wybitna postać przemysłu ziemniaczanego dr Zenon Kosicki

1936 ÷ 2006 Chemik Technolog żywności chemia i technologia przetwórstwa skrobi produkcja koncentratów spożywczych Racjonalizator Działacz SIT Spoż. Założyciel firmy CELIKO Zenon Kosicki Dębe - Poznań 2

Edukacja 1945 ÷ 1950 Szkoła Podstawowa w Dębem 1950 ÷ 1953 Zasadnicza Szkoła Metalowa w Czarnkowie 1953 ÷ 1955 Stocznia Szczecińska (ślusarz) 1955 ÷ 1957 Studium Przygotowawcze przy WSR we Wrocławiu 1957 ÷ 1962 Chemia UAM w Poznaniu - Katedra Chemii Nieorganicznej UAM stażysta (6 m-cy) dyplom magisterski dr Zenon Kosicki 3

1. Zakład Przemysłu Ziemniaczanego we Wronkach stażysta ( ÷ ) kierownik Laboratorium Zakładowego ( ÷ ) kierownik Oddziału Produkcji Doświadczalnej ( ÷ ) kierownik Laboratorium Badawczego ( ÷ ) dr Zenon Kosicki nauczyciel w Technikum Przemysłu Spożywczego doktor nauk technicznych Wydział Chemii Spożywczej Politechniki Łódzkiej Wpływ fizykochemicznej modyfikacji skrobi na własności jej koloidowych roztworów stosowa- nych w wiertnictwie geologicznym (marzec 1972) Promotor - prof. dr hab. inż. Adam Sroczyński Przemysł Ziemniaczany 4

dr Zenon Kosicki Przemysł Ziemniaczany 3. Centralne Laboratorium Przemysłu Ziemniaczanego w Poznan iu główny inżynier ( ÷ ) kierownik Pracowni Technologii Skrobi i Hydrolizatów ( ÷ ) 2. Zjednoczenie Przemysłu Ziemniaczanego w Poznaniu naczelnik Wydziału Rozwoju Techniki i Normalizacji ( ÷ ) 5

Tematyka badawcza 1. Zakład Przemysłu Ziemniaczanego we Wronkach Chemiczna modyfikacja skrobi do celów technicznych Technologie produkcji preparatów skrobiowych dla przemysłów : włókienniczego, papierniczego ( klej do szybkobieżnych maszyn papierniczych ), wierceń geologicznych ( koloid ochronny do płuczek wiertniczych - ROTOCAL). Preparaty skrobiowe do celów spożywczych Energooszczędna technologia produkcji kazeinianu sodowego z zastosowaniem suszarki walcowej (ważny produkt w bilansie wyrobów mięsnych w latach ). dr Zenon Kosicki 6

2. Centralne Laboratorium Przemysłu Ziemniaczanego Hydrolizaty skrobiowe enzymatyczne kwasowe Spożywcze preparaty skrobiowe Inżynieria procesowa dr Zenon Kosicki Tematyka badawcza 7

opracowanie technologii i uruchomienie produkcji glukozy krystalicznej metodą enzym-enzym (1976) opracowanie technologii i uruchomienie zautomatyzowanej stacji kwasowej hydrolizy skrobi metodą ciągłą, tzw. ciągły konwertor (1978) zmodernizowanie pozostałych działów technologicznych produkcji syropów (filtracja, zagęszczanie, magazynowanie), co doprowadziło do opracowania nowej, modelowej technologii produkcji syropów skrobiowych metodą ciągłą (1979 ÷ 1985) opracowanie technologii i uruchomienie produkcji estrów fosforanowych skrobi (1980) opracowanie technologii i uruchomienie produkcji fosforanu skrobiowego (zagęstnik skrobiowy rozpuszczalny w zimnej wodzie (1981) opracowanie technologii i uruchomienie pierwszego w Polsce oddziału doświadczalno-produkcyjnego maltodekstryn (Łobez 1982) dr Zenon Kosicki Technologie 8

dr Zenon Kosicki technologia produkcji syropów fruktozowych technologia produkcji syropów maltozowych technologia produkcji glukozy zestalonej Opracowania studialne 9

Sprawny organizator Eksperymentator Racjonalizator Społecznik dr Zenon Kosicki Przemysł Ziemniaczany PASJA praca badawcza praktyczne zastosowanie łatwość definiowania celu badawczego konsekwencja w dążeniu do osiągnięcia celu Cechy charakteru szybkość, odwaga, trafność w podejmowaniu decyzji dobór współpracowników 10

Wytwórnia Artykułów Spożywczych dr Zenon Kosicki założenie firmy CELIKO, początkowa produkcja : budynie i ki- siele, żywność dla diet eliminacyjnych (głównie bezglutenowej) zakład produkcyjny : ul. Św. Antoniego 69, Poznań IV kwartał – uruchomienie produkcji żywności dla bezglutenow- ców (technologia CLPKS) – jako pierwszy zakład w Polsce zakład produkcyjny : ul. Św. Antoniego 71, Poznań produkcja granulowanych herbat rozpuszczalnych (własna tech- nologia) – pierwszy zakład w Polsce zakład produkcyjny : ul. Obodrzycka – granulowane kakao roz- puszczalne 11

