Składniki mineralne Organizm człowieka to skomplikowana ciągle pracująca maszyna. Jego prawidłowe działanie możliwe jest dzięki sprawnej współpracy białek, tłuszczów, wody, węglowodanów, witamin. Jednym z elementów ludzkiego ciała, bez którego życie byłoby niemożliwe, są składniki mineralne.

Składniki mineralne Ich ilość w organizmie człowieka jest niewielka ale mają istotny wpływ na jego rozwój i funkcjonowanie. Występują w produktach pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Uczestniczą w procesach przemiany materii. Odgrywają dużą rolę w układzie immunologicznym - gdyby nie one, człowiek nie oparłby się działaniom bakterii, wirusów, wolnych rodników.

Składniki mineralne Dzielą się na tzw: MAKROELEMENTY MIKROELEMENTY (stanowiące ok. 0,9% masy ciała), MIKROELEMENTY (stanowiące ok. 0,1% masy ciała).

Wędrówki minerałów Składniki mineralne przyjmujemy z pożywieniem - organizm człowieka ich nie wytwarza. Jeśli w diecie zabraknie ważnego pierwiastka, wystąpią objawy niedoboru - pogorszenie samopoczucia, choroby, a w skrajnych przypadkach nawet śmierć.

Wędrówki minerałów W pokarmie pierwiastki występują pod postacią różnych związków chemicznych. Po wielu reakcjach wraz z krwią docierają do komórek. W komórkach rozpoczynają wszechstronne działania - odpowiadają za stan i funkcjonowanie naszych narządów, układu kostnego, pracę mięśni (np. serca), wygląd skóry, włosów, paznokci. Wpływają też na stan układu nerwowego.

Makroelementy Wapń (Ca) - główny składnik układu kostnego. Fosfor (P) – pomaga w regeneracji i odnowie uszkodzonych tkanek. Magnez (Mg) - utrzymuje normalny rytm serca. Sód (Na) - niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mięśni. Potas (K) - reguluje gospodarkę elektrolitowo-wodną ustroju. Chlor (Cl) - niezbędny do tworzenia kwasu solnego w żołądku. Siarka (S) - buduje białka.

Mikroelementy Żelazo (Fe) - składnik hemoglobiny, zwiększa odporność organizmu. Jod (I) - niezbędny do prawidłowej pracy tarczycy. Miedź (Cu) - potrzebna m.in. do wytwarzania krwinek czerwonych Cynk (Zn) - ma wpływ na wygląd włosów i paznokci. Krzem (Si) – element tkanki łącznej, poprawia wygląd skóry. Mangan (Mn) - bierze udział w syntezie kwasów nukleinowych). Kobalt (Co) - niezbędny do tworzenia witaminy B12. Fluor (F) - składnik kości, zębów, zapobiegający próchnicy zębów.

PRACA DOMOWA Jak myślisz, dlaczego jako ozdobników w prezentacji użyto rysunków warzyw i owoców? Wykonaj plakat na temat jednego, dowolnie wybranego mikro lub makroelemetu, jego właściwości chemicznych i jego roli w organizmie.

Literatura http://www.eioba.pl/a71706/skladniki_mineralne http://zdrowezywienie.w.interia.pl/mineraly.htm http://www.we-dwoje.pl/skladniki;mineralne,artykul,4816.html Chemia dla gimnazjum, część 3 wyd. Nowa Era