PERSONNEL EDUCATION AND TRAINING FOR THE PURPOSES OF TOURISM SERVICES IN CZESTOCHOWA.

Prezentacja na temat: "PERSONNEL EDUCATION AND TRAINING FOR THE PURPOSES OF TOURISM SERVICES IN CZESTOCHOWA."— Zapis prezentacji:

1 PERSONNEL EDUCATION AND TRAINING FOR THE PURPOSES OF TOURISM SERVICES IN CZESTOCHOWA

2 PERSONNEL EDUCATION AND TRAINING FOR TOURISM Institutional education for tourism course-based personnel education and training

3 INSTITUTIONAL EDUCATION FOR TOURISM basic level - basic vocational schools medium level - technical secondary schools and post-secondary vocational schools higher level - higher education institutions -1st and 2nd degree studies -full academic studies Postgraduate education

4 VOCATIONAL EDUCATION FOR TOURISM Maria Sklodowska-Curie Gastronomic School Complex - Vocational School Complex No. 6 –cook –baker –confectioner Catholic Vocational Special School of the St. Anthony of Padua Association of Friends of Catholic Schools in Czestochowa -confectioner -cook

5 BASIC LEVEL VOCATIONAL EDUCATION FOR TOURISM -baker -meat processing technician -hotel service assistant worker Catholic School Preparing for Work of the St. Anthony of Padua Association of Friends of Catholic Schools in Czestochowa –cook –basket weaver - wickerwork maker

6 BASIC LEVEL APPRENTICESHIPS Students of vocational classes individually sign a professional contract with a workplace to practice in their chosen manufacturing establishments and acquire practical skills. Students are sent to school twice a week to study general and vocational subjects. Learning at school and training at the workplace leads to gaining professional qualifications. Students are subject to all rights and obligations of an adolescent worker within the meaning of the Labour Code.

7 MEDIUM LEVEL VOCATIONAL EDUCATION FOR TOURISM Secondary School of Economics Complex (ZSE) in Czestochowa –tourism service specialist Maria Sklodowska-Curie Gastronomic School Complex - Technical Secondary School No. 8 –nutrition and food services specialist (Polish - technik) –waiter –hospitality specialist –food technology specialist The Complex of Stefan Zeromski Technical and General Secondary Schools –Tourism class - Grammar School no. 12 –hospitality specialist - Technical Secondary School No. 6 –nutrition and food services specialist (Polish - technik) - Technical Secondary School No. 6

8 MEDIUM LEVEL APPRENTICESHIPS Depending on the specialisation chosen, the school organizes apprenticeships lasting 4 to 8 weeks (160 to 320 hours), in hotels or gastronomic establishments providing a full range of accommodation and catering services, as well as in hotel restaurants, based on contracts signed with entrepreneurs.

9 APPRENTICESHIPS AND INTERNSHIPS WITHIN THE LEONARDO DA VINCI PROGRAMME

10 PROJECTS CARRIED OUT AT BASIC AND MEDIUM LEVELS Schools educating students for tourism services in Czestochowa implement a number of projects raising the quality of the acquired knowledge for future tourist services. The most important ones are: "Euro Apprenticeships" - foreign apprenticeships and internships for students within the Leonardo da Vinci programme "I have a job - I work in the region" "Education without borders" "Development of education in tourism" Young Professionals' Academy "Key to Career " "Top class support"

11 ADDITIONAL SKILLS GAINED THANKS TO THE PROJECTS: self-presentation training individual career counselling German courses with elements of trade language English courses with elements of trade language computer courses in the use of specialized computer software production of banquet cakes decorative elements made from dead dough (decorative dough) used in baking decoration of confectionery bartender training course barista training course carving training course

12 bartender training course

13 carving training course

14 ADDITIONAL SKILLS GAINED THANKS TO THE PROJECTS: gastronomy manager training course additional extra-curricular activities, study visits at the employer's, access to an e-learning platform. preparation for vocational exam vocational courses: hotel reception and guest services worker apprenticeships in restaurants study visits in the context of transnational cooperation component: remedial classes (maths, Polish, English, German)

15 National Young Talent Competition - "SILESIAN MASTER CHEF"

16 Competition for best Easter cake and shortcrust tart

17 HIGHER LEVEL EDUCATION FOR TOURISM Jan Dlugosz University in Czestochowa, Institute of Physical Education and Tourism –tourist traffic studies - 1st degree –physical recreation instructor - 1st degree studies Higher School of Hotel Management & Tourismin Czestochowa –tourism and recreation - 1st degree studies (due to the fact that the Higher School of Hotel Management & Tourism in Czestochowa entered into a contract with the Katowice School of Economics, graduates of the bachelor’s studies have the opportunity to continue studies for the second degree in the field of Tourism and Recreation, with a specialization in: International tourism. Extramural two-year studies. –Food Processing Technology and Nutrition – 1st degree studies

