Wpływ żelaza na organizm ← dekapitacja to też wpływ :) Mateusz Kotaś IIa

O żelazie słów kilka Żelazo należy do: żelazowców, metali bloku „d” tworzących 8 grupę układu okresowego. Znane już w starożytności żelazo ma wielkie znaczenie dla współczesnej gospodarki i przemysłu. W skorupie ziemskiej metal ten zajmuje czwarte miejsce pod względem rozpowszechnienia.

Właściwości fizyczne Metal Srebrzystobiały Kowalny (plastyczny) Ciągliwy Ciało stałe w temperaturze pokojowej Temperatura topnienia 1535°C

Właściwości chemiczne Żelazo jest aktywne chemicznie Nieodporne na warunki atmosferyczne (wilgotność, duży dostęp tlenu), pokrywa się tlenkiem – rdzą. Ulega pasywacji (pokrywa się tlenkiem FeO, w kontakcie ze stężonymi kwasami o właściwościach utleniających)

Żelazo tworzy dwa wodorotlenki: Fe(OH)2 Fe(OH)3 Związki te można otrzymać w wyniku reakcji strąceniowych: Fe3+ + 3OH-  ↓ Fe(OH)3 – czerwonobrunatny

Fe2+ + 2OH-  ↓ Fe(OH)2 – zielonkawy

Żelazo, jako pierwiastek aktywny chemicznie, wchodzi w skład następujacych minerałów:

Hematyt (gr.haimatites- krwisty; w nawiązaniu do czerwonej barwy tego minerału po jego sproszkowaniu) – pospolity minerał, tlenek żelaza (III) Fe2O3

Piryt (gr. pyr = ogień oraz pyrites = iskrzący, gdyż minerał ten iskrzy się pod wpływem uderzeń krzesiwa Siarczek żelaza (II) FeS2

Magnetyt tlenek żelaza(II) diżelaza(III) Fe3O4

węglan żelaza(II) FeCO3 Syderyt (gr.sídēros = żelazo, nawiązując do składu chemicznego tego minerału, którego głównym składnikiem jest właśnie ten pierwiastek) węglan żelaza(II) FeCO3

Żelazo jako mikroelement Mikroelementy, mikroskładniki, pierwiastki śladowe – pierwiastki chemiczne występujące w bardzo małych (śladowych) ilościach w organizmach żywych. U ludzi zapotrzebowanie na te pierwiastki wynosi poniżej 100 mg na dobę. Do mikroelementów zalicza się: żelazo, jod, fluor, bor, kobalt, miedź, chrom, cynk, mangan, molibden, selen.

Funkcje żelaza w organizmie Żelazo jest najważniejszym składnikiem hemoglobiny – czerwonego barwnika krwi, białka wiążącego tlen i dwutlenek węgla, występującego w erytrocytach – czerwonych krwinkach. Jest również składnikiem mioglobiny występującej w mięśniach. Białko to ma za zadanie magazynowanie tlenu w komórkach narażonych na największy wysiłek. → →

Źródła żelaza w diecie Produkty zwierzęce. Wchłania się z nich około 25% żelaza. Są to: chude mięso wołowe, indyk, drób, tłuste ryby, wątroba zwierząt i żółtko jaja.

Roślinnym źródłem żelaza są rośliny strączkowe, zielone, świeże warzywa (brokuły, papryka, szpinak, natka), owoce (suszone figi), nasiona (sezam) i płatki śniadaniowe. Wchłanianie wynosi jedynie 5% Można zwiększyć stopień wchłaniania żelaza, łącząc produkty zawierające ten pierwiastek z żywnością bogatą w witaminę C: owoce cytrusowe, świeże warzywa, soki owocowe; fruktozę: (wszystkie owoce); białko: (mięso zwierząt i ryb) (Nadmiar błonnika, wapnia, cynku i manganu w diecie może przyczynić się do zaburzeń wchłania żelaza w organizmie).

Konsekwencje nadmiaru Zwiększona podatność na choroby nowotworowe Arterioskleroza i miażdżyca Chroniczne zmęczenie Alzheimer Marskość wątroby Problemy psychiatryczne

Konsekwencje niedoboru Obniżenie ogólnej sprawności fizycznej i intelektualnej: spada koncentracja i zdolność zapamiętywania. Pogorszenie nastroju Spadek odporności na przeziębienia i infekcje. Zaburzenia rytmu pracy serca. Spaczone łaknienie – apetyt na produkty niejadalne. Anemia

Bibliografia Tradycyjnie: Ciotka Wikipedia i Wujek Google :) hasła: hemoglobina, żelazo, mioglobina, biologiczne znaczenie pierwiastków http://www.biomedical.pl/zdrowie/niedobor-zelaza- 164.html http://portalwiedzy.onet.pl/18043,,,,zelazo,haslo.html http://www.bioslone.pl/odzywianie/podstawy- wiedzy/substancje-odzywcze/mineraly http://www.witaminyzdrowia.pl/mikroelementy/zelazo.htm l http://www.dietametaboliczna.com/zelazo.html I tym podobne strony wszelakie...