DDDDDD Witamy! MKN Copyright© WE 8.2001

MKN w Wolfenbüttel

Informacje ogólne Lokalizacja Północne Niemcy Dolna Saksonia Hamburg Wolfenbuettel Hannover Berlin Frankfurt Lokalizacja Północne Niemcy Dolna Saksonia Miasto Wolfenbuettel München

Informacje ogólne Co to jest MKN? Rodzinne przedsiębiorstwo w posiadaniu potomków założyciela Założone w 1946 przez inż. Kurta Neubauera jako warsztat urządzeń rolniczych, zatrudniających początkowo 3 pracowników Dziś zatrudnia 300 osób, a jego roczny obrót sięga 32 mln EURO Specjalizuje się w produkcji wysokiej jakości profesjonalnych urządzeń wyposażenia kuchni i restauracji Jest liderem na rynku niemieckim, udziały w rynku wynoszą średnio 28% Posiada certyfikat zgodny z ISO 9001 Powierzchnia przemysłowa w Wolfenbüttel: 40.000 m² Obecnie budowanych: 25.000 m²

Informacje ogólne Klineci MKN Wyposażenie Statków pasażerskich i Promów Platform wiertniczych Jachtów

Filozofia produktu ergonomiczność łatwość obsługi łatwość w utrzymaniu czystości duża pojemność nowoczesny technologicznie małe zużycie energii długa żywotność mała awaryjność niskie koszty utrzymania profesjonalny serwis przy pomocy lokalnych partnerów dostępność części zapasowych

Różne wykonanie (proces) Idealnie dopasowane „wyspy” kuchenne Grupy produktów Piece Wszystkie wymiary Różne wykonanie (proces) Elektryczne i gazowe Wyposażenie kuchni Idealnie dopasowane „wyspy” kuchenne Wyposażenie modułowe Inne urządzenia Idea Catering Cargo

HansDampf Akcesoria

Wyposażenie kuchni Moduły kuchenne Counter SL vario HotLine Optima 700 OptimaMeister KüchenMeister Wyposażenie na indywidualne zamówienie CounterMeister Urządzenia: Salamander Doughnut Fryers Chocolate Tempering Units Piece konwekcyjno-parowe Piece piekarnicze Urządzenia specjalne Idea Catering Cargo

Rodzaje urządzeń (elektryczne lub gazowe) Wyposażenie kuchni Rodzaje urządzeń (elektryczne lub gazowe) Bemary Frytownice Podgrzewacze Grille Płyty i patelnie grillowe Kuchnie (Hot Plates; Solid Top Plates; Vitro Ceran; Indukcyjne; Gazowe) Patelnie Pressure Bratt Pans Warniki Quick-Boiling Kettles; Tilting Quick Boiling Kettles Piece piekarnicze

Wyposażenie kuchni CounterSL (table top)

Wyposażenie kuchni CounterSL vario

Wyposażenie kuchni HotLine (medium duty)

Wyposażenie kuchni Idea Catering Cargo

Wyposażenie kuchni Optima 700/850 (heavy duty)

Wyposażenie kuchni Optima 700/850 (heavy duty) / 850

Wyposażenie kuchni Optima 850 Instalacja

Wyposażenie kuchni Optima 850 Instalacja Co to jest Optima „I“ ? Optima „I“ jest to specjalny system wsporników MKN, do którego mocowane są urządzenia z serii Optima 850

Możliwości zastosowania Wyposażenie kuchni Optima 850 Instalacja Możliwości zastosowania 1) mostek 2) przyściennie 3) wiszące

CounterMeister – Ekonomiczne rozwiązanie Wyposażenie kuchni CounterMeister – Ekonomiczne rozwiązanie

Wyposażenie kuchni OptimaMeister

Wyposażenie kuchni OptimaMeister A,B,C Wykończenie blatów 90 stopni zaokrąglone

Wyposażenie kuchni OptimaMeister Wersje standardowe Wersja C 2 * Wersja B Model wolnostojący Model wolnostojący Wersja A Wersja B Model przyścienny Model przyścienny

Wyposażenie kuchni KüchenMeister

KüchenMeister – kuchnie na indywidualne zamówienie Wyposażenie kuchni KüchenMeister – kuchnie na indywidualne zamówienie u

Problemy w kuchni Energia Temperatura Czas Czyszczenie Serwis

System grzewczy MKN SUPRA ogrzewanie powierzchni VAPRO generator pary INDUKCJA

System grzewczy MKN SUPRA system nagrzewania powierzchni CNS – element grzewczy Łatwe naprawianie Aluminium dla równomiernego rozprowadzania ciepła i dużej pojemności jego przechowywania Płyta smażenia wykonana ze specjalnego materiału Nisza na termostat

SUPRA system nagrzewania powierzchni

System grzewczy MKN PORÓWNANIE ROZPROWADZANIA CIEPŁA SUPRA system nagrzewania powierzchni PORÓWNANIE ROZPROWADZANIA CIEPŁA STANDARDOWY SYSTEM SUPRA SYSTEM

