Pobieranie prezentacji. Proszę czekać

Pobieranie prezentacji. Proszę czekać

Zabezpieczenie zakładu gastronomicznego przed szkodnikami żywności i ich zwalczanie.

Podobne prezentacje


Prezentacja na temat: "Zabezpieczenie zakładu gastronomicznego przed szkodnikami żywności i ich zwalczanie."— Zapis prezentacji:

1 Zabezpieczenie zakładu gastronomicznego przed szkodnikami żywności i ich zwalczanie

2 1. Definicja szkodników żywności Do szkodników żywności należą żywe organizmy, niepożądane w miejscach magazynowania lub produkowania żywności. A.Szkodniki żywności  Gryzonie (myszy, szczury);  Owady (muchy, karaczany, mole, mrówki, pluskwy, wołek zbożowy);  Nicienie (węgorek pszeniczny);  Roztocza (występują w zbożach, mące, kaszach, miodach, mleku w proszku).

3 2. Szkody w żywności wywoływane przez szkodniki  Straty ilościowe żywności spowodowane przez gryzonie i niektóre owady;  Zanieczyszczenie środków spożywczych odchodami;  Uszkodzenia opakowań;  Przegryzanie elementów budowlanych i niszczenie instalacji elektrycznych i kanalizacyjnych;  Przenoszenie drobnoustrojów chorobotwórczych np. Salmonelli;  przenoszenie gruźlicy, zapalenia śledziony, chorób jelit, biegunki);  Przenoszenie bakterii gnilnych;  Psucie żywności spowodowane rozwojem larw owadów i nicieni.

4 3. Metody zwalczania szkodników żywności A) zwalczanie gryzoni  System zapobiegawczy (likwidacja miejsc wylęgu, zabezpieczanie budynków przed ich wtargnięciem np. kraty, siatki, szczelne drzwi, likwidacja żerowisk przez częste usuwanie odpadów i śmieci);  System wyniszczający (za pomocą środków chemicznych, pułapek mechanicznych, środków akustycznych);

5 3. c.d. B) zwalczanie owadów  Systemy zapobiegawcze (siatki w oknach, likwidacja miejsc ich wylęgu, urządzenia wydające dźwięki);  Systemy wyniszczające (zwalczanie dorosłych owadów metodami chemicznymi i fizycznymi np. lampy owadobójcze) ;

6 Wykonała mgr inż. Ewa Chełchowska


Pobierz ppt "Zabezpieczenie zakładu gastronomicznego przed szkodnikami żywności i ich zwalczanie."

Podobne prezentacje


Reklamy Google