W czwarty poniedziałek listopada w Bernie odbywa się tradycyjny Targ Cebulowy (Zibelemärit). Rozpoczęcie o 4 rano („oficjalnie“ około 6). Zakończenie targu po 18 godz Legenda głosi, że Targ Cebulowy narodził się po wielkim pożarze Berna w 1405roku, gdy spaliło się 650 domów, zginęło ponad 100 osób. Wśród wielu pomocników, którzy z narażeniem życia gasili pożar, a potem porządkowali miasto najbardziej gorliwi byli mieszkańcy Fryburga. Wdzięczni berneńczycy zezwolili im na jesienną sprzedaż cebuli. Historycy jednak nie potwierdzają tej wersji. Na jej temat nie ma też ani słowa w miejskich archiwach. Pochodzenie Zibelemärit raczej można wyjaśnić odbywającym się w Bernie od 1439 roku jarmarkiem Św. Marcina. Zgodnie z południowym zwyczajem był to czas świętowania przełomu jesieni i zimy, czas procesji i zabawy. click

Dzisiaj obok 300 stoisk z cebulą ustawionych jest ponad 400 stoisk z innymi towarami. Podczas Targu Cebulowego sprzedawanych jest do 70 ton cebuli, najczęściej w postaci wianków, stroików lub warkoczy, czasami zmieszaną z "Chnobli", czyli z czosnkiem, który ma odpędzać złe duchy. click

Cebula w połączeniu z suszkami

Najbardziej uroczo Targ Cebulowy prezentuje się w poniedziałek w okolicach godz.5 rano. Większość stoisk jest już urządzona. Towary oświetlają płomyki świeczek. Nie ma jeszcze też zbyt wielu odwiedzających i można spokojnie przyglądać się oferowanym produktom. A już najpiękniej jest, gdy z nieba padają płatki śniegu. Gdy się już całkowicie rozjaśni, wtedy widać, jak wiele miejsca zajmuje targ: Bärenplatz, Waisenhausplatz, Bundesplatz przed Parlamen- tem, Münstergasse i Schauplatzgasse - jednym słowem całe Stare Miasto zapełnione jest stra- ganami i odwiedzającymi. click

Zgodnie z tradycją tego dnia w berneńskich domach na obiad podaje się ciasto cebulowe lub serowe. Również w restauracjach tego dnia serwowana jest przynajmniej zupa cebulowa. Dla najmłodszych samo świętowanie jest ważniejsze od cebuli, chociaż nie wszystkie szkoły mają tego dnia wolny dzień. Do tradycji należy także uderzanie przy pomocy plastikowych młotków w głowy i ramiona przechodniów. Może być to nieco denerwujące, ale niekoniecznie niebezpieczne. click

Ciasto: 20 dag maki pszennej 50 gramów sera gruyerer lub ementaler, świeżo utarty 1 łyżeczka soli 1 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu 10 dag zimnego masła nieco zimnej wody Nadzienie: 60 dag cebuli 5 dag pokrojonego w kostkę boczku sól, pieprz 1 pęczek szczypiorku 2 łyżki tartej bułki 15 dag twarożku 3 jajka Ciasto: mąkę, ser, sól i pieprz wymieszać w misce, dodać utarte masło i szybko zagnieść. Owinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 min. Nadzienie: Cebulę pokroić w krążki. Na patelni podsmażyć boczek na złoty kolor i wyjąć. W pozostałym tłuszczu dusić na małym ogniu cebulę przez 10 min. Dodać boczek i pokrojony szczypiorek. Doprawić pieprzem. Piekarnik rozgrzać do 190 stopni. Ciasto wyjąć z lodówki, uformować koło. Następnie wierzch ciasta ponakłuwać widelcem i posypać bułką tartą. Rozłożyć równomiernie nadzienie cebulowe. Utrzeć twarożek z jajkami, przyprawić i rozprowadzić na wierzchu ciasta. Piec ok. 35 min. click

„Cebulowe“ słodycze

Po południu rozgrywana jest wojna na confetti, którymi rzuca się w twarze i włosy przechodniów. Na szczęście do ulicznej walki nie używa się już pianki do golenia - właściciele sklepów nie sprzedają jej przez parę dni poprzedzających targ

Panuje duży ruch. Na Schützenmatte, tradycyjnie ustawione jest wesołe miasteczko,.a wieczorem w całym mieście odbywają się koncerty i dyskoteki.

22. Nov 2010 Mo Zibelemärit 28. Nov 2011 Mo Zibelemärit 26. Nov 2012 Mo Zibelemärit 25. Nov 2013 Mo Zibelemärit 24. Nov 2014 Mo Zibelemärit 23. Nov 2015 Mo Zibelemärit 28. Nov 2016 Mo Zibelemärit 27. Nov 2017 Mo Zibelemärit 26. Nov 2018 Mo Zibelemärit 25. Nov 2019 Mo Zibelemärit 23. Nov 2020 Mo Zibelemärit 22. Nov 2021 Mo Zibelemärit 28. Nov 2022 Mo Zibelemärit 27. Nov 2023 Mo Zibelemärit 25. Nov 2024 Mo Zibelemärit 24. Nov 2025 Mo Zibelemärit 23. Nov 2026 Mo Zibelemärit 22. Nov 2027 Mo Zibelemärit 27. Nov 2028 Mo Zibelemärit 26. Nov 2029 Mo Zibelemärit 25. Nov 2030 Mo Zibelemärit Nov (listopad), Mo (poniedziałek)

oprac. na podst. WEB: jokoretsina Do objaśnień wykorzystano tekst: ze strony internetowej Oberalp