Gołąbki z ryżem i warzywami w sosie śródziemnomorskim

Prezentacja na temat: "Gołąbki z ryżem i warzywami w sosie śródziemnomorskim"— Zapis prezentacji:

1 Gołąbki z ryżem i warzywami w sosie śródziemnomorskim
Składniki na 10 porcji: Kapusta Biała ,400kg=116kcal Cebula ,080kg=24kcal Olej ,020l=176,8kcal Ryż długoziarnisty KNORR ,150kg=523,5kcal Mięso mielone wieprzowe ,900kg=2403kcal Marchew ,080kg=21,6kcal Seler zwykły ,040kg=8,4kcal Cukinia ,080kg=12kcal Jajka szt.=134kcal Sól Pieprz czarny mielony KNORR ,002kg=0kcal Sos śródziemnomorski KNORR ,080kg=464kcal Woda ,500l=0kcal Por ,150kg=22,5kcal Śmietana 30% ,070l=200,9kcal Masło ,030l=220,5kcal Curry ,005kg=0kcal Wykonanie -Kapustę sparz, wytnij twarde końcówki. -Ugotuj ryż i pozostaw do przestudzenia. Mięso przesmaż -Cebulę pokrój w kostkę, warzywa zetrzyj na tarce i zasmaż na maśle. -Wszystkie składniki połącz z ryżem, jajkami i dopraw do smaku. Następnie farsz nałóż na środek liścia i zawiń. Gołąbki paruj około 20 minut. -Sos śródziemnomorski rozprowadź w wodzie i zagotuj. -Por pokrój w pół plasterki i delikatnie zasmaż z curry na maśle następnie dodaj do sosu razem ze śmietaną i dopraw do smaku. -Gołąbki podawaj z przygotowanym sosem. 10 porcji = 4327,2 kcal 1 porcja = 432,72 kcal

2 Gołąbki rybne z ryżem i warzywami w sosie śródziemnomorskim – „receptura po uzdrowieniu”
Składniki na 10 porcji: Kapusta Biała ,400kg=116kcal Cebula ,080kg=24kcal Olej ,050l=442kcal Ryż długoziarnisty KNORR ,150kg=523,5kcal Ryba dorsz ,900kg=702kcal Marchew ,080kg=21,6kcal Seler naciowy ,040kg=5,2kcal Cukinia ,080kg=12kcal Jajka szt.=134kcal Przyprawa do ryb Pieprz czarny mielony KNORR ,002kg=0kcal Sos śródziemnomorski KNORR ,080kg=464kcal Woda ,500l=0kcal Por ,150kg=22,5kcal Śmietana 12% ,070l=93,1kcal Curry ,005kg=0kcal Wykonanie -Kapustę sparz, wytnij twarde końcówki. -Ugotuj ryż i pozostaw do przestudzenia. Rybę upiecz. -Cebulę pokrój w kostkę, warzywa zetrzyj na tarce i zasmaż na oleju. -Wszystkie składniki połącz z ryżem, jajkami i dopraw do smaku. Następnie farsz nałóż na środek liścia i zawiń. Gołąbki paruj około 20 minut. -Sos śródziemnomorski rozprowadź w wodzie i zagotuj. -Por pokrój w pół plasterki i delikatnie zasmaż z curry na oleju następnie dodaj do sosu razem ze śmietaną i dopraw do smaku. -Gołąbki podawaj z przygotowanym sosem. 10 porcji = 2559,9 kcal 1 porcja = 255,99 kcal

3 Zmiany w daniu : -Mięso mielone wieprzowe zamieniłyśmy na rybę Dorsz, ponieważ zawiera dobre wielonienasycone kwasy tłuszczowe. -Sól zamieniłyśmy na przyprawę do ryb, ponieważ zbyt duża ilość soli prowadzi bezpośrednio do nadciśnienia. -Śmietanę 30% zamieniłyśmy na śmietanę 12%, ponieważ ma mniej kalorii. -Masło zamieniłyśmy na Olej roślinny, ponieważ olej zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe zdrowsze dla naszego organizmu. Ewelina Abramczyk, Olimpia Kwiek kl.1G2