Pobieranie prezentacji. Proszę czekać

Pobieranie prezentacji. Proszę czekać

Czym są tłuszcze? zwyczajowa nazwa grupy lipidów, estrów glicerolu i kwasów tłuszczowych, głównie triacylogliceroli. Reszty kwasowe występujące w cząsteczkach.

Podobne prezentacje


Prezentacja na temat: "Czym są tłuszcze? zwyczajowa nazwa grupy lipidów, estrów glicerolu i kwasów tłuszczowych, głównie triacylogliceroli. Reszty kwasowe występujące w cząsteczkach."— Zapis prezentacji:

1

2 Czym są tłuszcze? zwyczajowa nazwa grupy lipidów, estrów glicerolu i kwasów tłuszczowych, głównie triacylogliceroli. Reszty kwasowe występujące w cząsteczkach tłuszczów zawierają zwykle od 12 do 18 atomów węgla. Ogólny wzór strukturalny tłuszczu

3 Właściwości… Brak zapachu Nierozpuszczalność w wodzie Lżejsze od wody Odczyn obojętny Dwa stany skupienia

4 Podział tłuszczów… Ze względu na: Pochodzenie: -roślinne -zwierzęce -sztuczne i modyfikowane Obecność wiązań podwójnych: -nienasycone -nasycone Budowę chemiczną: -proste -złożone -lipidy izoprenowe -pochodne Stan skupienia: -stałe -ciekłe

5 Zastosowanie:

6 Rola tłuszczów w diecie są niezbędnym składnikiem pokarmowym ludzi dostarczają znaczną ilość energii (20 do 35%) są głównym źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT) źródło witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A,D,E,K,). biorą udział w syntezie niektórych hormonów tkankowych, m.in. Prostaglandyn

7 Tłuszcze w codziennej diecie: Kobiety Mężczyźni lat - 62 do 74 g lat - 72 do 95 g lat - 57 do 97 g lat - 65 do 81 g lat - 82 do 117 g lat - 73 do 120 g

8 Negatywne działanie tłuszczów Spożywanie nadmiaru tłuszczów – zwłaszcza nasyconych – sprzyja jednak chorobom układu krążenia i powoduje nadwagę.

9 Źródła: -Wikipedia -wp.pl -zdrowie.med.pl -gazeta.pl Wykonali: Dominika Maciejewska Maria Klimas Monika Kęsy


Pobierz ppt "Czym są tłuszcze? zwyczajowa nazwa grupy lipidów, estrów glicerolu i kwasów tłuszczowych, głównie triacylogliceroli. Reszty kwasowe występujące w cząsteczkach."

Podobne prezentacje


Reklamy Google