18 HIGHER LEVEL EDUCATION FOR TOURISM –postgraduate studies in the fields: Tourism & hotel management Food technology, nutrition and catering - for teachers Nutrition in gastronomy Management of food quality and safety

19 STAFF DEVELOPMENT FOR TOURISM By analysing the system of staff development in tourism it is possible to define several types of training directed at specific groups. Courses for business managers: organization and maintenance of a tourism enterprise, human resources management, finance in a tourism enterprise, effective marketing of tourist services, implementation of the ISO quality managing systems in tourism, environmental protection in the tourism sector, safety in tourism, IT and the Internet in the tourism sector, co-operation of tourism enterprises with tour operators, rights of producers and consumers in tourism, transport in tourism, insurance in tourism, direct sale and company image creation, negotiation techniques, the art of communication, foreign languages, the use of computers in sales (e-commerce).

20 STAFF DEVELOPMENT FOR TOURISM Training courses for the employees of travel agencies and accommodation and catering facilities (vocational courses): tourism service, new IT, culinary techniques, foreign languages, waiter service, catering, cleanliness maintenance in hotel rooms for chambermaids and cleaners, organization and hotel service techniques, elderly person carer with massage course, children carer, basic medical aid in tourism – tasks of nurses and carers, advertising specialist.

21 STAFF DEVELOPMENT FOR TOURISM Training courses for local government employees and tourism organizations: tourist projects financing sources local tourism product promotion, tourism planning in the region, tourism development in the region based on the cooperation of local governments, tourism entrepreneurs and tourism organizations, tourism product and its development, local tourism product sale, effective marketing of tourist services, law in tourism local tourism product management, tourism product commercialization, foreign languages, the use of modern information technology in promoting local tourism products.

22 STAFF DEVELOPMENT FOR TOURISM Training courses for tourist information providers - workers of tourist information centres, as well as travel agencies workers, accommodation base, tour guides, local governments, working as tourist information providers additionally to other permanent jobs. Organizing a study-tour once a year by the Silesian Organization of Tourism for tourist information providers, providing direct knowledge of tourist products in a given region of Silesia.

23 Training for tourist information providers

24 Tourist guide and tour leader course

25 Training for guides - safety in the mountains

26 The annual tourist guides' pilgrimage to Jasna Gora

27 Home meat processing school

28 Traditional and regional products

29 STAFF DEVELOPMENT FOR TOURISM Training courses for social staff (volunteers) of social, tourist and youth organizations. Social staff training for tourism is mainly provided by Polish Tourist and Sightseeing Society (PTTK), which organizes the following types of training for its members and followers: PTTK instructor PTTK leader PTTK trail mark provider wildlife marshal monuments caretaker school trips and youth camps leader

30 Social Tourism

31 STAFF DEVELOPMENT FOR TOURISM Internal training courses for occupational groups: tourist guides tour leaders tourist information providers volunteers for tourism and sightseeing Organizing conferences, seminars, workshops and competitions enhancing the quality of tourism services

32 Tourism conferences and seminars

33 KSZTAŁCENIE I DOSKONALENIE KADR DLA POTRZEB OBSŁUGI RUCHU TURYSTYCZNEGO W CZĘSTOCHOWIE

34 KSZTAŁCENIE I DOSKONALENIE KADR DLA TURYSTYKI Instytucjonalne kształcenie kadr dla turystyki kształcenie i doskonalenie kadr systemem kursowym

35 INSTYTUCJONALNE KSZTAŁCENIE KADR DLA TURYSTYKI poziom zawodowy – zasadnicze szkoły zawodowe poziom średni – technika i policealne szkoły zawodowe poziom wyższy – wyższe uczelnie -studia I i II stopnia -pełne studia akademickie studia podyplomowe

36 KSZTAŁCENIE KADR DLA TURYSTYKI NA POZIOMIE ZAWODOWYM Zespół Szkół Gastronomicznych im. M. Skłodowskiej-Curie – Zespół Szkół Zawodowych nr 6 –kucharz –piekarz –cukiernik Katolicka Szkoła Zawodowa Specjalna SPSK im. św. Antoniego z Padwy -cukiernik -kucharz

37 KSZTAŁCENIE KADR DLA TURYSTYKI NA POZIOMIE ZAWODOWYM -piekarz -wędliniarz -pracownik pomocniczy obsługi hotelowej Katolicka Szkoła Przyspasabiająca do pracy SPSK im. św. Antoniego z Padwy –kucharz –koszykarz - plecionkarz

38 PRAKTYKI NA POZIOMIE ZAWODOWYM Uczniowie klas zawodowych indywidualnie podpisują umowę z zakładem pracy, odbywają praktyki w wybranych przez siebie zakładach produkcyjnych i tam zdobywają umiejętności praktyczne. Zakłady oddelegowują uczniów dwa razy w tygodniu do szkoły na naukę przedmiotów ogólnokształcących i zawodowych. Nauka w szkole i zakładzie pracy kończy się zdobyciem kwalifikacji zawodowych. Uczniowie podlegają wszelkim prawom i obowiązkom pracownika młodocianego w rozumieniu kodeksu pracy.

