JAK POWSTAJE CZEKOLADA?

Slides:



Advertisements
Podobne prezentacje
CIEKAWOSTKI O PRZYRODZIE
Advertisements

Kawa Rozpuszczalna Natalia Maraszek kl.6b.
„GHP w przetwarzaniu żywności w firmie „Mr Buns” w Wielkiej Brytanii"
Lebensmittelwaren. Rodzaj klusek ziemniaczanych, przygotowanych z ugotowanych ziemniaków połączonych z mąką ziemniaczaną, formowane w kulki z wgłębieniem.
PAPIER.
Efekt cieplarniany.
Koncentraty mleczne.
„Kuchnia i restauracja dla początkujących”
DO POJEMNIKÓW NA ODZIEŻ UŻYWANĄ! JESZCZE PRZYDZĄ SIĘ INNYM !!!
Surowce do produkcji piwa Słód, chmiel, drożdże, woda
Tropikalne Lasy deszczowe
Ewolucja Gwiazd.
Obserwacja kiełkowania nasienia fasoli
Zjawiska fizyczne w gastronomii
Sk ą d wzi ął si ę pomys ł zorganizowania biwaku? (wywiad dost ę pny na stronie internetowej szko ł y)
Autor: Tomasz Ksiądzyk
Tradycyjne Greckie Produkty
WINO.
Plan napraw ulic po zimie 2013
Szkoła Podstawowa w Milejowie
Ananas Ananasy uprawia się
Przebieg druku dokumentu Krok pierwszy: Krok pierwszy: Wzór trafia do informatyków, którzy na jego podstawie tworzą projekt na komputerze. Wzór trafia.
Przetwarzanie mięsa na elementy kulinarne w Irlandii.
Położenie Warunki klimaty-czne Świat roślin Świat zwierząt Życie
Wycieczka do Muzeum Rolnictwa w Śreniawie r.
Tradycyjne wyroby irlandzkie w zakładach o charakterze przemysłowym.
Best Practices in Italia Prezentacja Dominiki Lesnik i Magdaleny Sachan: Produkty regionalne i tradycyjne w cukierni.
Produkcja i dystrybucja VitaMeal Lumbadzi, Malawi Zdjęcia i tekst : Marcus Westberg.
GRZYBKI.
Multimedialna książka kulinarna uczniów Zespołu Szkół im. A. Mickiewicza we Wręczycy Wielkiej.
Pleśnienie chleba Wiadomości zdobywał Michał Woźniak , wykorzystał zdjęcia pochodzące z różnych stron internetowych.
Czas przygotowania 25 min. Składniki: -2kg ziemniaków -1l oleju -sól -pieprz -po 1 łyżeczce: -papryki ostrej -papryki słodkiej -oregano Sposób przygotowania:
Coffea arabica Przygotowała: Jolanta Farfus
KOTLINA KONGA.
Jak z drzewa powstaje papier?
Wycieczka do młyna :) źródło: Wonieść, r.
Zaćmienie Słońca.
Przygotowałyśmy miejsce pracy, zebrałyśmy potrzebne produkty oraz naczynia i zaczęłyśmy przygotowywać mazurek… najpierw mąka..
Przygoda Śmiecia Jakub Śmietana kl. 4c.
Nadziewana , z bakaliami , mleczna , gorzka ….
Produkcja oscypków Gacek Mikołaj.
8 marca 2014 r. godz DZISIAJ WYJĄTKOWA 6 EDYCJA 8 marca 2014 r. godz DZISIAJ WYJĄTKOWA 6 EDYCJA ● Kolorowy zawrót głowy ● Ślimaki ● Szachownica.
Aleksandra Mazur Marta Musioł Julia Niesłuchowska
SZWAJCARIA – Podróż do Basel.
Wilgotne lasy równikowe
w Cukierni Belle Epoque”
Blok czekoladowy.
 Składniki:  45 dag ciemnej czekolady  28 dag masła  6 jajek  6 łyżek miodu  42 dag cukru pudru  6-7 dag wiórków kokosowych  28 dag mąki Glazura:
W grudniu klasy 1c i 2a wybra ł y si ę do Niebieskiego Domku w Skansenie Ł ódzkiej Architektury Drewnianej przy Centralnym Muzeum W ł ókiennictwa w Ł odzi.
Czekolada.
Kuchnia angielska specjalnością mojego zakładu
Energia geotermalna Krzysztof Pyka Kl 1 W.
Przetwórnie warzyw liściastych
MATEMATYKA W PRAKTYCE Zapraszam!.
Bajaderka. Składniki: 4-5 paczek herbatników (paczka- ok. 12 szt.) ciemna (dolna) warstwa: 1 szklanka kaszy manny 1 litr mleka 4 łyżki gorzkiego kakao.
KAWA HERBATA KAKAO.
CZEKOLADA.
KLASY 1 A Zdrowy przepis. Tartaletki z kremem pomarańczowym Składniki: 10 dag masła 5 dag cukru pudru 15 dag mąki pszennej 1 łyżka gorzkiego kakao ½ łyżeczki.
Sałatka Chewbacca Ksenia Wójcik, Gosia Kulka, 3c.
Kuchnia Austriacka Niejednolita w swym charakterze kuchnia Austrii ze względu na wielonarodowościowy charakter tego kraju, a zwłaszcza wielonarodową przeszłość.
ZAKWAS I CHLEB Emilia Cieślak. ZAKWAS Pierwszy dzień  5 łyżek mąki żytniej i 5 łyżek letniej wody wymieszać w litrowym słoiku i odstawić w ciepłe miejsce.
MATEMATYKA W KUCHNI Wykonały Urban Anita Wójcik Ewa.
Projektowanie Procesów Technologicznych 2012/2013 Synteza heksanitrostilbenu (HNS) w reakcji utleniania trotylu, w środowisku bezwodnym. Jan Chromiński,
Doświadczenie o wpływie zmian temperatury na kolory. Wysypałyśmy barwniki do barwienia jajek na śnieg... Oto one:
Projekt na lekcji matematyki „Od drzewa do makulatury w liczbach i wykresach”
oliwą Oliwka jest mało wymagająca, odporna na suszę: rośnie na ubogich glebach, ale jest wrażliwa na mróz. Jest długowieczna- niekiedy spotyka się drzewa.
Sposoby konserwowania żywności
JAK POWSTAJE CZEKOLADA?
W KUCHNI r..
Elementy wyrobu czekolady
Zapis prezentacji:

