Pobierz prezentację
Pobieranie prezentacji. Proszę czekać
1
Transport produktów spożywczych
Chłodnie
2
Co to jest chłodnia? Chłodnia – pomieszczenie przeznaczone do przechowywania obiektów wymagających do przedłużenia ich trwałości stosunkowo niskich temperatur – niższych niż normalna temperatura powietrza w otoczeniu.
3
Pomieszczenie takie może mieć postać:
komory (także komory przewoźnej, np. na podwoziu samochodu ciężarowego[1] albo kolejowym) kontenera–chłodni, specjalnie skonstruowanej ładowni na statku wodnym (np. statku rybackim albo specjalnie skonstruowanym statku–chłodniowcu) lub stacjonarnej sali o dużej objętości w specjalnie do tego celu przystosowanym budynku.
4
Do czego służą chłodnie?
Samochody ciężarowe chłodnie w tym chłodnie hakowe służą do transportu półtuszy, mroźnie komorowe do transportu lodów i mrożonek. Samochody ciężarowe izotermiczne (izotermy) wyposażone są w windę hydrauliczną do załadunku.
5
Do czego służy naczepa chłodnia?
Naczepa chłodnia służy do transportu produktów spożywczych, które wymagają chłodzenia.
6
Konstrukcja chłodni: wydajny agregator, urządzenia chłodzące,
skuteczność izolacji termicznej ścian, stropów i podłogi.
7
Jaka jest rola podłogi chłodni?
Płaska izolowana podłoga zapobiega przenikaniu ciepła do wnętrza.
8
Na co musi uważać kierowca?
Kierowca musi zwracać uwagę na prawidłową pracę agregatorów. Zmiana temperatury może wpłynąć na jakość przewożonych produktów spożywczych.
9
Temperatura produktów spożywczych
Temperatura powinna być kontrolowana przez kierowcę by nie dopuścić do zmiany jakości przewożonych artykułów spożywczych.
10
Produkty spożywcze są przechowywane w specjalnych komorach, gdzie są umieszczane oddzielnie artykuły spożywcze wymagające chłodzenia lub mrożenia.
11
Dlaczego chłodnie muszą być regularnie sprzątane i czyszczone?
Chłodnie służą do transportu żywności, dlatego utrzymanie higieny oraz przestrzeganie standardów HACCAP jest konieczne.
12
Zespół Szkół Nr 1 im. Stanisława Staszica w Płońsku
DZIĘKUJEMY ZA UWAGĘ Zespół Szkół Nr 1 im. Stanisława Staszica w Płońsku
13
Źródło: .fhf-kontener.com.pl/index.php?option=com_content&task=view&id=22&Itemid=37
Podobne prezentacje
© 2024 SlidePlayer.pl Inc.
All rights reserved.