39 KSZTAŁCENIE KADR DLA TURYSTYKI NA POZIOMIE ŚREDNIM Zespół Szkół Ekonomicznych w Częstochowie –technik obsługi turystycznej Zespół Szkół Gastronomicznych im. M. Skłodowskiej- Curie – Technikum nr 8 –technik żywienia i usług gastronomicznych –kelner –technik hotelarstwa –technik technologii żywności Zespół Szkół Technicznych i Ogólnokształcących im. S. Żeromskiego –klasa turystyczna – XII Liceum Ogólnokształcące –technik hotelarstwa – Technikum nr 6 –technik żywienia i usług gastronomicznych – Technikum nr 6

40 PRAKTYKI NA POZIOMIE ŚREDNIM Szkoła w zależności od kierunku nauki organizuje praktyki zawodowe w wymiarze od 4 do 8 tygodni (od 160 do 320 godzin), w obiektach hotelowych lub zakładach gastronomicznych świadczących pełen zakres usług noclegowych, gastronomicznych, kelnerskich oraz w restauracjach hotelowych na podstawie podpisanych umów z przedsiębiorcami.

41 PRAKTYKI I STAŻE W RAMACH PROGRAMU LEONARDO DA VINCI

42 PROJEKTY REALIZOWANE NA POZIOMIE ZAWODOWYM I ŚREDNIM Częstochowskie szkoły kształcące uczniów dla obsługi ruchu turystycznego realizują szereg projektów, podnoszących jakość zdobytej wiedzy dla przyszłej obsługi turystów. Do najważniejszych należą: „Europraktyki” – zagraniczne praktyki zawodowe i staże dla uczących się uczniów w ramach programu Leonardo da Vinci „Mam zawód – mam pracę w regionie” „Edukacja bez granic” „Rozwój kształcenia w turystyce” „Akademia młodego zawodowca” Klucz do kariery” „Wspomaganie na Piątkę”

43 DODATKOWE UMIEJĘTNOŚCI ZDOBYTE POPRZEZ REALIZACJĘ PROJEKTÓW: trening autoprezentacji indywidualne doradztwo zawodowe kursy języka niemieckiego z elementami j. branżowego kursy języka angielskiego z elementami j. branżowego kursy obsługi specjalistycznych programów informatycznych produkcja ciastek bankietowych elementy zdobnicze produkowane z martwego ciasta wykorzystywane w piekarstwie zdobnictwo cukiernicze kurs barmański kurs baristy kurs carvingu

44 Kurs barmański

45 Kurs carvingu

46 DODATKOWE UMIEJĘTNOŚCI ZDOBYTE POPRZEZ REALIZACJĘ PROJEKTÓW: kurs menadżera gastronomii dodatkowe zajęcia pozalekcyjne i pozaszkolne wizyty studyjne u pracodawcy dostęp do platformy e-learningowej kurs przygotowujący do egzaminu zawodowego kurs zawodowy pracownika recepcji hotelowej i obsługi gości praktyki zawodowe w restauracjach wizyty studyjne w ramach komponentu współpracy ponadnarodowej zajęcia wyrównawcze (matematyka, język polski, język angielski, język niemiecki)

47 Ogólnopolski Konkurs Młodych Talentów o tytuł „MISTRZA KUCHNI ŚLĄSKIEJ”

48 Konkurs na wielkanocną babę i świątecznego mazurka

49 KSZTAŁCENIE KADR DLA TURYSTYKI NA POZIOMIE WYŻSZYM Akademia Jana Długosza w Częstochowie Instytut Kultury Fizycznej i Turystyki –obsługa ruchu turystycznego – studia I stopnia –instruktor rekreacji ruchowej – studia I stopnia Wyższa Szkoła Hotelarstwa i Turystyki w Częstochowie –turystyka i rekreacja – studia I stopnia (dzięki podpisaniu umowy o współpracy między Górnośląską Wyższą Szkołą Handlową w Katowicach a Wyższą Szkołą Hotelarstwa i Turystyki w Częstochowie absolwenci studiów licencjackich mają możliwość kontynuowania nauki na studiach II stopnia na kierunku Turystyka i Rekreacja specjalność: Turystyka międzynarodowa. Studia trwają 2 lata i prowadzone są w systemie zaocznym) –technologia żywności i żywienia człowieka – studia I stopnia

