Agnieszka Domańska Zespół Żłobków m.st. Warszawy

Slides:



Advertisements
Podobne prezentacje
B. Analiza jakościowa posiłków
Advertisements

Dlaczego śniadania są takie ważne?
Szkoła promująca zdrowie
ZAŁOŻENIA REALIZACJI IV EDYCJI PROGRAMU EDUKACYJNEGO
„Zdrowo jemy i rośniemy” Projekt edukacyjny uczniów klasy II Publicznej Szkoły Podstawowej im. Adama Mickiewicza w Kaszowie.
G Wiek gimnazjalny trwa od 13 do 16 roku życia.
Żywienie człowieka- dieta zbilansowana
DZIESIĘĆ ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA
Zasady zdrowego odżywiania
Piramida żywieniowa-czy warto według niej żyć ?
Złote zasady odżywiania.
ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY W WIEKU SZKOLNYM
ZASADY ZDROWEGO ODŻYWIANIA
mgr rekreacji ruchowej
ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY W WIEKU SZKOLNYM
Pokarm, który jesz, powinien ci dostarczyć wszystkiego, co niezbędne jest do życia i wzrostu. Aby być silnym i zdrowym, musisz jeść różne potrawy, ponieważ.
Zdrowy styl życia.
ODŻYWIAMY SIĘ ZDROWO.
„ŚMIECIOWE JEDZENIE ''. „ŚMIECIOWE JEDZENIE ''
Owoce i warzywa - z nimi w walce o zdrowie się wygrywa!
Wykonawca: Aneta Kozłowska kl. II G
Żelazne zasady zdrowego żywienia
ABC – zdrowego odżywiania
Zdrowe Odżywianie.
Jak powinniśmy się odżywiać?
Racjonalne Odżywianie
Zasady prawidłowego odżywiania Miłego ogladania.
Zaprasza na VI edycję Piramidy Żywienia Przedszkolaka Wiosna 2014
Zdrowy styl życia.
ZDRZZDZZ ZZ ZDROWE ODŻYWIANIE.
Zdrowie to najważniejsze z dóbr, jakie posiadamy, a podstawowym warunkiem, aby czuć się pełnym sił witalnych, cieszyć się dobrą kondycją i chronić się.
Szkolne sklepiki kształtują nawyki.
Teraz dowiecie się nieco o odżywianiu się Waszych dzieci. DRODZY RODZICE.
Zdrowie Odżywianie Zdrowe odżywianie - sposób odżywiania, polegający na przyjmowaniu substancji korzystnych dla zdrowia w celu zapewnienia lub poprawy.
Pe ł ni apetytu na moc Uczniowie klasy III a Szko ł y Podstawowej nr 6 w Ś widnicy.
Śniadanie daje moc !!.
Żywienie a zdrowie Żywienie dzieci Mgr inż. Iwonna Niegowska
Planowanie jadłospisów
ZDROWE ODŻYWIANIE.
Akcja prozdrowotna ,,Śniadanie daje moc”.
W ramach Europejskiego Dnia Zdrowego Jedzenia i Gotowania, w dniu 7 listopada 2014 r. uczniowie klas I-III szkoły podstawowej wzięli udział w akcji „Śniadanie.
Bez białka nie ma ciałka!.
ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY W WIEKU SZKOLNYM
ŻYWIENIE DZIECI W WIEKU PRZEDSZKOLNYM
Prawidłowe żywienie gwarancją zdrowia.
Szkoła Podstawowa im. M. Konopnickiej w Sławęcinie
Akcja prozdrowotna ,,Śniadanie daje moc”.
Żywienie dzieci w wieku szkolnym
RACJONALNE ŻYWIENIE NASTOLATKÓW
,,W zdrowym ciele zdrowy duch’’
Dobre i złe nawyki żywieniowe
Śniadanie jest cool! Maja Kończak, Milena Kończak, Monika Woźniak, Ewelina Kamińska, Oliwia Klepacka, Zuzanna Kowalska Gimnazjum nr 81, im. prof. Witolda.
 Pożywienie jest niezbędne do życia. Stanowi źródło energii i składników odżywczych potrzebnych do wzrostu i rozwoju, do wykonywania różnych czynności.
Dekalog zdrowego żywienia
Szkoła Podstawowa im. Piotra Wysockiego w Dropiu.
ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY 1. Jedz codziennie różne produkty z każdej grupy uwzględnionej w piramidzie. 2. Bądź.
Oddział Promocji Zdrowia i Oświaty Zdrowotnej WSSE Gorzów Wlkp.
Zdrowe Żywienie Człowieka
Czy odżywiamy się zdrowo?. Cele projektu: Poznanie nawyków żywieniowych uczniów naszego gimnazjum. Poznanie nawyków żywieniowych uczniów naszego gimnazjum.
18/09/2016 Zdrowe odżywianie. 2 Coś o zdrowym odżywianiu Zdrowe odżywianie - sposób odżywiania, polegający na przyjmowaniu substancji korzystnych dla.
Szkolenie dla powiatowych koordynatorów programu „Trzymaj formę!” Szkolenie dla powiatowych koordynatorów programu „Trzymaj formę!” st. asystent.
ZASADY WŁAŚCIWEGO ODŻYWIANIA
Jak zdrowo się odżywiać?
Szkolne sklepiki kształtują nawyki.
Zasady zdrowego odżywiania!
ABC – zdrowego odżywiania
Dlaczego śniadania są takie ważne?
ODŻYWIANIE W OKRESIE LAKTACJI
Dlaczego śniadania są takie ważne?
ZASADY ZDROWEGO ODŻYWIANIA
Zapis prezentacji:

