Pobieranie prezentacji. Proszę czekać

Pobieranie prezentacji. Proszę czekać

MKN Copyright © WE 8.2001 DDDDDD Witamy!. MKN w Wolfenbüttel.

Podobne prezentacje


Prezentacja na temat: "MKN Copyright © WE 8.2001 DDDDDD Witamy!. MKN w Wolfenbüttel."— Zapis prezentacji:

1 MKN Copyright © WE DDDDDD Witamy!

2 MKN w Wolfenbüttel

3 Hannover Hamburg Berlin Frankfurt München Lokalizacja Północne Niemcy Dolna Saksonia Miasto Wolfenbuettel Wolfenbuettel Informacje ogólne

4 Co to jest MKN? Rodzinne przedsiębiorstwo w posiadaniu potomków założyciela Założone w 1946 przez inż. Kurta Neubauera jako warsztat urządzeń rolniczych, zatrudniających początkowo 3 pracowników Dziś zatrudnia 300 osób, a jego roczny obrót sięga 32 mln EURO Specjalizuje się w produkcji wysokiej jakości profesjonalnych urządzeń wyposażenia kuchni i restauracji Jest liderem na rynku niemieckim, udziały w rynku wynoszą średnio 28% Posiada certyfikat zgodny z ISO 9001 Powierzchnia przemysłowa w Wolfenbüttel: m² Obecnie budowanych: m² Informacje ogólne

5 Klineci MKN Wyposażenie Jachtów Platform wiertniczych Statków pasażerskich i Promów Informacje ogólne

6 ergonomiczność łatwość obsługi łatwość w utrzymaniu czystości duża pojemność nowoczesny technologicznie małe zużycie energii długa żywotność mała awaryjność niskie koszty utrzymania profesjonalny serwis przy pomocy lokalnych partnerów dostępność części zapasowych Filozofia produktu

7 Grupy produktów Piece Wszystkie wymiary Różne wykonanie (proces) Elektryczne i gazowe Wyposażenie kuchni Idealnie dopasowane wyspy kuchenne Wyposażenie modułowe Inne urządzenia Idea Catering Cargo

8 HansDampf Akcesoria

9 Moduły kuchenne Counter SL vario HotLine Optima 700 Optima 850 OptimaMeister KüchenMeister Wyposażenie na indywidualne zamówienie CounterMeister Urządzenia specjalne Idea Catering Cargo Urządzenia: Salamander Doughnut Fryers Chocolate Tempering Units Piece konwekcyjno-parowe Piece piekarnicze Wyposażenie kuchni

10 Bemary Frytownice Podgrzewacze Grille Płyty i patelnie grillowe Kuchnie (Hot Plates; Solid Top Plates; Vitro Ceran; Indukcyjne; Gazowe) Patelnie Pressure Bratt Pans Warniki Quick-Boiling Kettles; Tilting Quick Boiling Kettles Piece piekarnicze Rodzaje urządzeń (elektryczne lub gazowe) Wyposażenie kuchni

11 CounterSL (table top) Wyposażenie kuchni

12 CounterSL vario Wyposażenie kuchni

13 HotLine (medium duty) Wyposażenie kuchni

14 Idea Catering Cargo Wyposażenie kuchni

15 Optima 700/850 (heavy duty) Wyposażenie kuchni

16 / 850 Optima 700/850 (heavy duty) Wyposażenie kuchni

17 Optima 850 Instalacja Wyposażenie kuchni

18 Co to jest Optima I ? Optima I jest to specjalny system wsporników MKN, do którego mocowane są urządzenia z serii Optima 850 Optima 850 Instalacja Wyposażenie kuchni

19 Możliwości zastosowania 1) mostek 2) przyściennie 3) wiszące Optima 850 Instalacja Wyposażenie kuchni

20 CounterMeister – Ekonomiczne rozwiązanie Wyposażenie kuchni

21 OptimaMeister

22 90 stopni zaokrąglone 45 stopni Wykończenie blatów A,B,C B,C OptimaMeister Wyposażenie kuchni

23 Wersje standardowe Wersja C Wersja A 2 * Wersja B Wersja B OptimaMeister Wyposażenie kuchni Model wolnostojący Model przyścienny

24 KüchenMeister Wyposażenie kuchni

25 KüchenMeister – kuchnie na indywidualne zamówienie Wyposażenie kuchni

26

27 Energia Temperatura Czas Czyszczenie Serwis Problemy w kuchni

28 SUPRA ogrzewanie powierzchni SUPRA ogrzewanie powierzchni VAPRO generator pary VAPRO generator pary INDUKCJA INDUKCJA System grzewczy MKN

29 SUPRA system nagrzewania powierzchni CNS – element grzewczy Łatwe naprawianie Aluminium dla równomiernego rozprowadzania ciepła i dużej pojemności jego przechowywania Płyta smażenia wykonana ze specjalnego materiału Nisza na termostat System grzewczy MKN

30 SUPRA system nagrzewania powierzchni

31 SUPRA system nagrzewania powierzchni System grzewczy MKN PORÓWNANIE ROZPROWADZANIA CIEPŁA STANDARDOWY SYSTEMSUPRA SYSTEM

