KWASY W NASZYM OTOCZENIU
Kwasy organiczne Kwasy organiczne- organiczne związki chemiczne wykazujące właściwości kwasowe. Najpowszechniejsze kwasy organiczne to kwasy karboksylowe. Relatywnie mocne wśród kwasów organicznych są kwasy sulfonowe. Kwasowość wykazują także związki posiadające grupę hydroksylową lub grupę tiolową, a także enole oraz fenole. Nazwy systematyczne kwasów organicznych tworzy się od nazwy węglowodoru, który ma w cząsteczce tyle atomów węgla co kwas, dodając końcówkę "-owy".
Kwasy w kuchni Kwas octowy o steniu 6-10% to ocet używany jako przyprawa oraz środek konserwujący. Kwas cytrynowy jest jednym z kilku-dziesięciu składników cytryny. Decyduje o smaku cytryny, a jest go tylko 0,65%. W stanie czystyn występuje jako kwasek cytrynowy.
Kwas octowy Kwas cytrynowy
3. Kwas masłowy o charakterystycznym, niemiłym zapachu tworzy się w maśle wystawionym na działanie promieni UV w procesie tzw. jełczenia. 4. Kwas jabłkowy występuje w jabłkach i rabarbarze. Im więcej kwasu w owocach tym kwaśniejszy smak.
Kwas masłowy Kwas jabłkowy
5. Kwas winowy tworzy się w winogronach, więc jest w winach z winogron. 6. Kwas mlekowy powstaje w mleku pod wpływem bakterii w procesie tzw. kwaszenia, stanowi składnik mleka, kefiru, jogurtu. Występuje też w kapuście kiszonej i ogórkach. 7. Kwas szczawiowy występuje w szczawiu, szpinaku, pomidorach. W nadmiernych ilościach może być niebezpieczny.
Kwas winowy Kwas mlekowy Kwas szczawiowy
Kwasy w apteczce 1. Kwas salicylowy- składnik spirytusu salicylowego,który zawiera 70% alkoholu, 28% wody i 2% kwasu. Spirytus salicylowy nadaje się do dezynfekcji ran zewnętrznych.
2. Kwas acetylosalicylowy (aspiryna, polopiryna) jest lekiem przeciwbólowym, przeciwgorączkowym i przeciwzapalnym.
3. Kwas askorbinowy (witamina C) jej niedobór powoduje szkorbut, obniżenie odporności.
4. Kwas borowy H3BO3 działa przeciwzapalnie i jest stosowany do robienia okładów.
Bibliografia: "Chemia dla gimnazjalistów" Maria Torbicka, Krzysztof M. Pazdro "wikipedia.pl" "psychodelik.pl"
Wykonała: Sara Bagińska klasa IIa