Pobierz prezentację
Pobieranie prezentacji. Proszę czekać
1
Przemysław Buda Bomafar Sp. z o.o.
Hodowla jeleniowatych oraz przetwórstwo mięsa – szansą dywersyfikacji dochodu w gospodarstwie rolnym Przemysław Buda Bomafar Sp. z o.o.
2
Ferma jeleni BOMAFAR Sp. z o.o. www.bomafar.pl
3
Krótko o nas… jesteśmy profesjonalną hodowlą jeleni fermowych
zajmujemy się również skupem żywych zwierząt (jeleni i danieli), ubojem oraz rozbiorem nasze mięso stanowi podstawę menu w Karczmie Pod Koziorożcami w Trzebiechowie
4
Jelenina fermowa a dziczyzna
Dziczyzna – mięso ze zwierzyny łownej pochodzące z tusz pozyskiwanych przez myśliwych podczas tradycyjnych polowań Jelenina fermowa – mięso ze zwierzyny łownej utrzymywanej w warunkach fermowych pochodzące z tusz pozyskiwanych w zatwierdzonej przez służby weterynaryjne ubojni podczas procesu uboju
5
Porównanie rodzajów mięs
Jelenina fermowa: Zwierzęta z fermy pod stałym nadzorem wet. Brak zanieczyszczeń ołowiem z kul myśliwskich Brak kontaktu mięsa z psami myśliwskimi Badanie przed- i poubojowe Ubój i rozbiór w profesjonalnej ubojni Dziczyzna z lasu: Zwierzęta z lasu Zanieczyszczenie ołowiem z kul myśliwskich Kontakt tuszy z psami Brak profesjonalnego badania przedubojowego Zwierze pozyskane w lesie
6
Nasza jelenina fermowa w skrócie to:
Skrajnie niska zawartość tłuszczu Niska zawartość cholesterolu Wysoka zawartość kwasów nienasyconych omega-3 Obecność łatwo przyswajalnego żelaza w ilości największej pośród mięs czerownych Wysoka zawartość białka
7
Hodowla jeleni fermowych w Dąbrówce
Stado podstawowe Zwierzęta zdrowe i spokojne
8
Hodowla jeleni fermowych w Dąbrówce
Wybór miejsca Sposób na zagospodarowanie łąk, pastwisk i nieużytków
9
Hodowla jeleni fermowych w Dąbrówce
Ogrodzenie mocne bezpieczne dla zwierząt
10
Hodowla jeleni fermowych w Dąbrówce
Dokarmianie dobrze utrzymane pastwisko to podstawa prawidłowego żywienia porcja zbóż jako dodatek karmy w pełni zbilansowanej lizawka zimą sianokiszonka
11
Hodowla jeleni fermowych w Dąbrówce
Odłownia z poskromem miejsce prac pielęgnacyjnych ze zwierzętami ważenie, kolczykowanie obcinanie poroża u byków
12
Ubojnia jeleni i danieli fermowych w Dąbrówce
Ubój: dokonywany w profesjonalnej ubojni z poskromem urzędowy lekarz weterynarii jest obecny podczas całego procesu uboju weterynaryjne badanie przedubojowe głuszenie przez wykwalifikowany personel w poskromie urządzeniem typu Radical kłucie, wykrwawianie ściąganie skóry patroszenie badanie weterynaryjne tuszy wraz z ośrodkami chłodzenie tusz połączone z dojrzewaniem mięsa
13
Ubojnia jeleni i danieli fermowych w Dąbrówce
Rozbiór: na elementy podstawowe, mięsa drobne mięsa pakowane luzem lub próżniowo produkty w formie schłodzonej lub mrożonej
14
Przykłady potraw na bazie naszego mięsa: www.podkoziorozcami.pl
15
BOMAFAR Sp. z o.o. www.bomafar.pl www.deerfarm.eu
DZIĘKUJĘ ZA UWAGĘ BOMAFAR Sp. z o.o
Podobne prezentacje
© 2024 SlidePlayer.pl Inc.
All rights reserved.