GEBÄCK UND KUCHEN GRUPA D

Prezentacja na temat: "GEBÄCK UND KUCHEN GRUPA D"— Zapis prezentacji:

1 GEBÄCK UND KUCHEN GRUPA D
PIECZYWO CIASTA GEBÄCK UND KUCHEN GRUPA D

2 STRUDEL JABŁKOWY DER APFELSTRUDEL
JEDNA Z NAJCIEKAWSZYCH PROPOZYCJI KUCHNI NIEMIECKIEJ I AUSTRIACKIEJ. PRZEPYSZNY STRUDEL MA Z REGUŁY NADZIENIE SKŁADAJĄCE SIĘ Z JABŁEK, RODZYNEK I CYNAMONU. STRUDEL NALEŻY PODAWAĆ NA CIEPŁO, NA PRZYKŁAD PRZYBRANY BITĄ ŚMIETANĄ.

3 BAGIETKA – DIE BAGUETTE
POPULARNA NAZWA DŁUGIEGO I CIENKIEGO PIECZYWA, ZWANEGO TEŻ BUŁKĄ PARYSKĄ ALBO FRANCUSKĄ. BAGIETKA UZNAWANA JEST ZA JEDEN Z SYMBOLI FRANCJI, A ZWŁASZCZA PARYŻA.

4 CHLEB – DAS BROT PIECZYWO OTRZYMYWANE Z WYPIEKU CIASTA, BĘDĄCEGO POŁĄCZENIEM MĄKI ZBOŻOWEJ RÓŻNEGO GATUNKU I WODY, PODDANEGO NAJCZĘŚCIEJ FERMENTACJI, WYROBIONEGO W BOCHENKI RÓŻNEGO KSZTAŁTU I WIELKOŚCI.

5 TORT – DIE TORTE RODZAJ WYKWINTNEGO DESERU. PODSTAWĄ TORTU SĄ WARSTWY CIASTA PRZEKŁADANE MASĄ. CAŁOŚĆ JEST ZDOBIONA.

6 PĄCZEK – DIE KRAPFEN PULCHNE CIASTKO DROŻDŻOWE Z MĄKI PSZENNEJ W KSZTAŁCIE NIECO SPŁASZCZONEJ KULI. ZAZWYCZAJ NADZIEWANE KONFITURĄ RÓŻANĄ LUB OWOCAMI, ALE TEŻ LIKIEREM, BUDYNIEM. PĄCZEK JEST ZWYKLE LUKROWANY LUB OBSYPYWANY CUKREM PUDREM.

7 CIASTO – DER KUCHEN DESER, ZWYKLE OPARTY NA BAZIE PIECZENIA PRZETWORÓW ZBOŻOWYCH, CUKRU, JAJEK, TŁUSZCZÓW I WODY. CIASTO TO TAKŻE PÓŁPRODUKT POWSTAŁY NA BAZIE WW. PRODUKTÓW Z KTÓREGO PRODUKUJE SIĘ M.IN. CIASTA SŁODKIE.

8 BUŁKA – DAS BRÖTCHEN ODMIANA DELIKATNEGO PIECZYWA, NAJCZĘŚCIEJ PSZENNEGO, W FORMIE NIEWIELKIEJ NIECO SPŁASZCZONEJ KULKI O MASIE OD OKOŁO 30 DO 100 GRAMÓW.

9 CIASTO DROŻDŻOWE DER HEFEKUCHEN
CHARAKTERYSTYCZNYM DODATKIEM DO CIASTA DROŻDŻOWEGO JEST KRUSZONKA. W PORÓWNANIU DO INNYCH RODZAJÓW CIAST, PODSTAWOWE CIASTO DROŻDŻOWE NIE ZAWIERA DUŻO CUKRU I TŁUSZCZU. 

10 BUŁKA Z MAKIEM DAS BRÖTCHEN MIT MOHN
ODMIANA DELIKATNEGO PIECZYWA, NAJCZĘŚCIEJ PSZENNEGO, W FORMIE NIEWIELKIEJ, NIECO SPŁASZCZONEJ KULKI POSYPANA MAKIEM.

11 SERNIK DER KÄSEKUCHEN SŁODKIE CIASTO, W KTÓRYM JEDNYM ZE SKŁADNIKÓW JEST BIAŁY SER. ISTNIEJĄ DWA RODZAJE PRZYRZĄDZENIA, MIANOWICIE TRADYCYJNY PIECZONY SERNIK LUB SERNIK NA ZIMNO.

12 CIASTO MAKARONOWE DER NUDELTEIG
CIASTO PRZYRZĄDZANE Z MĄKI, WODY I JAJ. MA WIELE ZASTOSOWAŃ M.IN. MAKARON ZAPIEKANY LUB PRZESMAŻANY Z BIAŁYM SEREM, CUKREM I CYNAMONEM. CO CIEKAWE PIERWSZE CIASTO MAKARONOWE NIE POCHODZI Z WŁOCH A Z CHIN.

13 TORT KAWOWY DER KAFFEEKUCHEN

14 STRUCLA MAKOWA DER MOHNSTRUDEL
ŚWIĄTECZNY DROŻDŻOWY MAKOWIEC, ZAWINIĘTY KILKA RAZY, TAK BY W PRZEKROJU UTWORZYŁ SIĘ APETYCZNY „ŚLIMACZEK” Z MAKU. STRUCLĘ MAKOWĄ NAJLEPIEJ PRZYGOTOWAĆ W FORMIE KEKSOWEJ.

