Menu.

Prezentacja na temat: "Menu."— Zapis prezentacji:

1 Menu

2 Typy menu Rodzaj menu oparty jest na kilku czynnikach: Pora dnia
Typ klienta Przedział cenowy Okazja Styl żywności

3 Czym jest menu? Menu jest to jadłospis, który oferuje różnorodne potrawy i napoje.

4 Menu Istnieje kilka podstawowych typów menu: À la carte Tablé d’hôte
Cykliczne

5 À la carte Indywidualny cennik z którego Klient sam decyduje, co będzie jeść.

6 Table d’hôte Menu zestaw Wybór dań Ustalenie liczby dań
Za ustaloną cenę za osobę. Okazja: Menu na drugie śniadanie Menu obiadowe Menu bankietowe

7 Menu cykliczne Menu, które powtarza się w danym okresie czasu.
Stosowane przede wszystkim wobec określonych wymagań żywieniowych np. w szpitalach , szkołach i stołówkach przemysłowych.

8 Przykład cyklicznego menu:

9 Inne typy menu: Małe menu à la carte , które może się często zmieniać i każde danie jest indywidualnie wyceniane. Zwykle związane z Fine Dining.

10 Inne typy i style menu: Bistro menu Menu Fine Dining Menu bankietowe
Menu śniadaniowe Wczesne śniadanie Barowe menu Menu przekąskowe

11 Bistro menu Dania w stylu à la carte serwowane w określonym stylu zakładu i stylu żywności. Zwykle tanie i szybkie, a styl usług jest bardziej nieformalny.

12 Menu bankietowe Zestawy menu dla dużej liczby osób
W stylu Table d’hôte Ograniczony wybór dań

13 Menu śniadaniowe Styl à la carte lub table d’hôte w zależności od zakładu Styl w formie bufetu jest bardzo popularny W Anglii i Irlandii nadal istnieje tradycja śniadań na ciepło

14 Wczesne śniadanie Głównie menu promocyjne
Serwowane w godzinach poza szczytem np posiłki między 5-7 rano.

15 Barowe menu Ograniczony styl menu à la carte
Serwowane w pubach i barach w godzinach szczytu Zwykle składa się z lokalnych przysmaków Podawane w rozsądnych cenach Wiele gotowych dań

16 Menu przekąskowe Zwykle w małych kawiarniach Rozmaite przekąski
Serwowane przez cały dzień Zawiera kanapki, napoje itp.