32 VAPRO VAPRO generator pary - warniki System grzewczy MKN System pomiaru ciśnienia System bezpieczeństwa kontroluje wartość ciśnienia Automatyczny system kontroli poziomu wody Urządzenia automatycznego uzupełniania wody ogrzewanie Pokrywa Czujnik ciśnienia Kontrolka temperatury Czujnik temperatury Zawór odpływu Pojemnik ciśnienia Odpływ

33 Warniki elektryczne VAPRO VAPRO generator pary - warniki System grzewczy MKN

34 Warniki gazowe VAPRO VAPRO generator pary - warniki System grzewczy MKN

35 11 min 17 min Czas podgrzewania 20 l wodyZapotrzebowanie energii 100 % średnio 75 % VAPRO Konwencjonalny VAPRO VAPRO generator pary - warniki System grzewczy MKN

36 INDUKCJA zmienne pole magnetyczne tarcie - frictional heat System grzewczy MKN

37 INDUKCJA System grzewczy MKN Wydajność % Indukcja Patelnie Palniki gazowe

38 INDUKCJA System grzewczy MKN IndukcjaPatelnie elektryczne Palniki gazowe Czas podgrzewania 1 litra wody

39 Vitro Induction Wydajność (%) Induction Zużycie energii ( kW/h ) Czas podgrzewania (min) Podgrzewanie 2 litrów wody - Średnica kotła: 26 cm - Wzarost temperatury 75 K 4,0 Indukcja / Vitro Ceran 9,17 85,37 34,22 0,204 0,509 INDUKCJA System grzewczy MKN

40 Wok indulcyjny Counter SL Taboret indukcyjny Counter SL INDUKCJA System grzewczy MKN

41 Standardowo: Palniki 4 Optima 700 Indukcja na powierzchni: Palniki 4 Optima 850 INDUKCJA System grzewczy MKN

42 Indukcja 4 Indukcja 22 INDUKCJA System grzewczy MKN

43

44 OPTIMA EXPRESS ! NEW ! Pressure Bratt Pans

45 urządzenia o szerokim zastosowaniu - PAROWANIE - GOTOWANIE - SMAŻENIE during the pressure mode the cooking compartment is sealed by the lid; this creates an overpressure inside the compartment between 0,3 to 0,4 bar - cause of this the boiling temperature in increased from 100 to approx. 108 oC urządzenie może być używane jako tradycyjna patelnia nie ciśnieniowa Pressure Bratt Pans Informacje ogólne:

46 1. Rozsądnie skrócony czas gotowania redukcja czasu gotowania od 30 do 50 %! 2. Polepszona jakość potraw łagodniejsze przygotowanie potraw zwiększa ich jakość zachowanie naturalnych aromatów i barw potraw, witamin, składników odżywczych, pierwiastków śladowych zapewnia zdrowszą żywność możliwość użycia mniejszej ilości przypraw – między innymi ilość użytej soli może zostać zredukowana 3. Elastyczność podczas parowania różnego rodzaju potrawy mogą jednocześnie być przygotowywane, nie przenikają się zapachy i smaki Pressure Bratt Pans Generals

47 ECOCONTROL Elektroniczna kontrola w: - Patelni do smażenia na głębokim tłuszczu - płyty i patelnie grillowe - Patelnie przechylne - Warniki - magnum pans - pressure bratt pans

48 Automatycznyrogram zapobiegający przypalaniu się potraw Automatyczny program zapobiegający przypalaniu się potraw warniki elektryczne, Electric Magnum Pan, przechylne patelnie elektryczne, Electric Griddle Pan with process control Kontrola procesu gotowania za pomocą specjalnego oprogramowania Kontrola procesu gotowania za pomocą specjalnego oprogramowania Dla warników i patelni zastosowane odmienne porządki wydarzeń programowalnych i odtwarzalnych Możliwość zaprogramowania czasu smażenia dostosowanego do różnych ilości produktów Możliwość zaprogramowania czasu smażenia dostosowanego do różnych ilości produktów Tylko w MKN ECOCONTROL

49 Panel kontrolny elektrycznej patelni przechylnej etapy gotowania automatyczny program likwidujący ryzyko przypalenia potraw smażenie automatyczny start manualny start główny włącznik wyświetlacz czasu regulacja temperatury regulacja czasu wyświetlacz temperatury Wybór mocy:

50 KüchenMeister Studio telewizyjne dla programu Johann Lafer Referencje

51 KüchenMeister Winzergenossenschaft Beckstein Referencje

52 Optima 850 Training College Fa. Lenze / Aerzen Referencje

53 Optima 850 Training College Fa. Lenze / Aerzen Referencje

54 Optima I - aranżacja Referencje

55 Optima 850 I Kuchnia Kantyny - Technical University Ilmenau Referencje

56 Urządzenia CounterSL Grill-Fritz / Wolfenbüttel Referencje

57

58 Referencje – przemysł morski

59

60

61

62


Pobierz ppt "MKN Copyright © WE 8.2001 DDDDDD Witamy!. MKN w Wolfenbüttel."

Podobne prezentacje


Reklamy Google