WITAMINY JAKO SKŁADNIK POŻYWIENIA AUTOR: RENATA UŹNIAK
TERMIN „WITAMINA” wprowadził Kazimierz Funk w 1911 roku. Witamina tzn TERMIN „WITAMINA” wprowadził Kazimierz Funk w 1911 roku. Witamina tzn. amina niezbędna do życia (z łac.vita - życie)
Podział witamin
WITAMINY ROZPUSZCZALNE W WODZIE TIAMINA – witamina B1 RYBOFLAWINA – witamina B2 PIRYDOKSYNA – witamina B6 CYJANOKOBALAMINA- - witamina B12 BIOTYNA – witamina H NIACYNA – witamina PP FOLACYNA KWAS PANTOTENOWY KWAS ASKORBINOWY – witamina C
WITAMINY ROZPUSZCZALNE W TŁUSZCZACH RETINOL - witamina A KALCYFEROL - witamina D TOKOFEROL - witamina E FILOCHINON - witamina K
Prowitaminy – substancje przekształcane w organizmie w witaminy Awitaminoza – całkowity brak witamin w organizmie Hiperwitaminoza – nadmierne spożycie lub przedawkowanie witamin Hipowitaminoza – częściowy niedobór witamin w organizmie
CHARAKTERYSTYKA WAŻNIEJSZYCH WITAMIN
WITAMINA C Niezbędna w procesie wytwarzania ciał odpornościowych organizmu przeciw przeziębieniom i zapaleniu gardła. Ma właściwości bakteriostatyczne i bakteriobójcze. Neutralizuje niektóre jady. Aktywuje działanie niektórych enzymów. Przyspiesza gojenie ran.
ŹRÓDŁA WITAMINY C
WITAMINA A NIEZBĘDNA DO WZROSTU I REGENERACJI KOMÓREK ZAPOBIEGA WYSYCHANIU I ROGOWACENIU NABŁONKA WPŁYWA NA STAN BŁON ŚLUZOWYCH NIEZBĘDNA W PROCESIE WIDZENIA
ŹRÓDŁA WITAMINY A
WITAMINA D WARUNKUJE PRAWIDŁOWĄ GOSPODARKĘ Ca i P WARUNKUJE PRAWIDŁOWĄ MINERALIZACJĘ KOŚCI ZWIĘKSZA POZIOM JONÓW Ca WE KRWI BIERZE UDZIAŁ W KRZEPNIĘCIU KRWI
ŹRÓDŁA WITAMINY D
WITAMINA E – witamina młodości Warunkuje prawidłowy przebieg czynności rozrodczych. Niezbędna do wytwarzania plemników i prawidłowej czynności jajników. Utrzymuje w prawidłowym stanie napięcie mięśni szkieletowych.
Witamina B1 Bierze udział w przemianie węglowodanów. Jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i mięśniowego. Umożliwia przewodzenie impulsów nerwowych regulujących pracę serca i ciśnienie w naczyniach krwionośnych.
ŹRÓDŁA WITAMINY B1 DROŻDŻE PRODUKTY ZBOŻOWE MIĘSO I JEGO PRZETWORY JAJA, PIECZYWO
DZIĘKUJĘ ZA UWAGĘ RENATA UŹNIAK