyscy kupujący produkty spożywcze – 66% Owoce Warzywa Niższe ceny Większa dostępność odmian irlandzkich Świadomość innych odmian Nie uwarunkowane ceną 85% Nie uwarunkowane ceną 86% Bezpłatne próbki w sklepie Dostępność informacji o innych odmianach/zakresach/typach Przepisy wykorzystujące inne odmiany/ zakresy/typy

Promocja

Starcie nie-fair? Złe przekonanie o cenach, bezpieczeństwie, wartości odżywczej Kampanie NGO wyzwaniem dla wiarygodności organów publicznych i prawodawstwa Złe wykorzystanie wizerunku Marketing / Promocja porównywalnie małych elementów ceny Budżety zmniejszone przez substytuty z sektora FMCG

Starcie nie-fair? Brak spójności w ogólnej komunikacji w sektorze Wzrastająca potrzeba większych wkładów w łańcuchu żywnościowym Wzrastająca zależność od wsparcia publicznego/ ogólnego marketingu

Wnioski

Nasze wnioski Zielona księga: możliwość wzmocnienia polityki promocyjnej UE Silna polityka promocyjna z ambitnym budżetem Zapewnienie systemu prezentacji ogólnoeuropejskich programów tj. przez organizacje europejskie bezpośrednio zarządzane przez Komisję Europejską Stymulowanie przedsiębiorstw handlowych do finansowania programów (rozpoznanie marki) Elastyczność zgodnie ze zmieniającymi się warunkami rynkowymi Możliwość odpowiedzi na kryzys (bezpieczeństwo / zdrowie)

Nasze wnioski Rynek wewnętrzny: stymulowanie zdrowego żywienia + komunikacja na temat wysokiego bezpieczeństwa żywności Rynki krajów trzecich: wzmocnienie pozycji handlowych (akcent na jakość) & pomoc w otwarciu nowych rynków Uproszczenie administracyjne & ocena ex-post programów Większa transparentność w odniesieniu do programów i ich osiągnięć