Estry to produkty reakcji alkoholi z kwasami

Prezentacja na temat: "Estry to produkty reakcji alkoholi z kwasami"— Zapis prezentacji:

1 Estry to produkty reakcji alkoholi z kwasami

2 CO TO SĄ ESTRY? Estry – grupa związków organicznych, które są pochodnymi kwasów i alkoholi

3 W cząsteczce estru znajduje się grupa estrowa będąca grupą funkcyjną zbudowaną z atomów węgla i wodoru O II - COO - - C – O - Lub

4 Jak ogólnie zapisać wzór estrów?
R1 – alkil pochodzący od kwasu karboksylowego R2 – alkil pochodzący od alkoholu II R1 I C I O R2 I

5 Doświadczenie: Reakcja etanolu z kwasem etanowym
kod C8AA9X Polecenie Zapisz obserwacje: …………………………………………………….. Sformułuj wniosek: ……………………………………………………. Zapisz równanie reakcji chemicznej z doświadczenia chemicznego przedstawionego za pomocą schematu: ……………………………………………………………………………….

6 Jak ogólnie zapisać równanie KWAS + ALKOHOL – ESTER + WODA
reakcji estryfikacji KWAS + ALKOHOL – ESTER + WODA KWAS SIARKOWY(VI) JEST KATALIZATOREM REAKCJI

7

8 Jak się tworzy nazwy estrów? CH3COOC2H5 – etanian etylu, octan etylu
Kwasy karboksylowe Alkohole Kwas metanowy HCOOH - metanian Kwas mrówkowy - mrówczan Kwas etanowy CH3COOH - etanian Kwas octowy - octan Metanol CH3OH Nazwa alkilu - metyl Etanol C2H5OH Nazwa alkilu - etyl CH3COOC2H5 – etanian etylu, octan etylu

9 Właściwości estrów ESTRY NIŻSZYCH KWASÓW KARBOKSYLOWYCH
BEZBARWNE, LOTNE CIECZE SŁABO ROZPUSZCZALNE W WODZIE SĄ DOBRYMI ROZPUSZCZALNIKAMI MAJĄ OWOCOWY LUB KWIATOWY ZAPACH ESTRY KWASÓW ORGANICZNYCH O DŁUŻSZYCH ŁAŃCUCHACH WĘGLOWYCH WYSTĘPUJĄ W PRZYRODZIE W POSTACI SUBSTANCJI, KTÓRE WYGLĄDEM PRZYPOMINAJĄ TŁUSZCZ LUB WOSK

10 Zastosowanie estrów PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY PRZEMYSŁ KOSMETYCZNY
STOSOWANE JAKO ESENCJE SMAKOWE I ZAPACHOWE STOSOWANE W CUKIERNICTWIE PRZEMYSŁ KOSMETYCZNY WYTWARZA SIĘ Z NICH PERFUMY, WODY KWIATOWE I MYDŁA