Transport produktów spożywczych

Prezentacja na temat: "Transport produktów spożywczych"— Zapis prezentacji:

1 Transport produktów spożywczych
Chłodnie

2 Co to jest chłodnia? Chłodnia – pomieszczenie przeznaczone do przechowywania obiektów wymagających do przedłużenia ich trwałości stosunkowo niskich temperatur – niższych niż normalna temperatura powietrza w otoczeniu.

3 Pomieszczenie takie może mieć postać:
komory (także komory przewoźnej, np. na podwoziu samochodu ciężarowego[1] albo kolejowym) kontenera–chłodni, specjalnie skonstruowanej ładowni na statku wodnym (np. statku rybackim albo specjalnie skonstruowanym statku–chłodniowcu) lub stacjonarnej sali o dużej objętości w specjalnie do tego celu przystosowanym budynku.

4 Do czego służą chłodnie?
Samochody ciężarowe chłodnie w tym chłodnie hakowe służą do transportu półtuszy, mroźnie komorowe do transportu lodów i mrożonek. Samochody ciężarowe izotermiczne (izotermy) wyposażone są w windę hydrauliczną do załadunku.

5 Do czego służy naczepa chłodnia?
Naczepa chłodnia służy do transportu produktów spożywczych, które wymagają chłodzenia.

6 Konstrukcja chłodni: wydajny agregator, urządzenia chłodzące,
skuteczność izolacji termicznej ścian, stropów i podłogi.

7 Jaka jest rola podłogi chłodni?
Płaska izolowana podłoga zapobiega przenikaniu ciepła do wnętrza.

8 Na co musi uważać kierowca?
Kierowca musi zwracać uwagę na prawidłową pracę agregatorów. Zmiana temperatury może wpłynąć na jakość przewożonych produktów spożywczych.

9 Temperatura produktów spożywczych
Temperatura powinna być kontrolowana przez kierowcę by nie dopuścić do zmiany jakości przewożonych artykułów spożywczych.

10 Produkty spożywcze są przechowywane w specjalnych komorach, gdzie są umieszczane oddzielnie artykuły spożywcze wymagające chłodzenia lub mrożenia.

11 Dlaczego chłodnie muszą być regularnie sprzątane i czyszczone?
Chłodnie służą do transportu żywności, dlatego utrzymanie higieny oraz przestrzeganie standardów HACCAP jest konieczne.

12 Zespół Szkół Nr 1 im. Stanisława Staszica w Płońsku
DZIĘKUJEMY ZA UWAGĘ Zespół Szkół Nr 1 im. Stanisława Staszica w Płońsku

13 Źródło: .fhf-kontener.com.pl/index.php?option=com_content&task=view&id=22&Itemid=37