System grzewczy MKN VAPRO generator pary - warniki System pomiaru ciśnienia Pokrywa System bezpieczeństwa kontroluje wartość ciśnienia Czujnik ciśnienia Kontrolka temperatury Czujnik temperatury Automatyczny system kontroli poziomu wody Zawór odpływu Urządzenia automatycznego uzupełniania wody „Pojemnik” ciśnienia ogrzewanie Odpływ

System grzewczy MKN VAPRO generator pary - warniki Warniki elektryczne

System grzewczy MKN VAPRO generator pary - warniki Warniki gazowe

Zapotrzebowanie energii System grzewczy MKN VAPRO generator pary - warniki Zapotrzebowanie energii Czas podgrzewania 20 l wody 100 % średnio 75 % 17 min 11 min VAPRO Konwencjonalny

System grzewczy MKN INDUKCJA zmienne pole magnetyczne tarcie - frictional heat

System grzewczy MKN INDUKCJA Wydajność % Indukcja Patelnie Palniki gazowe

System grzewczy MKN INDUKCJA Czas podgrzewania 1 litra wody Indukcja Patelnie elektryczne Palniki gazowe

Czas podgrzewania (min) System grzewczy MKN INDUKCJA Indukcja / Vitro Ceran Podgrzewanie 2 litrów wody - Średnica kotła: 26 cm - Wzarost temperatury 75 K Vitro Induction Wydajność (%) Zużycie energii (kW/h) Czas podgrzewania (min) 4,0 9,17 85,37 34,22 0,204 0,509

System grzewczy MKN INDUKCJA Wok indulcyjny Counter SL Taboret indukcyjny Counter SL

System grzewczy MKN INDUKCJA Standardowo: Indukcja na powierzchni: Palniki 4 Optima 700 Indukcja na powierzchni: Palniki 4 Optima 850

System grzewczy MKN INDUKCJA Indukcja 22 Indukcja 4

Pressure Bratt Pans OPTIMA EXPRESS ! NEW !

Pressure Bratt Pans Informacje ogólne: urządzenia o szerokim zastosowaniu - PAROWANIE - GOTOWANIE - SMAŻENIE during the pressure mode the cooking compartment is sealed by the lid; this creates an overpressure inside the compartment between 0,3 to 0,4 bar - cause of this the boiling temperature in increased from 100 to approx. 108 oC urządzenie może być używane jako tradycyjna patelnia nie ciśnieniowa

Pressure Bratt Pans Generals 1. Rozsądnie skrócony czas gotowania redukcja czasu gotowania od 30 do 50 %! 2. Polepszona jakość potraw łagodniejsze przygotowanie potraw zwiększa ich jakość zachowanie naturalnych aromatów i barw potraw, witamin, składników odżywczych, pierwiastków śladowych zapewnia zdrowszą żywność możliwość użycia mniejszej ilości przypraw – między innymi ilość użytej soli może zostać zredukowana 3. Elastyczność podczas parowania różnego rodzaju potrawy mogą jednocześnie być przygotowywane, nie przenikają się zapachy i smaki

ECOCONTROL Elektroniczna kontrola w: - Patelni do smażenia na głębokim tłuszczu - płyty i patelnie grillowe - Patelnie przechylne - Warniki - magnum pans - pressure bratt pans

ECOCONTROL Tylko w MKN  Automatyczny program zapobiegający przypalaniu się potraw warniki elektryczne, Electric Magnum Pan, przechylne patelnie elektryczne, Electric Griddle Pan with process control  Kontrola procesu gotowania za pomocą specjalnego oprogramowania Dla warników i patelni zastosowane odmienne porządki wydarzeń programowalnych i odtwarzalnych  Możliwość zaprogramowania czasu smażenia dostosowanego do różnych ilości produktów

ECOCONTROL Panel kontrolny elektrycznej patelni przechylnej wyświetlacz temperatury wyświetlacz czasu regulacja temperatury regulacja czasu etapy gotowania automatyczny program likwidujący ryzyko przypalenia potraw smażenie automatyczny start manualny start główny włącznik Wybór mocy:

Studio telewizyjne dla programu Johann Lafer Referencje KüchenMeister Studio telewizyjne dla programu Johann Lafer

Winzergenossenschaft Beckstein Referencje KüchenMeister Winzergenossenschaft Beckstein

Referencje Optima 850 Training College Fa. Lenze / Aerzen

Referencje Optima 850 Training College Fa. Lenze / Aerzen

Referencje Optima „I“ - aranżacja

Referencje Optima 850 „I“ Kuchnia Kantyny - Technical University Ilmenau

Grill-Fritz / Wolfenbüttel Referencje Urządzenia CounterSL Grill-Fritz / Wolfenbüttel

Referencje

Referencje – przemysł morski

Referencje – przemysł morski

Referencje – przemysł morski