Otrzymywanie i reakcje Estry Otrzymywanie i reakcje
1. Otrzymywanie estrów – reakcja estryfikacji Kwas + alkohol ester + woda + + H2O
Ćwiczenie 1. Używając wzorów półstrukturalnych napisz równania reakcji i nazwij powstałe produkty Kwas mrówkowy+ metanol Kwas octowy + etanol Kwas propionowy + propan- 2-ol Kwas stearynowy + butan-1-ol Kwas palmitynowy + gliceryna
Ćwiczenie 2. Napisz równania reakcji otrzymywania: mrówczanu etylu octanu metylu maślanu butylu palmitynianu gliceryny dioleinianu gliceryny
ester + woda kwas + alkohol 2. Reakcje estrów reakcja hydrolizy ester + woda kwas + alkohol H2SO4
ester + woda kwas + alkohol hydroliza zasadowa tłuszczów 2. Reakcje estrów reakcja hydrolizy ester + woda kwas + alkohol hydroliza zasadowa tłuszczów tłuszcz + zasada gliceryna + sól kwasu organicznego H2SO4 H2O
ester + woda kwas + alkohol hydroliza zasadowa tłuszczów 2. Reakcje estrów reakcja hydrolizy ester + woda kwas + alkohol hydroliza zasadowa tłuszczów tłuszcz + zasada gliceryna + sól kwasu organicznego reakcja utwardzania tłuszczów tłuszcz ciekły+ wodór tłuszcz stały H2SO4 H2O Ni
Ćwiczenie 3. Napisz równania reakcji: Hydrolizy: mrówczanu propylu octanu izopropylu maślanu etylu Hydrolizy zasadowej: palmitynianu gliceryny dioleinianu gliceryny tristearynianu gliceryny Utwardzania trioleinianu gliceryny