Zapiekanka z pstrąga na szpinaku
Pstrąg pieczony (receptura na 2 porcje) Filet z pstrąga 1 szt. Cytryna 1 szt. Sól, pieprz do smaku Ser pleśniowy Gorgonzola 40 g Pomidory koktajlowe 6 szt. Tłuszcz do wysmarowania formy
Szpinak smażony (receptura na 2 porcje) Szpinak świeży 200g Ziarna słonecznika 2 łyżki Pomidory suszone 5 szt. Sól, pieprz do smaku, Oliwa do smażenia.
1. Przygotowanie ryby Piekarnik rozgrzać do temperatury 2000C Filet z pstrąga myjemy, dokładnie osuszamy, oddzielamy skórę. Sprawdzamy czy nie ma ości. Jeśli są usuwamy je za pomocą pincety.
Doprawiamy solą, pieprzem. Skrapiamy sokiem z cytryny. Odstawiamy na kilkanaście minut.
Formę do zapiekania smarujemy oliwą. Filet porcjujemy na mniejsze kawałki i wykładamy na formę do zapiekania. Pstrąga posypujemy drobnymi kawałkami sera pleśniowego i ćwiartkami pomidorów koktajlowych.
Tak przygotowaną rybę wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy maksymalnie 15 minut w temperaturze 1800C – 2000C.
Szpinak, suszone pomidory, słonecznik Szpinak myjemy, wybieramy najładniejsze liście. Na dużą patelnię wlewamy dwie łyżki oliwy. Gdy się rozgrzeje, wrzucamy dwie łyżki słonecznika. Po chwili kilka suszonych pomidorów pokrojonych w paseczki.
Gdy słonecznik zacznie się rumienić, wrzucamy 20 dag świeżych liści szpinaku. Całość lekko obsmażamy. Liście szpinaku nie mogą stracić swojego koloru i wyglądu Całość doprawić do smaku sola i pieprzem.
Smacznego !!! Tak usmażony szpinak wykładamy na rozgrzany talerz. Upieczone filety z pstrąga układamy na szpinaku. Całość można przystroić kiełkami słonecznika oraz upieczonymi pomidorkami koktajlowymi. Smacznego !!!
Przygotowała: Marta Perfikowska