Wytwórnia Artykułów Spożywczych dr Zenon Kosicki 1998÷2002 pierwsza i jedyna linia w Polsce do liofilizacji kawy sposo- bem ciągłym (także liofilizacja owoców i warzyw) 2002÷2003 zakład produkcyjny : ul. Dziadoszańska – linia do produkcji maltodekstryn linia do produkcji proszków owocowych i warzywnych 2003÷2004 linia do ciągłej produkcji proszków owocowych, wraz z gra- nulacją ciśnieniową 12

Patenty 1. Pat Sposób otrzymywania krochmali utlenionych 2. Pat Sposób wytwarzania skrobi zmodyfikowanej do płuczek wiertniczych 3. Pat Sposób wytwarzania szybkowiążącego kleju skrobiowego w postaci suchej 4. Pat Sposób otrzymywania rozpuszczalnej w wodzie kazeiny 5. Pat Klej kazeinowy w postaci proszku 6. Pat Sposób otrzymywania utlenionej skrobi o niskim stopniu utlenienia i stabilnej lepkości 7. Pat Sposób otrzymywania glukozy zestalonej 8. Pat Sposób krystalizacji zestalonej glukozy 9. Pat Sposób otrzymywania fosforanowego zagęstnika skrobiowego do celów spożywczych 10. Pat Sposób ciągłej hydrolizy skrobi w zawiesinie wodnej 11. Pat Sposób otrzymywania produktów hydrolizy skrobi 12. Pat Sposób otrzymywania karmelu 13. Pat Urządzenie do fluidyzacji trudno sypliwych substancji, zwłaszcza krochmalu 14. Pat Sposób ciągłego parowania surowców skrobiowych i urządzenie do ciągłego parowania surowców skrobiowych 15. Pat Sposób wytwarzania past skrobiowych metodą ciągłą 16. Pat Urządzenie do obróbki produktów skrobiowych sposobem ciągłym 17. Pat Opakowania wielokomorowe dr Zenon Kosicki 13

Nagrody 1. Nagroda Ministra Przemysłu Spożywczego i Skupu za opracowanie technologii i uruchomienie produkcji preparatu dla wiertnictwa geologicznego (1970) 2. Nagroda NOT (Poznań) za wybitne osiągnięcia w dziedzinie techniki (1971) 3. Nagroda Ministra Przemysłu Spożywczego i Skupu za opracowanie technologii i wdrożenie produkcji glukozy krystalicznej metodą enzym-enzym (1976) 4. Nagroda Ministra Przemysłu Spożywczego i Skupu za pracę badawczą przedstawioną na XI sesji naukowej Komitetu Chemii i Technologii Żywności PAN w Szczecinie (1980) pt. Sposób odzysku ciepła w procesie hydrolizy skrobi z zastosowaniem wody jako nośnika energii cieplnej dr Zenon Kosicki 14

Nagrody cd 6. Nagroda I stopnia Oddziału Wojewódzkiego NOT w Lesznie za prototypowy oddział produkcji fosforanowych zagęstników skrobiowych (1984) 7. Nagroda II stopnia Oddziału Wojewódzkiego NOT w Poznaniu za opracowanie i wdrożenie do eksploatacji przemysłowej nowej technologii produkcji syropów skrobiowych metodą ciągłą (1987) dr Zenon Kosicki 5. Nagroda II stopnia Oddziału Wojewódzkiego NOT w Poznaniu za opracowanie dokumentacji konstrukcyjnej urządzenia oraz opracowanie technologii estryfikacji skrobi w fazie fluidalnej (1981) 8. Tytuł Resortowego Wicemistrza Techniki (1973) przyznany przez Ministra Przemysłu Spożywczego i Skupu 9. Tytuł Branżowego Mistrza Techniki (1979) 15

1. Rada Naukowa Centralnego Laboratorium Koncentratów Spożywczych i Centralnego Laboratorium Przemysłu Ziemniaczanego 2. Sekcja Węglowodanowa Komitetu Technologii Żywności PAN 3. Sekcja Maszyn Przemysłu Spożywczego Komitetu Techniki Rolniczej PAN 4. Komisja Nauk Towaroznawczych – Nauk o Jakości, PAN Oddział w Poznaniu 5. Rada Polskiej Izby Dodatków do Żywności 6. Przewodniczący Zespołu d.s. Produkcji Krajowego Komitetu przy Zarządzie Głównym PTD 7. Prezes Zarządu Krajowego Polskiego Towarzystwa Pracy Organicznej dr Zenon Kosicki ciaŁa kolegialne 16

Członek i działacz SITSpoż. Przewodniczący Koła SITSpoż. przy CLPZ i CZPZ Rzeczoznawca SITSpoż. Członek wspierający i sponsor SITSpoż. Dwukrotnie wyróżniony : Honorowa Odznaka SITSpoż. (1980, 2006) dr Zenon Kosicki N O T 17

dr Zenon Kosicki Srebrny Krzyż Zasługi (1979) Order : Przyjaciel Dzieci Odznaka im. Janka Krasickiego (1962) Racjonalizator Produkcji (1970) Zasłużony Racjonalizator Produkcji (1972) Odznaczenia 18

dr Zenon Kosicki 19

20

Dzi ę kuj ę za uwag ę 21

22

23

24

25

26

27

28

Dr Zenon Kosicki (trzeci od lewej) w gronie nagrodzonych nagrodą NOT- Poznań

30

31

32

33

34

35

36

37