Produkty szczególnie bogate w potas:

Prezentacja na temat: "Produkty szczególnie bogate w potas:"— Zapis prezentacji:

1 Produkty szczególnie bogate w potas:
mleko sproszkowane zagęszczone; wyroby cukiernicze: kakao, czekolada, chałwa, orzechy, rodzynki, makowiec; suche nasiona roślin strączkowych; mięso i jego przetwory; ryby; produkty zbożowe: kasza gryczana, jęczmienna, otręby pszenne, płatki kukurydziane, płatki owsiane, pszenne, pieczywo żytnie, pieczywo chrupkie, chleb pumpernikiel; owoce: agrest, banany, brzoskwinie, morele, porzeczka czerwona, porzeczka czarna, winogrona, ananasy, suszone owoce, soki i koncentraty owocowe; warzywa: ziemniaki, surowe buraki, pietruszka, brukiew, bakłażany, cukinie, czosnek, koperek zielony, pomidory, szpinak, botwinka (boćwina), chrzan, groszek zielony, bób, kalarepa, grzyby, keczup, koncentrat pomidorowy.

2 Ograniczenie spożycia fosforu do 0,8-1,0g/ dobę
Produkty zawierające wysokiej wartości białko są zarazem bogate w fosfor. Jedynym wyjątkiem jest białko jaja kurzego, w którym stosunek białka [g] do fosforu [mg] wynosi 0,63 podczas gdy w piersi kurczaka jest on równy 0,09. W mleku ten stosunek jest jeszcze niższy i wynosi około 0,04. Również w pełnoziarnistych produktach zbożowych oraz suchych nasionach roślin strączkowych znajdują się znaczne ilości fosforu.

3 Produkty szczególnie bogate w fosfor:
podroby: wątroba, móżdżek, nerki; pieczywo i produkty zbożowe: kasza gryczana prażona, jęczmienna, makarony, otręby pszenne, zarodki pszenne; sery dojrzewające podpuszczkowe: brie, cheddar, edamski, ementaler, gouda, myśliwski, trapi-stów, tylżycki, camembert; sery twarogowo–owcze – bryndza; suche nasiona roślin strączkowych: fasola biała, kolorowa, groch, soja; ryby – świeże, solone, wędzone, konserwy rybne; sery topione: edamski, ementaler; mleko pełne sproszkowane; indyk, kaczka, pasztety drobiowe wędliny – kabanos, szynka mielona; żółtka jaj; grzyby.

4 Produkty o dużej zawartości soli
pieczywo – zawartość soli w pieczywie jest bardzo zróżnicowana: od 0,32 g/100 g do 1,78 g/100 g (bagietki francuskie). przekąski śniadaniowe –Produkty o stosunkowo dużej jej zawartości, 1,6– 3 g/100 g, to np. płatki żytnie, płatki pszenne, płatki kukurydziane zwykłe i smakowe gotowe soki warzywne – tak, są bardzo zdrowe, ale możliwe, że sok będzie miał 0,8 g/100 g soli. Przykładowo szklanka soku pomidorowego ma ok. 0,66 g soli. ser –Ok. 1 g soli w 100 g zawierają sery typu fromage i serki ziarniste. Zawartość soli w serach podpuszczkowych dojrzewających, tzw. żółtych, i topionych jest znacznie większa i waha się od ok. 1,5 g/100 g do ponad 4,7 g/100 g produktu,

5 Produkty o dużej zawartości soli
wędliny – zawartość soli jest podobnie duża jak w serach dojrzewających i waha się od ok. 1,2 g/100 g (pasta kanapkowa z kurczaka) do prawie 4 g/100 g (polędwica luksusowa). warzywa w puszkach –kubek kukurydzy z puszki zawiera 0,73 g sodu. 6 g/100 g sodu znajdziemy w oliwkach zielonych marynowanych. gotowe sosy – jedna filiżanka gotowego sosu pomidorowego zawiera prawie 1 g sodu. ryby wędzone – mają sporo soli, ponad 3 g/100 g produktu.

6 Produkty szczególnie bogate w sód:
ryby wędzone, solone, konserwy, gotowe sałatki, marynaty; konserwy mięsne i pasztety; wędliny: kabanosy, kiełbasa krakowska, salami, mielonka, parówkowa, zwyczajna, szynka mielona; boczek wędzony; kiszka, kiełbasa pasztetowa, wątrobiana, salceson; sery podpuszczkowe dojrzewające: edamski, ementaler, gouda, myśliwski, rokpol pleśniowy, trapistów, tylżycki; sery topione, sery twarogowo-owcze (bryndza, oscypek); produkty piekarnicze – bagietka francuska, bułka tarta; produkty zbożowe – płatki kukurydziane; oliwki zielone marynowane; chipsy bekonowe, paprykowe, cebulowe i inne; sos keczup;