Pobieranie prezentacji. Proszę czekać

Pobieranie prezentacji. Proszę czekać

Aminokwasy są związkami chemicznymi, zawierającymi grupę aminową -NH2 (zasadową) oraz grupę karboksylową - COOH (kwasową) oraz resztę biogenną która może.

Podobne prezentacje


Prezentacja na temat: "Aminokwasy są związkami chemicznymi, zawierającymi grupę aminową -NH2 (zasadową) oraz grupę karboksylową - COOH (kwasową) oraz resztę biogenną która może."— Zapis prezentacji:

1

2 Aminokwasy są związkami chemicznymi, zawierającymi grupę aminową -NH2 (zasadową) oraz grupę karboksylową - COOH (kwasową) oraz resztę biogenną która może zawierać pierścień aromatyczny, łańcuch alifatyczny, siarkę, grupę wodorotlenową, dodatkową grupę aminową bądź karboksylowa. Grupa aminowa Grupa karboksylowa

3 są rozpuszczalne w wodzie są nierozpuszczalne w rozpuszczalnikach organicznych ( np. w eterze) wszystkie charakteryzują się bardzo wysoką temperaturą topnienia mają dwojaką naturę ze względu na ich budowę: Kwasową – ze względu na występowanie grupy karboksylowej (COOH) Zasadową – ze względu na występowanie grupy aminowej (NH 2 ) występują powszechnie w organizmach roślinnych i zwierzęcych (aminokwasy α)

4 Wyróżniamy trzy typy reakcji aminokwasów. 1.Ze względu na charakter kwasowy grupy karboksylowej COOH: Dysocjacja elektrolityczna Reakcje z wodorotlenkami Estryfikacja 2. Ze względu na charakter zasadowy grupy aminowej NH 2 Dysocjacja elektrolityczna Reakcja otrzymywania soli – z kwasami 3. Ze względu na charakter obu grup: Peptyzacja

5 Aminokwasy można podzielić na dwa sposoby: 1.Ze względu na usytuowanie grupy aminowej względem węgla w cząsteczce aminokwasu: Aminokwasy α – grupa aminowa przy pierwszym węglu od strony grupy karboksylowej Aminokwasy β – grupa aminowa przy drugim węglu. Itd.. Γ, δ, ε 2. Ze względu na usytuowanie grupy aminowej względem asymetrycznego węgla w trójwymiarowym modelu cząsteczki (dotyczy jedynie aminokwasów α): Aminokwasy L – grupa aminowa położona jest po lewej stronie od asymetrycznego węgla w łańcuchu głównym Aminokwasy D – grupa aminowa położona jest po prawej stronie od asymetrycznego węgla w łańcuchu głównym

6 W organizmach żywych spotykane są jedynie aminokwasy α. To właśnie nimi zajmują się biochemicy badający strukturę budowy ciała roślin, zwierząt, grzybów, bakterii, protistów a nawet wirusów i innych drobnoustrojów. Hemofilus influenze – wirus grypy – to nic innego jak DNA w otoczce białkowej.

7 Pełna nazwaSkrótWłaściwościWygląd AlaninaAlaObojętny, hydrofobowy, alifatyczny CysteinaCysObojętny, hydrofilowy aminokwas siarkowy Kwas asparaginowy AspKwaśny Kwas glutaminowy GluKwaśny Fenyloalanina PheObojętny, hydrofobowy, aromatyczny

8 Pełna nazwaSkrótWłaściwościWygląd GlicynaGlyObojętny, hydrofilowy HistydynaHisZasadowy IzoleucynaIleObojętny, hydrofobowy, alifatyczny LizyaLysZasadowy LeucynaLeuObojętny, hydrofobowy, alifatyczny

9 Pełna nazwaSkrótWłaściwościWygląd MetioninaMetObojętny, hydrofobowy Asparagina (amid kwasu asparaginowego AsnHydrofilowy ProlinaProHydrofobowy, heterocykliczny Glutamina (amid kwasu glutaminowego) GlnHydrofilowy ArgininaArgZasadowy

10 Pełna nazwaSkrótWłaściwościWygląd SerynaSerObojętny, hydrofilowy, hydroksyaminokwas TreoninaThrObojętny, hydrofilowy, hydroksyaminokwas WalinaValObojętny, hydrofobowy, alifatyczny HydroksyprolinaPro- OH Egzogenny, obojętny TyrozynaTyrKwasowy, aromatyczny

11 Pełna nazwaSkrótWłaściwościWygląd TryptofanTrypZasadowy, aromatyczny HydroksylizynaLys- OH Obojętny, aromatyczny

12 Alanina (nazwa skrótowa Ala lub A, α- alanina) jest prostym α-aminokwasem alifatycznym, mającym metylowy łańcuch boczny (-CH3). Wzór sumaryczny (C3H7O2N). Jest składnikiem wielu białek, a w postaci wolnej obficie występuje w osoczu krwi.

13 Cysteina (nazwa skrótowa Cys) jest aminokwasem kodowanym, endogennym, wchodzącym w skład wielu białek, zawierającym grupę tiolową, dzięki której jest zdolna do tworzenia mostków siarczkowych - jednego z czynników wpływających na trzeciorzędową strukturę białek.

14 Kwas asparaginowy (asparaginian, nazwa skrótowa Asp) jest aminokwasem kodowanym o kwaśnym odczynie. Bierze udział w syntezie mocznika. Jego zapotrzebowanie jest w całości pokrywane przez syntezę w organizmie, zatem jest to aminokwas endogenny.

15 Kwas glutaminowy (glutaminian, nazwa skrótowa Glu, E) jest aminokwasem kodowanym, endogennym, o kwaśnym odczynie, obecnym w prawie wszystkich białkach. Jest on ważnym neuroprzekaźnikiem (związkiem umożliwiającym przewodzenie impulsów nerwowych) pobudzającym w korze mózgowej ssaków. Uczestniczy w przemianach azotowych, poprzez przemianę w glutaminę. Kwas glutaminowy jest stosowany w leczeniu schorzeń układu nerwowego.


Pobierz ppt "Aminokwasy są związkami chemicznymi, zawierającymi grupę aminową -NH2 (zasadową) oraz grupę karboksylową - COOH (kwasową) oraz resztę biogenną która może."

Podobne prezentacje


Reklamy Google