15 BUŁKA ORKISZOWA DAS DINKELBRÖTCHEN
BUŁKA PRODUKOWANA NA DROŻDŻACH, Z MIESZANKI ORKISZOWEJ I MĄKI PSZENNEJ. MIESZANKA ORKISZOWA ZAWIERA MĄKĘ RAZOWĄ I PŁATKI Z PSZENICY ORKISZ, ZIARNO SŁONECZNIKA. CHARAKTERYZUJE SIĘ WYSOKĄ ZAWARTOŚCIĄ BŁONNIKA.

16 TORT SACHERA DIE SACHERTORTE
CZEKOLADOWE CIASTO O DOSYĆ ZBITEJ I WILGOTNEJ KONSYSTENCJI, MOCNO SŁODKIE, Z JEDNA WARSTWĄ KONFITURY MORELOWEJ W ŚRODKU. CAŁY TORT JEST RÓWNIEŻ POLANY POLEWĄ CZEKOLADOWA.

17 DROBNE CIASTKA DAS KLEINGEBÄCK
RODZAJ SŁODKIEGO WYROBU CUKIERNICZEGO O RÓŻNORODNYCH KSZTAŁTACH, SMAKACH, WIELKOŚCI I SPOSOBACH PRZYGOTOWYWANIA. CIASTKA SĄ MNIEJSZE OD CIAST I PRZEZNACZONE NA JEDNĄ PORCJĘ.

18 SZARLOTKA DER APFELKUCHEN
KLASYCZNY FRANCUSKI DESER Z KRUCHEGO LUB PÓŁKRUCHEGO CIASTA, PACHNĄCA CYNAMONEM, PODAWANA NA ZIMNO I NA CIEPŁO, Z LODAMI, SOSAMI, BITĄ ŚMIETANĄ. NAJCZĘŚCIEJ PIECZE SIĘ JĄ Z JABŁKAMI, ALE MOŻNA TEŻ WYKORZYSTAĆ GRUSZKI, MORELE CZY BRZOSKWINIE.

19 CIASTO KRUCHE DER MÜRBEKUCHEN
RODZAJ SŁODKIEGO LUB WYTRAWNEGO CIASTA O KRUCHEJ STRUKTURZE. WYRABIA SIĘ Z NIEGO DROBNE CIASTKA LUB UŻYWA SIĘ GO JAKO SPODU DO CIAST OWOCOWYCH (NP. JABŁECZNIKÓW), SERNIKÓW ORAZ MAZURKÓW.

20 PIECZYWO CHRUPKIE DAS KNÄCKEBROT
DOSTARCZA SPORYCH ILOŚCI ŻELAZA, CYNKU. JEGO ZALETAMI SĄ DŁUGI OKRES PRZYDATNOŚCI DO SPOŻYCIA I NIEWIELKA KALORYCZNOŚĆ 1 KROMKI (OKOŁO KCAL).

21 BUŁKA Z MASŁEM - DAS BRÖTCHEN UND BUTTER
ODMIANA DELIKATNEGO PIECZYWA, NAJCZĘŚCIEJ PSZENNEGO, W FORMIE NIEWIELKIEJ O MASIE OD OKOŁO 30 DO 100 GRAMÓW Z DODATKIEM MASŁA - TŁUSZCZU Z MLEKA KROWIEGO.

22 CHLEB RAZOWY – DAS VOLLKORNBROT
ODMIANA CHLEBA WYPIEKANEGO Z PSZENNEJ, ŻYTNIEJ LUB MIESZANEJ MĄKI RAZOWEJ, TZN. Z WYPRODUKOWANEJ PRZEZ JEDNORAZOWE GRUBE ZMIELENIE ZIARNA, ZAWIERAJĄCEJ OTRĘBY.

23 CIASTO FRANCUSKIE DER BLÄTTERTEIG
RODZAJ CIASTA O SPECYFICZNEJ, WARSTWOWEJ STRUKTURZE W POSTACI CIENIUTKICH LISTKÓW. NA CIEŚCIE FRANCUSKIM MOŻNA UKŁADAĆ DODATKI SŁODKIE LUB WYTRAWNE.

24 PIERNIK – DER LEBKUCHEN
TWARDE CIEMNOBRĄZOWE CIASTO. NAZWA PIERNIK WYWODZI SIĘ OD STAROPOLSKIEGO SŁOWA "PIERNY", CZYLI PIEPRZNY. PIERWSZY CECH PIERNIKARZY W POLSCE POWSTAŁ W KRAKOWIE.

25 BUŁKA Z SEZAMEM DAS BRÖTCHEN MIT SESAM
ODMIANA DELIKATNEGO PIECZYWA, NAJCZĘŚCIEJ PSZENNEGO, W FORMIE NIEWIELKIEJ, NIECO SPŁASZCZONEJ KULKI POSYPANA SEZAMEM.

26 AUTORZY PREZENTACJI PIERONKIEWICZ JOANNA PIŃSKI PIOTR PRZYBYŁA KAROLINA RAK KATARZYNA ROJEK JUSTYNA WANDZEL KAROLINA