Nakrywanie do stołu Bielizna stołowa
Bielizna stołowa – to niezbędna część wyposażenia zakładu gastronomicznego, a jednocześnie istotny element dekoracyjny
Obrus – element nakrycia stołowego; powinien komponować się dobrze z wystrojem wnętrza. Odpowiednia wielkość obrusa to kwestia wyglądu stołu i wygody gości .
Obrus bankietowy - służy do nakrywania długich stołów na przyjęcia o charakterze stojącym i zasiadanym. Nakrywany jest na długie stoły ustawione w tej stałej konfiguracji.
Napperon - duża serweta stołowa stanowiąca element dekoracyjny stołu, układana wzdłuż stołu lub po przekątnej.
Laufry- są to duże dekoracyjne serwety często ozdobione haftami lub koronkami . Na laufrach ustawia się kwiaty, świece oraz lustra.
Skirtingi - marszczone ozdobne falbany, używane do dekoracji bocznych powierzchni stołów. Przypina się je do obrusa na wysokości blatu stołu za pomocą klamer lub rzepów.
Kolorystyka bielizny stołowej Białą bieliznę stołową tradycyjnie stosuje się do nakrycia stołów na uroczyste przyjęcia oraz do obiadu i kolacji. Kolorowymi obrusami nakrywa się stoły do śniadań i podwieczorków oraz w kawiarniach i restauracjach o rustykalnych wnętrzach.
Dobór koloru obrusów i serwetek zależy od wystroju wnętrza i charakteru uroczystości. Obrusy powinny być gładkie z mało widocznym wzorem. Odpowiednio kolorystycznie dobrana bielizna stołowa jest wyznacznikiem poziomu usług w danym zakładzie gastronomicznym, a także jest dopełnieniem wizerunku lokalu.
Ścielenie obrusa Blat stołu powinien być czysty; stoły powinny mieć tą samą wysokość. Upewnij się, że stół nie ma zadziorów.
Ścielenie obrusa Rogi obrusa powinny przykrywać nogi stołu. Część zwisająca z blatu powinna być równa wokół całego stołu: 30-40 cm. Zagięcia obrusa powinny mieć kierunek zgodny z kierunkiem pomieszczenia.
Ścielenie obrusa Jeśli nakrywasz obrusy na większe przyjęcia, nałóż dwa obrusy na siebie brzegiem; założenie powinno być skierowane w stronę przeciwną do wejścia.
Ścielenie obrusa Rodzaj nakrycia zależy od rodzaju i liczby podawanych potraw. Kierunek nakrywania powinien być zgodny z ruchem wskazówek zegara.