Autorzy: Beata i Jacek Świerkoccy

Prezentacja na temat: "Autorzy: Beata i Jacek Świerkoccy"— Zapis prezentacji:

1 Autorzy: Beata i Jacek Świerkoccy
Aminokwasy i peptydy Autorzy: Beata i Jacek Świerkoccy

2 Aminokwasy - to dwufunkcyjne pochodne węglowodorów zawierające w cząsteczce zasadową grupę aminową -NH2 oraz kwasową grupę karboksylową -COOH. . Aminokwasy tworzące białka w organizmach żywych zwane są aminokwasami białkowymi. gdzie: R – grupa węglowodorowa Atom węgla  Wszystkie aminokwasy białkowe ( znanych jest 22) zawierają grupę aminową przy atomie węgla  względem grupy karboksylowej i nazywane są inaczej -aminokwasami

3 Przykłady aminokwasów:
kwas aminooctowy (aminoetanowy) glicyna (Gly) kwas 2-aminopropanowy alanina (Ala) Właściwości chemiczne aminokwasów: Aminokwasy ulegają reakcjom charakterystycznym zarówno dla amin: + HCl  chlorowodorek glicyny jak i dla kwasów karboksylowych: + NaOH  + H2O glicynian sodu

4 Peptydy - związki organiczne będące produktami reakcji aminokwasów, prowadzącej do utworzenia wiązania peptydowego między nimi Glicyna (Gly) Glicyna (Gly) wiązanie peptydowe + H2O glicyloglicyna (Gly-Gly) - dipeptyd

5 Tworzenie peptydów: alanina (Ala) glicyna (Gly) + H2O
alaninoglicyna (Ala-Gly)

6 Reakcja zachodzi w środowisku kwaśnym, zasadowym i obojętnym.
Hydroliza peptydów: + H2O  alaninoalanina (Ala-Ala) alanina (Ala) Reakcja zachodzi w środowisku kwaśnym, zasadowym i obojętnym.

7 Wnioski i podsumowanie:
Aminokwasy są związkami organicznymi zawierającymi dwie grupy funkcyjne –COOH i –NH2. Aminokwasy są związkami reaktywnymi i ulegają reakcjom charakterystycznym zarówno dla amin jak i kwasów karboksylowych. Aminokwasy łączą się ze sobą i tworzą peptydy. Peptydy ulegają reakcji hydrolizy.