Agnieszka Domańska Zespół Żłobków m.st. Warszawy Kształtowanie właściwych nawyków żywieniowych najlepszą inwestycją w zdrową przyszłość małego dziecka. Agnieszka Domańska Zespół Żłobków m.st. Warszawy

Żywienie dziecka – dlaczego temat tak istotny ? Właściwy sposób żywienia małego dziecka wraz z regularną aktywnością fizyczną to działania profilaktyczne, mające na celu zmniejszenie ryzyka rozwoju chorób cywilizacyjnych w okresie dorastania i wieku dorosłym (otyłość, cukrzyca typu 2, choroby układu krążenia). Racjonalne żywienie jest ważne w każdym wieku, ale dla maluszka może być wręcz kluczowe dla rozwoju.

W kształtowaniu zdrowych nawyków żywieniowych najmłodszych konsumentów konieczna jest ścisła współpraca żłobka z rodzicami/opiekunami. Dzieci w żłobku spożywają posiłki pokrywające 75% ich dziennego zapotrzebowania na energię i składniki odżywcze. Ostatni posiłek serwują rodzice, dlatego powinni zapoznać się z jadłospisem w żłobku celem „dopasowania” kolacji.

Rola rodziców w żywieniu dzieci ... Przykład autorytetu - rodziców/opiekunów bardzo silnie wpływa na rozwój nawyków i zachowań u dzieci. Dziecko uczy się życia poprzez obserwację najbliższego otoczenia dlatego nieprawidłowe zachowania żywieniowe rodziców prawdopodobnie będą powielone przez ich podopiecznych. Dopóki sensu zaleceń nie zrozumieją dorośli, trudno jest w żłobku trwale kształtować zachowania dzieci.

Rola żłobka w żywieniu dzieci ... Żłobki wchodzące w skład Zespołu Żłobków m.st. Warszawy jako instytucje opiekuńczo-wychowawcze realizują obowiązujące zalecenia dietetyki pediatrycznej. Tym samym czynnie uczestniczą w kształtowaniu prawidłowych nawyków żywieniowych wraz z edukacją żywieniową rodziców.

„Warszawskie żłobki wspierają rodzinę w wychowaniu. Inicjatywa Zespołu Żłobków w zakresie edukacji żywieniowej rodziców.... 2012 – udział w programie zdrowo jemy zdrowo rośniemy – fundacja NUTRICIA 2009-2010 – organizacja warsztatów z żywienia małego dziecka w ramach projektu współfinfowanego z Norweskich Funduszy EOG pt. „Warszawskie żłobki wspierają rodzinę w wychowaniu. Zdrowe dziecko = zdrowa rodzina = zdrowe społeczeństwo”.