50 KSZTAŁCENIE KADR DLA TURYSTYKI NA POZIOMIE WYŻSZYM –studia podyplomowe w kierunkach: Turystyka i Hotelarstwo Technologia żywności, żywienie i gastronomia – dla nauczycieli Żywienie w gastronomii Zarządzanie jakością i bezpieczeństwem żywności

51 DOSKONALENIE KADR DLA TURYSTYKI Analizując system doskonalenia kadr w turystyce można wyodrębnić kilka rodzajów szkoleń kierowanych do ściśle zdefiniowanych grup odbiorców. Szkolenia dla przedsiębiorców menedżerów: organizacja i zarządzanie przedsiębiorstwem turystycznym, zarządzanie zasobami ludzkimi, finanse w przedsiębiorstwie turystycznym, skuteczny marketing usług turystycznych, zarządzanie jakością i wdrażanie systemów zarządzania jakością ISO w turystyce, ochrona środowiska w gospodarce turystycznej, bezpieczeństwo w turystyce, informatyka i internet w gospodarce turystycznej, współpraca przedsiębiorstw turystycznych z tour operatorami, prawa producentów i konsumentów w turystyce, transport w turystyce, ubezpieczenia w turystyce, sprzedaż bezpośrednia i tworzenie wizerunku firmy, techniki negocjacyjne, sztuka komunikowania się, języki obce, zastosowanie komputerów w procesie sprzedaży (e-commerce).

52 DOSKONALENIE KADR DLA TURYSTYKI Szkolenia dla pracowników biur podróży, bazy noclegowej i żywieniowej (szkolenia zawodowe): obsługa ruchu turystycznego, nowe techniki informatyczne, techniki kulinarne, języki obce, obsługa kelnerska, catering, utrzymanie czystości w pomieszczeniach hotelowych dla pokojowych i sprzątaczek, organizacja i techniki usług hotelowych, opiekun osób starszych z kursem masażu, opiekun dzieci, podstawowa pomoc medyczna w turystyce – zadania pielęgniarek i opiekunów, specjalista ds. reklamy.

53 DOSKONALENIE KADR DLA TURYSTYKI Szkolenia dla pracowników samorządu terytorialnego i organizacji turystycznych: źródła finansowania projektów turystycznych, promocja lokalnego produktu turystycznego, planowanie turystyki w regionie, rozwój turystyki w regionie w oparciu o współpracę samorządów lokalnych, przedsiębiorców branży turystycznej i organizacji turystycznej, produkt turystyczny i jego rozwój, sprzedaż lokalnego produktu turystycznego, skuteczny marketing usług turystycznych, prawo w turystyce, zarządzanie lokalnym produktem turystycznym, komercjalizacja produktu turystycznego, języki obce, wykorzystanie nowych technologii informatycznych w promocji lokalnych produktów turystycznych.

54 DOSKONALENIE KADR DLA TURYSTYKI Szkolenia dla informatorów turystycznych – pracowników centrów informacji turystycznej, jak również pracowników biur podróży, bazy noclegowej, przewodników turystycznych, samorządu terytorialnego, wykonujących pracę informatora turystycznego dodatkowo, poza etatowym zatrudnieniem organizacja przez Śląską Organizację Turystyczną raz w roku study-tour dla informatorów turystycznych, polegających na bezpośrednim poznaniu produktów turystycznych w wybranym regionie województwa śląskiego.

55 Szkolenie informatorów turystycznych

56 Kurs przewodników terenowych i pilotów turystycznych

57 Szkolenie przewodników terenowych – bezpieczeństwo w górach

58 Coroczna pielgrzymka przewodników na Jasną Górę

59 Szkoła domowego masarstwa

60 Produkty tradycyjne i regionalne

61 DOSKONALENIE KADR DLA TURYSTYKI Szkolenia dla kadry społecznej (wolontariatu) organizacji społecznych, turystycznych i młodzieżowych. Szkoleniem społecznych kadr dla turystyki zajmuje się głównie Polskie Towarzystwo Turystyczno-Krajoznawcze i organizuje następujące rodzaje szkoleń dla swych członków i sympatyków: instruktor PTTK, przodownik PTTK, znakarz PTTK, strażnik ochrony przyrody, społeczny opiekun zabytków kierownik wycieczek szkolnych i obozów młodzieżowych

62 Turystyka społeczna

63 DOSKONALENIE KADR DLA TURYSTYKI Szkolenia wewnętrzne (dokształcające) poszczególnych grup zawodowych: przewodnicy turystyczni piloci wycieczek informatorzy turystyczni kadra społeczna w zakresie turystyki i krajoznawstwa. Organizacja konferencji, seminariów, warsztatów, konkursów podnoszących jakość obsługi turystów

64 Konferencje, seminaria turystyczne