Dieta wegetariańska.

Prezentacja na temat: "Dieta wegetariańska."— Zapis prezentacji:

1 Dieta wegetariańska

2 Plan prezentacji Dieta wegetariańska – Ogólne informacje
Dieta wegetariańska – Odmiany Dieta wegetariańska – Piramida Dieta wegetariańska – Zalety Dieta wegetariańska – Wady Dieta wegetariańska - Podsumowanie

3 Dieta wegetariańska- Ogólne informacje
Dieta wegetariańska charakteryzuje się wyłączeniem z posiłków produktów pochodzenia zwierzęcego i ewentualnie jaj lub nabiału z przyczyn moralnych, etycznych lub zdrowotnych. Głównym pokarmem wegetarian są: rośliny zbożowe, strączkowe, okopowe i oleiste warzywa, owoce grzyby.

4 Dieta wegetariańska- Ogólne informacje
Wegetarianizm rozwinął się na subkontynencie indyjskim w II tysiącleciu p.n.e. Miał wówczas charakter czysto religijny. W Europie pojawił się w VI wieku p.n.e., uważa się że Pitagorejczycy byli pierwszym ruchem stawiającym nacisk na etyczne wartości wegetarianizmu.

5 Dieta wegetariańska- Odmiany
Wyróżnia się kilka odmian wegetarianizmu, najbardziej popularne to: Laktoowowegetarianizm –polega na rezygnacji z większości potraw mięsnych, dopuszczone są natomiast produkty pochodzenia zwierzęcego. Laktowegetarianizm – polega na wyłączeniu z jadłospisu jajek. Owowegetarianizm – dieta, która z produktów zwierzęcych dopuszcza jedynie spożywanie jajek. Weganizm – polega na rezygnacji ze spożywania wszelkich pokarmów wytwarzanych przez zwierzęta.

6 Dieta wegetariańska- Piramida

7 Dieta wegetariańska- Zalety
Zalety dobrze skomponowanej diety wegetariańskiej to: Ograniczona zawartość tłuszczu i nasyconych kwasów tłuszczowych, a co za tym idzie cholesterolu Duża zawartość witaminy C Korzystny stosunek zawartości sodu do potasu Niska gęstość energetyczna pokarmu (mała zawartość kalorii w dużej porcji pożywienia). Duża ilość błonnika, który ułatwia trawienie i zapobiega zaparciom Obniżenie ciśnienia tętniczego Zmniejszona zachorowalność na choroby cywilizacyjne

8 Dieta wegetariańska- Wady
Wady diety wegetariańskiej: Ryzyko niedoboru białka ( białka roślinne nie zawierają wszystkich aminokwasów!) Większe prawdopodobieństwo zachorowania na anemię, zaburzenia miesiączkowania, biegunki, krzywicę, osteoporozę, a u dzieci i młodzieży zahamowanie wzrostu oraz opóźnienie rozwoju fizycznego i umysłowego. Ryzyko niedoboru żelaza, wapnia, witaminy B12 i D, kwasu foliowego Dysponowanie odpowiednią wiedzą i doświadczeniem kulinarnym

9 Dieta wegetariańska- Podsumowanie
Współczesna nauka o żywieniu nie popiera żadnych form wegetariańskiego odżywiania wśród dzieci, młodzieży oraz kobiet ciężarnych. Niektóre odmiany diet jak laktowegetarianizm mogą być polecane ludziom dorosłym, dysponującym odpowiednią wiedze i doświadczeniem. Ważne jest, aby taka dieta pokrywała zapotrzebowanie na wszystkie niezbędne składniki pokarmowe.

10 Bibliografia http://dobrydietetyk.pl/czytelnia/77/wegetarianizm/

11 Dziękuje za uwagę Pracę wykonał: Maksymilian Rak