Poznajmy się ... Zespół Żłobków w liczbach ... W placówkach wchodzących w skład Zespołu Żłobków m.st. Warszawy jest łącznie 4880 miejsc organizacyjnych zlokalizowanych w 46 żłobkach i 10 mini żłobkach. Stawka żywieniowa 5,96zł/dziecko/dzień – określona uchwałą nr XVII/325/2011 Rady Miasta Stołecznego Warszawy z dnia 16 czerwca 2011 roku. w sprawie ustalenia opłat w żłobkach prowadzonych przez m. st. Warszawę i u dziennego opiekuna oraz warunków zwolnienia od ponoszenia opłat.

Celem ujednolicenia organizacji żywienia dzieci w żłobkach wprowadzono ... Zasady planowania wyżywienia w żłobkach wchodzących w skład Zespołu Żłobków m.st. Warszawy – Zarządzenie nr 102/2012 Dyrektora Zespołu Żłobków m.st. Warszawy z dnia 28 grudnia 2012r. Zasady opracował oraz na bieżąco aktualizuje pracownik merytoryczny biura (dietetyk) pełniącego centralny nadzór nad żywnością i żywieniem w Zespole Żłobków m.st. Warszawy. Za realizację opracowanych zasad planowania wyżywienia w żłobku odpowiedzialny jest Intendent.

Do żywienia dzieci zdrowych w pierwszym roku życia... Przyjęto zalecenia opracowane przez Zespół Ekspertów (2007r.) powołany przez konsultanta krajowego ds. pediatrii, z uwzględnieniem modelu żywienia niemowląt karmionych piersią lub schematu sztucznego żywienia niemowląt. Przy przyjęciu dziecka - wywiad żywieniowy z rodzicami/opiekunami. (pielęgniarka/intendent) Nowe produkty w diecie niemowlaka wprowadzamy przy ścisłej współpracy z jego rodzicami.

Na potrzeby żywienia dzieci w wieku 1-3 lata opracowano modelową rację pokarmową (wraz z wytycznymi do jej realizacji) Zalety zastosowania racji pokarmowej: ułatwia/umożliwia zaplanowanie właściwej ilości surowców spożywczych do przygotowania posiłków dla dzieci na cały rok zgodnie z ustawą o zamówieniach publicznych (umowy na dostawy żywności zawierane są na rok); Ułatwia komponowanie urozmaiconych jadłospisów przy wykorzystaniu surowców z różnych grup produktów z właściwą częstotliwością tygodniową/dekadową; Warunkuje pokrycia zapotrzebowania na energię i poszczególne składniki odżywcze niezbędne do prawidłowego wzrostu i rozwoju organizmu dziecka (warunek: urozmaicony surowcowo jadłospis dekadowy)

Zastosowanie diet eliminacyjnych w żłobku... W żłobku realizowane są diety eliminacyjne w oparciu o zaświadczenie od lekarza specjalisty (alergologa, gastrologa itp.), który określa rodzaj diety oraz listę produktów wskazanych i przeciwwskazanych.

Kształtowanie właściwych nawyków żywieniowych – rola żłobka… Aspekty żywieniowe zostały uwzględnione w standardach opieki w żłobku opracowanych przez psychologów Zespołu Żłobków m.st. Warszawy (będącego załącznikiem do Misji Zespołu Żłobków m. st. Warszawy) Pkt 6 ww. standardu brzmi : „Dziecko zawsze może odmówić spożycia posiłku. Personel jest zobowiązany do stworzenia przyjaznej i spokojnej atmosfery podczas jedzenia.”

zmuszaniu dzieci do jedzenia. Posiłek w żłobku jest przyjemnością a nie tylko koniecznością życiową ! Intendent komponując urozmaicony jadłospis decyduje co dziecko będzie jadło oraz kiedy i w jakiej formie zostanie podany posiłek. Dziecko decyduje czy będzie jadło i ile zje! Opiekunowie mają obowiązek szanowania apetytu/decyzji dziecka. – ważna edukacja personelu!

Podczas szkoleń żywieniowych dla opiekunów zwracamy szczególna uwagę uwagę na: wrażliwość w odniesieniu do tymczasowej niechęci dziecka do jedzenia (diagnozowanie problemu, a nie karmienie na siłę!) akceptację u maluszków potrzeby nowych doświadczeń samodzielnego posługiwania się sztućcami lub paluszkami – co czasami kończy się nie lada bałaganem w jadalni przekazywanie właściwego nazewnictwa surowców, z których posiłki zostały przygotowane – nie fałszować nazw potraw sugerując się preferencjami smakowymi dzieci.

