Pobieranie prezentacji. Proszę czekać

Pobieranie prezentacji. Proszę czekać

Zasady racjonalnego zachowania żywieniowego i zdrowotnego.

Podobne prezentacje


Prezentacja na temat: "Zasady racjonalnego zachowania żywieniowego i zdrowotnego."— Zapis prezentacji:

1 Zasady racjonalnego zachowania żywieniowego i zdrowotnego

2 Prawidłowe żywienie jest jednym z najważniejszych elementów zdrowego stylu życia człowieka

3 Funkcje prozdrowotne żywienia Prawidłowe żywienie wywiera wpływ, m.in. na: 1.Dobry stan zdrowia i dobre samopoczucie; 2.Właściwy stan emocjonalny; 3.Zdolność do pracy i nauki; 4.Profilaktykę oraz leczenie niektórych chorób. Pomimo tej oczywistej prawdy, wśród społeczeństwa wykształcają się nieprawidłowe nawyki żywieniowe

4 Negatywne skutki zdrowotne złego odżywiania potęgują dodatkowo: nieregularny tryb życia; stres związany z pracą, szkołą; stosowanie diet odchudzających; przetworzona żywność tzw. śmieciowa (pełna pustych kalorii); przyspieszone jedzenie i na zapas. Zjawisko: makdonaldyzacji społeczeństwa (G. Ritzer 1999)

5 makdonaldyzacja społeczeństwa https://www.google.pl/search?q=makdonaldyzacji+spo%C5%82ecze%C5%84stwa&source

6 ponieważ zjadają mnóstwo wysoko przetworzonej żywności pozbawionej witamin, minerałów, pierwiastków śladowych. Z kolei nadmiar pozostałych składników, czyli białek, tłuszczów, węglowodanów w diecie bywa przyczyną nadwagi, która w dużej części przypadków, jest skutkiem ubocznym niedożywienia z powodu braku wielu podstawowych dla zdrowia składników. Najbardziej niedożywieni ludzie żyją w krajach najbogatszych

7 Zasady racjonalnego zachowania żywieniowego i zdrowotnego I. STAN ZDROWIA A ŚWIADOMOŚĆ CZŁOWIEKA; II. ENERGIA POŻYWIENIA I JEJ WPŁYW NA ZDROWIE; III. ŻYWNOŚĆ PEŁNOWARTOŚCIOWA WARUNKIEM DOBREGO ZDROWIA; IV. ZACHOWAĆ UMIAR W JEDZENIU – ZWIĘKSZYĆ RUCH; V. ZACHOWAĆ WŁAŚCIWĄ DIETĘ; VI. WYBÓR TECHNIKI PRZYRZĄDZANIA POSIŁKÓW; VII. SPOSÓB I TERMIN PRZYGOTOWANIA POSIŁKÓW.

8 I.STAN ZDROWIA A ŚWIADOMOŚĆ CZŁOWIEKA Zdrowie zależne jest od życia w zgodzie z prawami natury: akceptacja siebie i innych oraz współpraca z ludźmi, równowaga między środowiskiem wewnętrznym, a zewnętrznym, racjonalny styl życia i odżywiania (ruch i pełnowartościowa dieta).

9 II. ENERGIA POŻYWIENIA I JEJ WPŁYW NA ZDROWIE Spożywanie pokarmu to dostarczanie energii, która jest podstawą życia: spożywanie pokarmów naturalnych (80% p. naturalny i zasadowy i 20% p. przetworzony), odwrócona relacja jest przyczyną chorób cywilizacyjnych, zatruwania organizmu, od ilości i jakości dostarczanej energii zależy nasze zdrowie, samopoczucie, aktywność i sposób myślenia.

10 III. ŻYWNOŚĆ PEŁNOWARTOŚCIOWA WARUNKIEM DOBREGO ZDROWIA Produkowane współcześnie pożywienie odbiega od swego naturalnego i pierwotnego składu: duży stopień przetworzenia, zawiera dużą ilość substancji dodatkowych, odznacza się niedoborem wielu niezbędnych dla zdrowia i życia składników,

11 posiada znikomą wartość odżywczą i regulującą procesy metaboliczne, współczesny model spożycia prowadzi do nadwagi i otyłości, produkty o niskim stopniu przetworzenia dostarczają energii uwalnianej stopniowo. Kto oszczędza na żywności i żywieniu, wydaje dużo na leki i leczenie

12 IV.ZACHOWAĆ UMIAR W JEDZENIU – ZWIĘKSZYĆ RUCH Człowiek żyje kosztem ¼ tej ilości pożywienia, którą spożywa, a kosztem pozostałych ¾ żyje jego lekarz Należy jeść po to, aby żyć, a nie żyć po to, aby jeść Zdrowie i samopoczucie zależą od: ilości i rodzaju pożywienia (należy dostosować go do potrzeb organizmu wg kryteriów: wieku, płci, pory roku, aktywności fizycznej, stanu zdrowia), ilości posiłków (proporcje ilościowe i odstępy czasowe spożycia).

13 V. ZACHOWAĆ WŁAŚCIWĄ DIETĘ W diecie pełnowartościowej, wyróżnić można produkty podstawowe oraz uzupełniające: produkty podstawowe (różnorodne zboża kompletne, nasiona roślin strączkowych, warzywa i owoce, kiełki, produkty naturalnej fermentacji), produkty uzupełniające (oleje tłoczone na zimno, owoce morza, herbatki ziołowe i owocowe, miód pszczeli, przyprawy), eliminować z pożywienia to, co zatruwa organizm, szkodzi i jest bezwartościowe (cukier i słodycze, żywność przetworzoną, tłuszcze zwierzęce, przetwory mięsne, sól rafinowaną, Fast foody i używki, napoje kolorowe).

14 VI. WYBÓR TECHNIKI PRZYRZĄDZANIA POSIŁKÓW Gotowanie i parowanie (i gotowanie pod ciśnieniem w szybkowarze). Blanszowanie (krótkie gotowanie – zanurzenie we wrzątku 1-5 min.). Duszenie (w wodzie lub oleju pod przykryciem). Obsmażanie (na rozgrzanej powierzchni, mała ilość tłuszczu). Smażenie (szybkie, z mieszaniem lub długotrwałe).

15 Opiekanie i pieczenie (na rusztach i piekarniku). Prażenie (bez tłuszczu, na małym ogniu i ciągłym mieszaniu). Fermentacja (rozwój mikroorganizmów i wzrost kwasu mlekowego). Kiełkowanie (ziaren i nasion).

16 VII. SPOSÓB I TERMIN PRZYGOTOWANIA POSIŁKÓW kombinacja posiłków (pożywienie świeże i z poprzedniego dnia); bezpośrednie przygotowywanie sałatek (zwłaszcza warzywnych i owocowych); właściwe łączenie potraw; stosowanie odpowiedniego sprzętu kuchennego. Jedz tylko wtedy, gdy jesteś głodny, pij wodę zanim poczujesz pragnienie

17 D Z I Ę K U J Ę ZA U W A G Ę NAJPROSTSZE ZALECENIA CZĘSTO OKAZUJĄ SIĘ NAJTRUDNIEJSZYMI


Pobierz ppt "Zasady racjonalnego zachowania żywieniowego i zdrowotnego."

Podobne prezentacje


Reklamy Google