JAK POWSTAJE CZEKOLADA? Opracowała na potrzeby klasy II B w roku szkolnym 2013/2014 mgr Katarzyna M. Liptak

Głównym składnikiem czekolady jest KAKAO, które ludzie przechowują w wielu różnych opakowaniach.

Kakao pochodzi z nasion drzewa, które nazywa się Kakaowiec Właściwy Kakaowiec uprawia się na plantacjach kakaowych w bardzo gorących krajach na przykład w Afryce

Nasiona Kakaowca występują w kolorze: RÓŻOWYM BIAŁYM POMARAŃCZOWYM ZIELONYM

Nasiona zrywa się z drzew i czyści

Gdy rozbijemy nasiono ostrym narzędziem zobaczymy to: W środku znajdują się małe, brązowe ziarna otoczone białym miąższem. Po oddzieleniu ich od miąższu, suszy się je a po wysuszeniu pakuje w worki i rozwozi statkami po całym świecie.

Niekiedy, już na plantacjach ziarna kakao oczyszcza i rozdrabnia się oraz uciera na proszek

Ziarno sproszkowane lub w całości trafia do różnych fabryk w których produkuje się czekoladę

POWSTAWANIE CZEKOLADY TO BARDZO TRUDNY PROCES A EFEKTEM OSTATECZNYM JEST:

Kiedy ziarno kakaowca jest już w fabryce czekolady, najpierw maszynowo, a następnie ręcznie wybierane są najlepsze ziarna, a odrzucane niedojrzałe lub uszkodzone

Nadmuch bardzo gorącego powietrza Przebrane ziarna są prażone w wysokiej temperaturze 120–140 stopni Celsjusza przez około pół godziny, czyli wkłada się je do urządzeń, które je nagrzewają Nadmuch bardzo gorącego powietrza Zbiornik na ziarno

Uprażone ziarno jest następnie złuszczane, by wyodrębnić brunatne części środkowe zwane jądrami, potem następnie kruszone. Właśnie one są podstawowym produktem do wyrobu najrozmaitszych odmian kakao i czekolady.

Ich drobiny trafiają do maszyny mielącej, gdzie ciężkie walce gniotą je wytłaczając gęstą masę tzw. miazgę kakaową

Uformowana w bloki miazga leżakuje przez 3-4 miesiące, po czym jest proszkowana (mielona) i łączona z masłem kakaowym – tak powstaje masa czekoladowa.

Masa czekoladowa jest przepuszczana przez pięć walców, z których każdy kolejny obraca się szybciej niż poprzedni i prasuje masę czekoladową na cienkie plastry Potem przez 7 dni, stale, masa czekoladowa podgrzewana jest i mieszana tak by uzyskać najlepszy jej smak. Takie długotrwałe mieszanie nazywa się „KONSZOWANIEM”

a potem przelewa się ją do odpowiednich form. Ostatnim etapem w produkcji czekolady jest jej schładzanie i „FORMOWANIE” Gorącą masę czekoladową chłodzi się do temperatury około 30 stopni Celsjusza (temperatura ciepłej wody) a potem przelewa się ją do odpowiednich form.

Po ostygnięciu czekolada jest już gotowa do spożycia.

Można spotkać różnego rodzaju czekolady: Z bakaliami Z nadzieniem Białą

Czekolada wykorzystywana jest także w kosmetyce.

Prawda, że czekolada jest wspaniała? SMACZNEGO !