Zupa grzybowa zabielana Składniki na 10 porcji : Bulion grzybowy Knorr 0,055kg Woda 2,5 l Borowiki mrożone 0,5 kg Cebula 0,1 kg Masło 0,08 kg Mąka 0,04 kg Śmietanka 30% 0,1 l Pieprz czarny 0,001 kg Natka pietruszki 1,5 pęczka Łazanki Knorr 0,2 kg Wykonanie : Bulion rozpuścić w wodzie i zagotuj. Łazanki ugotuj. Borowiki pokrój w cząstki, cebulę w kostkę i zasmaż na maśle. Następnie dodaj mąkę i chwilkę zasmażaj. Całość zalej bulionem i chwilę gotuj. Następnie zblenderuj, dodaj śmietankę i dopraw do smaku. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki. Zupę podawaj z łazankami. Wartość kaloryczna na dziesięć porcji –1995kcal / na jedną porcję –199,5 kcal
Grzybowa delicja – receptura po uzdrowieniu Składniki na 10 porcji : Bulion grzybowy Knorr 0,055kg Woda 2,5 l Borowiki mrożone 0,25 kg + 0,1 grzyby suszone Cebula 0,1 kg Olej rzepakowy 0,08 kg Pieprz czarny 0,001 kg Natka pietruszki 1,5 pęczka Łazanki Knorr 0,2 kg Wykonanie : Bulion rozpuścić w wodzie i zagotuj. Łazanki ugotuj. Borowiki i grzyby suszone pokrój w cząstki, cebulę w kostkę i zasmaż na oleju. Całość zalej bulionem i chwilę gotuj. Następnie zblenderuj i dopraw do smaku. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki. Zupę podawaj z łazankami. Wartość kaloryczna na dziesięć porcji – 1903 kcal/ na jedną porcję – 190,3 kcal
Zmiany jakie dokonałam Zmniejszyłam porcję borowików mrożonych z 0,5 kg do 0,1 kg i dodałam grzyby suszone 0,25 kg by zyskać lepszy aromat. Masło zastąpiłam olejem rzepakowym gdyż ma lepsze wartości odżywcze, zlikwidowałam tłuszcze trans a zyskałam nienasycone kwasy tłuszczowe. Mąkę i śmietankę usunęłam z przepisu bo to zbędne dodatkowe kalorie i źródło nasyconych kwasów tłuszczowych i cholesterolu. Aleksandra Godlewska 1g2