Pobieranie prezentacji. Proszę czekać

Pobieranie prezentacji. Proszę czekać

Scenariusz lekcji. Zajęcia praktyczne..

Podobne prezentacje


Prezentacja na temat: "Scenariusz lekcji. Zajęcia praktyczne.."— Zapis prezentacji:

1 Scenariusz lekcji. Zajęcia praktyczne.

2 Temat: Obsługa gości na przyjęciach typu angielskiego.

3 Cele lekcji. Uczeń umie: Obsłużyć bankiet angielski
Organizować pracę kelnerów 2. Uczeń potrafi: -wykonać prace związane z obsługą klientów z zastosowaniem różnych technik obsługi Ustalić kolejność oraz sposoby podawania potraw i napojów zaproponowanych w menu Ustalić wzorcowe nakrycie stołu na podstawie karty menu 3. Uczeń pamięta: - Jakie informacje powinna zawierać umowa między zleceniodawcą a kierownikiem zakładu

4 Metody pracy: Pogadanka, ćwiczenia Środki dydaktyczne: Stoły bankietowe Obrusy Naczynia Gotowe potrawy

5 Przebieg lekcji. Wprowadzenie
1. Przedstawienie uczniom tematu i celów lekcji, oraz metod pracy. 2. Krótkie wprowadzenie przez nauczyciela w problematykę omawianego zagadnienia.

6 Rozwinięcie 1. Analiza ćwiczeń: - uczniowie planują sprzęt według ustalonego menu - gromadzą bieliznę stołową oraz elementy dekoracyjne stołu, dobierając kolorystykę do wystroju sali

7 Następnym elementem nakrycia stołu są obrusy białe i kolorowe zwisy dostosowane do wnętrza. Upinanie można stosować w różne falbany i inne formy dekoracji.

8 Ustawiając stół bankietowy należy zwrócić uwagę na łatwość dojścia z obu stron, wygodę uczestników podczas konsumpcji, możliwość prawidłowej obsługi.

9 Kolejnym elementem nakrycia stołu jest porcelana, szkło, sztućce oraz serwetki dobrane kolorystycznie do obrusów lub zwisów.

10 Na stole ustawia się potrawy i napoje przewidziane w karcie menu.
Dekoracja stołu są kwiaty ustawione w wazonach w centralnym punkcie stołu.

11 Po wykonaniu wszystkich czynności związanych z nakryciem stołu kelnerzy oczekują na przybycie gości.

12 Podsumowanie. Uczeń bezbłędnie i precyzyjnie wykonuje ćwiczenia przy nakrywaniu i dekorowaniu stołu na przyjęciach typu angielskiego Finalną częścią bankietu jest prawidłowa obsługa gości. Opracowała Joanna Broź.


Pobierz ppt "Scenariusz lekcji. Zajęcia praktyczne.."

Podobne prezentacje


Reklamy Google