U dziecka liczy się wygląd, zapach i smak potrawy, dlatego posiłki przygotowane w żłobku są kolorowe, atrakcyjnie podane, smaczne i swoiście aromatyczne.

Posiłki przygotowane w żłobku są ... bezpieczne pod względem zdrowotnym (przygotowane w oparciu o zasady Dobrej Praktyki produkcyjnej (GMP), Dobrej praktyki Higienicznej (GHP) oraz systemu HACCP) maja wysoką wartość odżywczą (dobór wysokiej jakości surowców spożywczych; urozmaicony , dobrze zbilansowany jadłospis) mają akceptowane cechy organoleptyczne (smak, zapach, barwa, struktura i konsystencja – stopień rozdrobnienia pokarmów właściwy do wieku) są przygotowane z zastosowaniem różnorodnych technik kulinarnych (gotowanie, duszenie, pieczenie w folii, gotowanie na parze)

Dobór surowca... Dostawcy współpracujący z Zespołem Żłobków zobligowani są do zaopatrzenia kuchni w surowce najwyższej jakości. Specyfikacja surowców jest taka sama dla wszystkich żłobków, nie ma możliwości wykorzystania surowców/produktów poza specyfikacją. W menu żłobka nie ma słodyczy, kostek rosołowych oraz innych produktów typu instant; paluszków rybnych i ryb wędzonych, pieczywa cukierniczego, jogurtów i serków owocowych; parówek; tłustych mięs i wędlin;

Produkcja posiłków ... Wszystkie dania serwowane w żłobku są produkowane przez wykwalifikowany personel kuchenny od surowca do gotowej potrawy. Sami przygotowujemy: kisiele, budynie, ciasta i desery z kontrolowaną ilością cukru; jogurty/koktajle owocowe (jogurt naturalny/kefir/mleko + owoce); pasty mięsne i rybne z warzywami oraz ser twarogowy – zgodnie z recepturą zaopiniowaną przez ImiDz oraz Instytut Żywności i Żywienia

Zdrowo i samodzielnie ...

Stałe pory posiłków ... W każdym żłobu funkcjonuje harmonogram (plan) dnia uwzględniający stałe pory posiłków Śniadanie 8:00-8:15 II Śniadanie 10:00 Obiad 11:45-12:00 Podwieczorek 15:15-15:30

Atmosfera w jadalni ... W żłobku atmosfera w jadalni jest miła i spokojna – dzieciom towarzyszy uśmiechnięty i życzliwy opiekun Posiłki spożywane przy stolikach w towarzystwie rówieśników, bez dystraktorów, bez biegania za dzieckiem; Dzieci uczą się samodzielności – początkowo jedzą palcami, później posługują się własną łyżką – opiekun pomaga w karmieniu a nie wyręcza; Opiekun zachęca dziecko do próbowania nowych potraw/smaków;

W żłobku kształtujemy nawyk mycia rąk przed posiłkiem i ząbków po posiłku...

Na I i II śniadanie serwujemy ... Zupy mleczne (mleko + produkty zbożowe typu kasze, płatki, ryż...) lub koktajle na bazie mleka i jego przetworów z owocami Oraz Kanapki (urozmaicone dodatki białkowe typu: jaja, pasty mięsne/rybne własnej produkcji; chude wędliny, ser twarogowy własnej produkcji + warzywa ) II śniadanie Owoce lub soki własnej produkcji

Nasze kanapki ...

Na obiad serwujemy ... II danie podajemy przed snem dzieci Dodatek białkowy (mięso czerwone 1-2x tydz; Mięso drobiowe 2-3x tydz; Ryba 1x tydz; podajemy również obiady bezmięsne; Dodatek węglowodanowy: ziemniaki 3xtyg oraz kasze/ryż/makaron 2x tyg Dodatek warzywno-owocowy w formie surówki i jarzynki na ciepło Zupę podajemy po spaniu w porze podwieczorku Zupy gotujemy na wywarach warzywnych bez kości, kostek rosołowych, zaprawiane np. oliwy z oliwek, przypraw ziołowych oraz kontrolowanej ilości soli

Nasze dania ...

Na podwieczorek serwujemy ...

Zajadamy się nawet kremem szpinakowym 

Między posiłkami... .. Nie ma podjadania ! JEST DOBRA ZABAWA 

Dziękuję za uwagę 